蔬果最好是换着花样，五颜六色地吃， 据说这样营养全面。
紫色蔬菜中最家常的莫过茄子了。 以前我妈常说：茄子好油，茄子好蒜. 也就是说烧茄子要比平时多放些油， 多放些蒜才好吃。 夏天吃烧茄子有点油腻， 不如把茄子蒸着吃， 油少清淡。
下面分享我家的几种蒸茄子
如果能买到嫩的手指小茄子最好不过了 ，顺着茄子竖着刨开， 一开2, 一开4，随意啦。 把小茄子蒸熟（大的老茄子削去皮再蒸）， 蒸的时间根据茄子的大小和你家炉子的火力来定， 我一般蒸12分钟。
蒸熟了茄子， 剩下的就是调口味了， 加调料之前把蒸进盘里或碗里的水倒掉， 以免影响口味。
口味1： 豆豉香辣拌茄子
调料1： 豆豉，辣椒，蒜，
调料2： 蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油， 可以用生抽加点糖）， 醋少许， 盐适量，高汤少许
调料制备： 把调料1在热油里煸香， 把火调小， 加调料2， 烧开了， 浇到蒸熟的茄子上, 。
拌开了， 最好等一整儿， 让调料入味再吃。
口味2：蒜泥拌茄子
调料1： 大蒜
调料2：盐， 醋， 糖少许，香油适量， 香菜适量
调料制备：把大蒜捣成泥，加调料2， 放进蒸熟的茄子里， 拌匀吃。
口味3：麻酱拌茄子
这个是以前贴的：
http://blog.creaders.net/guangcao/user_blog_diary.php?did=55533
| 予微 (2012-06-05 15:48:20) |
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简单好吃！谢谢！ |
| 抱峰 (2012-06-05 22:40:09) |
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很好！我也学着来。 |
| 天婴 (2012-06-06 00:07:23) |
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只会做蒜泥的。今天从你这儿又学了两款，太感谢了。 好吃，你让本是吃货的我更活的eat shamelessly. |
| 天地一弘 (2012-06-06 02:18:48) |
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最喜欢吃蒜泥拌茄子，欣赏好吃的茄子美食。 |
| 海云 (2012-06-06 19:57:02) |
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茄子整的一朵花似的！ |
| 飘尘永魂 (2012-06-08 01:46:22) |
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蔬果最好是换着花样，五颜六色地吃， 据说这样营养全面。Thanks. |
| 面条儿 (2012-06-09 11:32:26) |
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试试这个麻酱的， 好骗丫头吃茄子。 片片漂亮。 |
| 幸福剧团 (2012-06-10 18:45:31) |
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这样的茄子，好久都没有看见了，记得夏天配点精瘦肉，炒着吃，加上绿豆稀饭，哎哎，想着都流口水，妈妈的菜呀。 |