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健康美味:初尝新鲜洋蓟artichoke

 

我其实一直蛮喜欢那种瓶装的artichoke,一般美国的色拉吧台上都会有,上班在公司吃午餐,中午很多时候都是员工餐厅的自助色拉餐,我总喜欢在一堆生菜上面放几块美式泡菜,包括:这种浸泡的artichoke还有那种酸黄瓜和酸辣辣椒。

我从小喜欢吃酸的东西,小的时候吃小笼包或螃蟹,没沾完的那碟醋,通常都会进了我的那张小嘴巴里,所以意大利的那种葡萄酿造的醋特别对我的口味。瓶装的artichoke也是有点酸酸的味道,很开胃。

新鲜的artichoke我还从没有尝试过,最近,我常跟我的老美邻居一起逛一家蛮大的农夫市场,那里的蔬果新鲜的仿佛刚从地里摘下来的一样,种类繁多,价格还特别的便宜。我的美国邻居每次都会拿一堆artichoke,对我说她就喜欢这个东西,我说我也喜欢,可是就为吃那一个小小的芯子,要买这样一个大大的东东,我觉得好像麻烦了点儿。

正巧昨天看到天婴推荐这款健康食物,赶巧又到了我和老美邻居逛农夫市场的时候,我就买了四个小小的artichoke回来,网上一搜五花八门的做法,知道这个artichoke被翻成中文叫洋蓟(ji),我决定当天晚餐就吃它的原汁原味。

买来的新鲜洋蓟,切掉根部,(忘了削掉上面的尖刺部分,不过我买的是小的那种,刺不硬),用水冲洗干净,放锅里,加水和切片的柠檬,一点点盐和两片干香叶(bay leaf),大火煮开转中火约三十分钟,

取出稍放凉,一片片剥叶子吃,吃时沾意大利醋,只吃根部的那一点点东东。直到花瓣都吃完!

根部的牙齿印清晰可见

感觉确确实实是在吃花瓣哎!花心里的毛毛绒都说不能吃,用西餐刀轻轻挖出,

剩下的就是精华部分,我是整个地沾上意大利醋,嗯,好味道,喜欢吃酸的人像我这样的,一定也会喜欢这种吃法。也可以留下精华的部分,切成片放在生菜色拉上一起吃,还有一种中式吃法:把切成片状的精华部分炒肉丝吃,也蛮好吃的。

这种吃法锻炼我细嚼慢咽,我这个人吃东西很快,这是个很不好的习惯,细嚼慢咽不但有利于消化,而且从某种程度上讲会减少食物的进口量。所以,吃新鲜洋蓟的方式,让我一片片地剥那花瓣,一片片地品尝,根本不可能快得起来,而在这细嚼慢咽中一点点体验那花蕊的美味,还有什么比这个更让人满足?

论坛分类: 
天婴的头像
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哇,海云,你真厉害,这种是最经典的吃法。你能享受这样的原汁原味,太伟大了。鼓掌!

 
海云的头像
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我比较传统,你比较创新,你的菜式改天我会试一试,相信肯定好吃。

 
幸福剧团的头像
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+1yes

 
海云的头像
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剧团肯定我很开心。

 
天地一弘的头像
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海云吃得真开心!

 
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