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芹菜叶肉末汤儿——品生活

平日吃得芹菜叶儿,我们大多舍弃了,吃得都是芹菜杆儿,扔了可惜的叶子,也不知在什么时候起,我开始把它们做成菜肴的一种——芹菜叶儿肉末汤。我做菜儿,和别人比起来,料一样,菜也一样,只是味儿不一样。于是,被婆家儿子的姑父戏称为大厨,菜肴,自然需要一定的技术,只是用心调制的菜肴,一定是美味的菜肴。

小时候,我肯定不是一个勤快的菜鸟,想做,母亲以读书为重给了丰衣足食的生活,母亲是一个勤奋的人,勤奋也含有一点自以为是的强制,包括我们日常的衣食住行。相反,父亲对我还是有点偏爱的,童年美丽的衣裙,大多是父亲买回给我的。或许天然,父亲在这些外在上给了我许多满足,即使这满足是虚荣的,而这虚荣,可能就是女孩子美丽的梦想。

有花有爱的生活,一直是小女孩的渴望,也许这就是今天我愿意做好每一件事情的前提。因为如花似锦的生活一定是需要自己努力的,我愿意用自己的眼睛欣赏我自己的生活。上天给了我这份虚荣和满足,在今天,还被人戏称“美女”律师,于是越看自己越满足于上天赏赐的虚荣外表,于是,心态愈加地放松,放松给了自己臭美的天地,臭美也是一种享受。

臭美的基础就是吃,吃得好,生活得才好,美丽的根源一定来自于我们这张口的满足,素面朝天的女子如果快乐一定比浓妆艳抹的女子来的真实。我喜欢简单的生活,或许我的职业也只需要一种简单的外表,其实简单也是一种美,我喜欢简单的,但有些韵味的衣装,常常穿在身上的衣装也能被别人赞扬几句,于是,虚荣心还是大大地满足了。

只是做菜,有些环节我还是很讲究的,比如这一道——芹菜叶儿肉末汤,儿子吃了感觉很可口,可能习惯于芹菜叶儿的清香,比一般的小青菜有味儿。记得十年前,周日因为一个案件请先生单位的同事们帮忙,于是出了一趟私差,晚上回来的时候,同事们开心,于是在家里玩了一夜的牌儿,早起的时候,看着他们可能需要吃一点才行,于是就做了这道芹菜叶儿肉末汤。

虽然,从小不是做事的菜鸟,结婚以后,婆婆和妈妈相比,把一些不该负担的事儿都推给了我儿,以为我是万能的菜鸟。于是,我这个菜鸟成了一个不错的菜鸟儿,对于菜肴,不是天赋多好,是自己比较勤奋,懒惰的人儿,一定不会吃到美味的菜肴。因为做菜,绝对体现一个人做事的基本功。

首先,把芹菜叶儿从杆子上摘下,取嫩一些的,老叶子,就要扔下,洗净;然后,剁一些肉末,也可以是肉丁,只是不能太大;打一个鸡蛋,搅匀,这些放在一边;然后开始一步一步做,锅里先放油,等到热的时候,把肉末放进去,翻炒,经油翻炒过的肉末去除了一些肉的腥味,喝起来更可口;翻炒过后,在锅里加些水,以几人吃衡量标准,只是凭感觉不能太稀;等水开了,打进鸡蛋,在锅里均匀搅拌,要大小均匀,不要有成块的鸡蛋,盖上锅盖;此时,在打鸡蛋的空碗里倒一些淀粉,然后搅拌,等水再开,倒进淀粉,放一些水,均匀搅拌;最后,等锅里再沸腾的时候,最后放进芹菜叶儿,清清的、绿绿的,很可口,芹菜叶儿最后放,是为了保留更多的清香味和绿色,不然,沸腾长久了,芹菜叶儿就变色了。

虽是一道小小的菜肴,步骤还是很关键的。先生的同事至今还记得,每每我们在一起吃饭,他们都会忆起这一道采儿。每每说起,被舍弃的简单的芹菜叶儿就能做出美味的汤儿,比起饭店的一些菜肴,美味多了,如此的夸奖,让我承受不起。常常别人睁大眼睛问:你真会做菜,“那是啊,有时我做的菜味儿,一定是许多人喜欢的”,凡事,得自己有能力才行,做菜如此,做人也如此。

 

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评论

海云的头像
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我用开水烫芹菜叶剁碎根豆腐干碎拌在一起,也是风味独特!大力推荐!

加精了!

 
好吃的头像
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赞一个!

天地一弘的肉末汤儿里不光能品出食物的美味, 还能品出生活的美好,   太棒了!   

“做菜,绝对体现一个人做事的基本功。”   

 
天地一弘的头像
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想来,美食是我们生活的根本!

 
飘尘永魂的头像
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臭美的基础就是吃,吃得好,生活得才好!你做的菜好美,象一首诗有音符跳跃,有清香扑鼻,更有一张张陶醉的笑脸。

我是基本和厨房不沾边的,也情不自禁地想学做这道汤给朋友们一个惊喜。谢谢天地一弘分享。

 
百草园的头像
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好像芹菜叶还有降血压的功能。

 
一休的头像
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梦娜的头像
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天地一弘也是美食专家啊,文轩的美食专家可以组成一个团了,哪天集体表演,让我们这些笨蛋开开眼界。

 

 
天地一弘的头像
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谢谢夸奖!如果做一桌中国美食,窃以为可以做酒店的好厨子哈!

 
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