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儿子暑假学做的最后一道菜…意式通心粉

 

儿子本来想学做鸡汤面,那是他小的时候他的祖母常做给他吃惯了的精细上海面点,看似简单的一碗面,其实做起来并不简单,要先煮鸡汤,老鸡和火腿一起煮,面是那种常见的上海细挂面,用水先煮熟,清水冲过了,再用煮好的鸡汤调味,做好的鸡汤面,因为棉线很细很软,小孩子很喜欢吃,鸡和火腿的鲜味都在汤里,那碗鸡汤面,白白的面线被略微黄色的鸡汤浸着,上面撒上一点葱花,那味道真的是鲜的眉毛都落下来。

 

跟儿子说那碗鸡汤面不是那么容易,先学一个容易的他也喜欢吃的意大利面食吧。他同意了。

 

做法很简单:

 

用料:一包全麦意大利通心粉,一瓶意大利通心粉酱(Organic, Mozzarella Cheese 条状的1/3杯,Parmesan Cheese 两大勺,一根意大利或葡萄牙肉肠,一杯生的绞牛肉(Lean,蒜头三四瓣,切碎,青豆和胡萝卜。

 

煎烧锅放火上,一小勺橄榄油,加上蒜头略煸香,加入肉肠和碎牛肉,翻炒至变色。加料酒,这里有个讲究,我笑着对儿子说:如果你做给你爸爸吃呢,就加普通料酒就好,如果你做给你妈我吃呢,你最好去买一瓶不错的葡萄酒!打开酒瓶加两大勺葡萄酒。儿子问为什么?答:因为你爸爸吃不出区别,你妈妈肯定吃得出不同!剩下的葡萄酒等下还可以喝啊!儿子连连抗议说他还没到年龄不能喝酒,就算到了年龄,他永远也不会喜欢那葡萄酒的怪味道!我哈哈大笑,教育他什么事都不要说死了,现在很难说几年以后的事情。总之,那瓶葡萄酒儿子你是给你妈买的,你妈肯定开心啊!

 

一边说一边把青豆和胡萝卜略煸一下和肉肠混在一起,再加通心粉酱和一点水,大火煮滚转小火十分钟就好了,最后一分钟把Mozzarella Cheese撒在上面,盖上盖直到奶酪溶化。

 

在这同时,汤锅半锅水,煮滚,加入通心粉,一小勺盐,煮熟。趁热装盘,可加一点橄榄油或黄油把通心粉拌一下,把烧好的通心粉肉酱浇在粉上,与Parmesan Cheese粉同上桌,由吃的人自己放就好了。

 

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祝贺海云儿子做的意大利通心粉,是蛮好吃的。

 
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你家儿子和我家儿子好的是同一口. Smile

 
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不知道Kevin将来会不会以妈妈的厨艺来要求未来的女朋友呢。

 
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