中秋佳节，大家都吃月饼，甜腻腻的。特地献上一盘家常红烧鱼，给大家换换口味。
新鲜鲫鱼，2-3 磅。选鱼的时候要记住，鱼眼睛要亮亮的，鱼鳃要红红的。
先在鱼身两面和鱼肚子里，都洒上薄薄的一层盐，腌半小时以上（这一步是去掉鱼腥味。） 冲洗干净后，两面洒上面粉。
起油锅，煎至两面焦黄起锅 (是煎，不是炸，少油）：
余下的油，可把姜片放进去炸一下，
煎好的鱼下回到油锅里，加料酒，酱油（老抽），煮。。。
洋葱半个，切片，加进锅里，接着煮：
木耳发好，洗干净，下锅， 还接着煮：
加上这种或者任何有些麻辣，或辣，或不辣的酱，翻匀了，还煮。一直到用筷子在鱼背上最厚的地方插下去，一次到底就是熟了。
装盘，吃！ 记住这种鱼有刺哦。
我家房前明月光：
我家月饼也很香：
中秋节快乐！
| 予微 (2012-10-01 03:17:55) |
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谢谢春阳分享你家的圆月光，鱼腥味和月饼香。（广东话说这是“有声气”=腥气，好意头） 看着春阳的煮，接着煮，再接着煮！就好似看见春阳在厨房叉腰指挥的影子！ |
| 梦娜 (2012-10-01 08:52:38) |
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我怎么闻到了武昌鱼的味儿啊。呵呵呵 解馋啊解馋。 昨晚我俩跑到阿姆斯特丹一家类似于“大排档”的中餐馆吃饭。呵呵呵，当然不是。呵呵呵。 那里人山人海，一排一排的自选菜肴琳琅满目，目不暇接啊。 各处灶台内的中国师傅们，煎炒蒸煮，汗流浃背，外围的食客排着几队长龙。大厅内各种肤色的人，“鱼目混珠”呵呵呵。 中餐馆会挣钱啊，每人25欧元，吃得你撑着，酒水另付。荷兰类似这样的餐馆还挺多。如同国内饭店内的餐厅一样，全世界的华人“照本宣科”。呵呵呵 吃得虽然香，说真话，看到你这一盘鱼，思乡的情结又打结了，解不开啊。好久好久好久没吃，（其实只有一年半）。主要是我最喜欢吃鱼，特别像你这样形式煎鱼加木耳等，地道的湖北菜啊，地道的长江味啊。想...... |
| 雨林 (2012-10-01 11:44:49) |
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春阳的厨艺也是了不得！ |
| 天地一弘 (2012-10-01 13:31:48) |
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今年中秋夜，月亮特别圆，也像春阳那儿的圆月一样，中秋节快乐！ |
| panda13 (2012-10-01 15:56:09) |
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对懒人来说复杂了些。只好喝口茶，把口水送下 |
| 天婴 (2012-10-01 18:26:10) |
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春阳好会做呀！ 我最不会做鱼，所以，就不太吃。 |
| 海云 (2012-10-01 19:40:37) |
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哈哈，终于有煎鱼了，不用我再煎了！谢谢春阳。 |
| 林玫phoenix (2012-10-01 23:14:03) |
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煎鱼如果改用生粉，似乎效果更好一点，因为后来加佐料，料酒生抽烹鱼的时候，汤不至于黏糊。 |
| 好吃 (2012-10-02 02:28:57) |
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谢谢春阳，任何时候红烧鱼都是受欢迎的！ 不过换一种鱼吧， 鲫鱼刺太多了。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:12:45) |
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呵呵。那煮，接着煮，其实是一回事儿。没动窝。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:16:44) |
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唉，自从上次看姐夫煮的那个面，我就一直想上个啥菜给你，吃不上，看看也好啊。看样子，咱们没办法治了，谁让咱们来自长江边呢？ 哪天来新州，没得说，红烧鱼一定是有的。周末快乐！ |
| 春阳 (2012-10-06 00:17:50) |
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谢谢雨林。其实就是省事的会做啊，谦虚一把，呵呵。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:18:42) |
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谢谢一弘。天涯共此时。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:19:33) |
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国宝啊，咱们离得近，我保证你能吃上，呵呵。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:20:26) |
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就找这个做呀，很简单的。吃鱼比肉好一些。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:20:57) |
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呵呵，你懂的。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:22:17) |
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有道理，不过那个焦黄的一层就是面粉，不会糊汤。 |
| 春阳 (2012-10-06 00:22:53) |
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哈哈，这是非洲鲫鱼，刺不多的。 |
| 好吃 (2012-10-06 05:36:59) |
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是吗？ 那我就多吃点了！ |
| panda13 (2012-10-09 17:00:07) |
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什么时候啊？吃货翘首以待。。。 |