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在家养细菌…DIY酸奶

 

话说我的一位朋友从她的朋友处弄来了一些可以做酸奶的活乳酸菌,天天自己做酸奶喝,因为她回国度假去了,临走前就把一小瓶细菌交给了我,我天天伺候这些细菌的同时,也适当给自己的身体里添加了好些有益的清肠“工人”。

刚开始没经验,朋友匆忙间也没说清具体步骤,小小细菌该在牛奶里生活多久再转到人的肚子里去?第一次放在夏天的厨房里一个晚上,第二天酸奶成了奶酒了。 第二次,我干脆放到冰箱里,两天都没有什么动静,牛奶还是牛奶。第三次,我小心翼翼让它们和牛奶一起和平相处在室温里长达六个钟头,看到有点膨胀的趋势,赶紧移至冰箱中放着,至此,每天早晨起来一杯酸奶, 健康又清爽。

自做的酸奶没有糖分,比买来的酸奶要酸一些,但是更健康!而且听说这种菌种做出的酸奶有很多好处:易消化和吸收;加强消化的功效;减少某些致癌物质的产生,故而有防癌作用; 抑制肠道内腐败菌的繁殖,减弱肠道内产生的毒素;降低胆固醇和高血脂。乳酸菌是肠道清道夫,能在肠内定居,使肠道菌相的构成发生有益变化,促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动,清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。当然它的减肥、防止便秘和防治衰老的功效更是extra 附带的好处。

不过,伺候这些细菌并不轻松,每次酸奶做成之后,我得把这种白色的菌种一个个地从酸奶中捞出,不能用金属器皿只能用木竹器皿,然后还得用清水冲干净,才能再放入鲜奶之中。

如果你没有体重的烦恼,加点儿糖在这种酸奶里,那味道就像北京街上买的那种陶瓷瓶装的酸奶,一个味道,绝了!   

最近也是在社区的小报上看见我们小城的邻居们积极地提倡绿色生活,也就是对自然无害对自己健康的生活方式,有的老美邻居们把自己的后花园整理成Organic Garden, 一丛丛蔬菜水果在那里尽情生长,还有我们这里的一个老美因为有个小小的农庄,便养了几头羊,羊产的羊奶自己喝不完,便让邻居们分享,大家开始体会到这种Organic 羊奶的好处,便开始订他家的羊奶,这家的羊奶就这样出名了。每个周末看见这个家庭的妈妈带着孩子挨家挨户送羊奶,真为这些不辞辛劳的美国妇人感动!

我也很想弄个Organic Garden之类的过过那种回归自然的绿色生活,可是伺候这些个细菌已然让我每天紧张兮兮的了,再伺候一堆美丽蔬果, 那俩孩子和我的文章肯定就不知道排队排到哪里去了,还是暂时算了吧!每周我也只能去那“Whole Food”市场做做我的回归自然梦了 。

乳酸菌

酸奶

合影

在游船上吃到一道早餐叫“Cheese Blitz”,回来之后很怀念,找到这款西点的做法,如法炮制了一下,(做法很简单:像摊中国面饼那样, 只是用牛奶代替水和稀面粉,再裹住Cottage Cheese, 浇一点蜂蜜在上面就好)这不,自做的酸奶加上第一次捣鼓出来的这道早点,都是细菌为主,却十分的美味可口!

买的Cottage Cheese

Cheese Blitz

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评论

飘尘永魂的头像
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挺有意思,你不会开店卖酸奶吧?!

 
海云的头像
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可百事缠身,如何是好?:)

 
海云的头像
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酸奶立马脱销!就这么说定了! 

 
好吃的头像
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潇潇美女管卖, 我这不漂亮的管做, 我会做酸奶。 

 
海云的头像
 #

她说的新街口在南京,你也去?:)

 
好吃的头像
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天地一弘的头像
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可喜可贺!生活的体是美好和快乐的,忙里偷闲地做些趣事,很是享受啊!

 
海云的头像
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靠我们自己去寻找。:)

 
好吃的头像
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做酸奶靠自己, 找乐子也要靠自己啊。 

 
海云的头像
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就是卫岗的瓶装酸奶!二十多年前,二毛钱一瓶,好吃得要死!

 
一休的头像
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我是说那个口感,TEXTURE。 

 
海云的头像
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低脂确实口感不错,但不如我自己做的,真的!还不便宜。

 
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