就是这个鱼，在刚刮飓风时，我想贴上来，贴了一半，停电了。
秋天到了，这种日本的秋刀鱼既美味又健康，还非常容易做，傻子都会做。
据说这种秋刀鱼在日本很便宜，大约六块人民币就可以买一条，新鲜的秋刀鱼，日本的主妇连鱼肚子都不需要破，只在上面撒一点点盐，一条整鱼连着内脏就在火上烤熟，吃的就是那种新鲜的滋味。记得有位会做菜的长辈说过，这个世上最好的调味料就是盐，应验在这道菜上，真是千真万确。
在美国的中国超市里，这个季节也能买到日本秋刀鱼，但是大多数都是冰冻过的，据说看上去新鲜的也是冰冻过拿出来解冻的，所以，我是一定把内脏去除了，才做着吃。
做法非常简单，味道依然可口，最主要是非常健康！无油少盐，据说日本北海道的那些长寿的老人家们，因为长年吃着这种秋刀鱼，（或者是海鱼），很大年龄都没有现代人普遍的高血压等毛病。
说一说这傻瓜都能做的做法：
秋刀鱼洗干净，去处内脏，在上面撒薄薄的一层盐，放置三十分钟，烤箱也行，铁锅也行，烤箱的话400度（摄氏200度左右）烤十分钟（一面五分钟）就好了。
美味易做的秋刀鱼
再送一盘秋天的美食：菱角
秋天被飓风吹远了，冬天就要来临！
| 林玫phoenix (2012-11-01 21:09:41) |
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哪来的老菱？馋得我口水直流，周末到亚洲超市去学么学么，以前这里的大华有卖的。想起这个季节，在南京可以吃到阳澄湖的大闸蟹了----- |
| 海云 (2012-11-01 22:53:59) |
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听你说“老菱”好亲切的！中国超市买的。我就是挨到十一月才准备回国的，就等那西北风一吹，大闸蟹才有黄吗！还有三星期，我回宁。等我拍点淮扬菜美照帮你解解馋。 |
| 予微 (2012-11-02 05:03:14) |
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我也馋这菱角！广州泮塘有五秀：菱角，马蹄，莲藕，茭笋（茭白），慈菇！ 口水涕流！ |
| 雨林 (2012-11-02 12:27:44) |
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请问这秋刀鱼的英文是什么？ Goole里的翻译是Pacific Saury？这个周末想买来试试。 我们这里韩国餐馆会赠送泡菜还带一盘炸的鱼，看起来好像是照片上的秋刀鱼？ |
| 海云 (2012-11-02 19:25:49) |
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百度说是： Cololabis saira。 |
| 海云 (2012-11-02 19:27:00) |
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茭白也是我最想念的家乡菜之一，南京人称茭瓜，以前在加州，偶尔还能看到，在美东还没见到过。慈菇，我从小就不吃，有点苦味道。马蹄，莲藕，这里都有。 |
| 天婴 (2012-11-02 20:09:44) |
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我还真是不会做这个鱼，谢谢海云教傻瓜。 |
| 海云 (2012-11-02 23:23:11) |
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瞧你做的那羊肉泡馍，就不是傻瓜能做得出来的。 |
| 好吃 (2012-11-03 02:43:58) |
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海云， 打败飓风，全家平安！ 我也喜欢吃老菱， 只是皮比较tough， 有什么好办法去皮啊？ |
| 呢喃 (2012-11-03 18:42:25) |
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是否能介绍一下菱的吃法？只当工艺品欣赏呢！ |
| 海云 (2012-11-03 18:50:10) |
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最简单的吃法就是用水煮，大约十分钟（大火滚开，转小火），就好了。 |
| 海云 (2012-11-03 18:52:54) |
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江南人大概从小吃惯了，都是一口把菱角从中间咬断，然后把半个菱角放在牙齿上，上下牙齿轻轻一挤，肉就掉在嘴巴里了，空了的菱角壳，一个抛物线就进了垃圾桶。：） |
| 予微 (2012-11-03 23:23:52) |
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剥了壳的菱角用来焖猪肉，加上红色的“南乳”，很好吃。 慈菇有苦涩味，刨了成浆，加粉加各种料，煎成“慈菇饼”就很好吃了。我嫌麻烦，不做。 |
| 好吃 (2012-11-04 12:17:54) |
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真是伶牙俐齿啊！ |
| 天地一弘 (2012-11-04 13:17:55) |
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儿时的夏天，在池塘里，翻开那菱角叶，茎下就会有几个大大的菱角，很可口。 |
| 好吃 (2012-11-05 01:23:56) |
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菱角叶张的啥样？ |