练功!

瓦斯弹先生说 (为什么要学做中国菜 ):

“切菜,和书法一样,可以看成是练气功的一种形式,也可以看成是在练习耐心毅力。像切土豆丝,绝不能着急,一刀一刀,要非常心平气和地切,别人一口就嚼下去了的东西,要不吝啬用10倍的时间去准备。沉稳坚毅的性格就是这样出来的。。。” 

俺不敢怠慢,快去厨房练功: 从土豆练起, 一刀刀,一片片, 仔细地像绣花,也慢地像绣花,找不到小时候看老爸切丝时的那种感觉:咚咚咚, 快又准, 一排齐刷刷的片, 转眼间变成齐刷刷的细丝, 听那刀落菜板的匀速咚咚声, 就知道多少年的功夫在里面。  

 

再看看自己精心绣的土豆片, 多半合格,也有的一头厚一头薄,这生出来的丝也就会一头粗一头细, 把这难看的丝挑出来再照相, 网上蒙混过关, 蒙了别人蒙不了自己,得接着练,  练完土豆练萝卜, , 练完青的, 再练胡的, 这修炼的路还很漫长。。。

 

醋溜土豆丝

用花椒呛炒, 加盐和醋 

 

 

虾皮萝卜丝

用姜丝煸锅炒, 加盐和胡椒粉

 

 

醋烹胡萝卜丝

 

(这菜是给老妈做的: 医生说吃胡萝卜对她的眼睛有利, 可她不喜欢胡萝卜的甜味, 加了醋,她就喜欢吃了)

 

姜丝煸锅,下胡萝卜丝翻炒, 加适量醋和盐调味, 可以不完全炒软。

 

 我自己更爱炒软的葱油胡萝卜丝:

http://blog.creaders.net/guangcao/user_blog_diary.php?did=58430






听雨潇潇 (2011-12-07 03:40:24)

学练刀功,吃功。

没图哦

听雨潇潇 (2011-12-07 03:57:09)

一休说: 没......看见......没......没看见......见......见......见......!

听雨潇潇 (2011-12-07 03:59:28)

我更喜欢镇江香醋 阵醋,山西老阵醋也不错。

听雨潇潇 (2011-12-07 04:03:37)

555......俺望远镜拿倒了?左看右看上看下看只一张胡萝卜丝加玫瑰图,泪......

听雨潇潇 (2011-12-07 09:15:36)

嗯,终于瞅见了。诱人的片片,令人口水欲滴。

飘尘永魂 (2011-12-07 03:29:58)

学习练功,谢谢!

海云 (2011-12-07 04:25:24)

题图是我帮你放上去的,所以潇潇看得到,万维的连接,中国大陆看不到。

好吃 (2011-12-07 04:53:00)

我怎么一偷懒就被海云抓个正着crying。  

赶快招了: 是从万维 上复制的, 没想到潇潇看不到, 对不起啊, 下次改过自新, 手动上PP啊。  

好吃 (2011-12-07 05:01:03)

也喜欢镇江香醋

百草园 (2011-12-07 19:31:20)

望洋兴叹,赶不上啊。