吃苦瓜有很多好处：
苦瓜也叫“凉瓜”，味苦性寒，所以炎热的夏季可以适当多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用。另外苦瓜还有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。
苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。另外科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。
《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。
《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。
