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吃在澳门 云游东南亚 四

 

澳门的小吃满街都是,我特别喜欢的是一款叫“敦奶”的甜点,浓浓的奶香,甜甜蜜蜜,白色的牛奶凝固在小碗中,上面有一张薄薄的奶皮,吃进嘴里,香浓滑爽。 双皮敦奶

有时,澳门人加进姜汁,那一碗奶白色的甜品变成了黄姜色, 敦奶因而变成了撞奶 ,这姜汁撞奶风味独特,奶香中参入姜的微辣,在冬日的冷风中来上一碗,既驱寒又振奋!

著名的葡式蛋塔,更是大街小巷中都可见。澳门人做的蛋塔特别讲究烘培技术,烤出来的蛋塔外面的酥皮香脆讼酥,里面的蛋奶液被烤得不仅凝固了而且微微的泛着一点点黑色,金黄裹黑,奶香味四溢,色香味俱全,尤其是刚出炉的蛋塔趁热一口下去,满口甜脆,蛋奶浓滑,那一口甜香在嘴里,真是天上人间,夫复何求? 葡式蛋塔

如果时间悠闲,再加一杯澳门奶茶,坐在街边的咖啡馆茶屋外,看着路上的行人来来往往,享受一个游者的轻松自在,看着街人行色匆匆,我却可以闲云野鹤,人生这一刻,怎能不感谢上帝的恩待?

我是个到了一处总喜欢自己闲逛的人,无论去哪个国家,不要说是自己旅行,即使是跟旅游团去,我也定要起早贪黑的找出时间自己闲逛一番。最喜欢逛的就是当地的小街小巷,穿梭其间,把自己当成当地人一般买点当地特色的东西,或是吃点当地人吃的早点、小点,从中领略那里的文化民俗,是我每一次旅游外出最大的乐趣之一。

在澳门也不例外!每天的一大早,我们舍弃酒店里招待的自助早餐,信步在老城区的小街巷中,等着一家家小店铺陆续地开门,看到有澳门当地人排队也会好奇的过去看看,就这样,我们找到了一家小小的在内似弄堂中搭起的成记粥店。 成记粥店

成记粥店是由兄妹俩人经营的,已经经营了两代人,每天的早晨七点不到,老板一家拎着在家熬好的几大锅的粥,还有肉和配料,来到这个弄堂通道,架起锅炉,支起桌凳,很多附近的居民,匆忙得话,过来要一碗皮蛋瘦肉粥,打包带走,不赶得话, 就坐下来,一碗肉丸粥,外加一小碟鱼皮,笃笃定定,享受澳门的清晨时光。 老板是个乐天健谈的中年人,在一群说着澳门话的吃客中,我们两个说着普通话的人尤其显眼,老板过来找我们聊天,问我们从哪里来,我让他猜,他猜我们是从台湾来,于是他大谈邓丽君和陈水扁,又唱起姚苏蓉的歌给我们听,我们吃着听着笑着,那顿饭吃得好开心。临走告诉他,我们从大洋彼岸来游玩的,老板一听那开心的,不仅和我们合影,还告诉我们他的粥店,台湾人来过,日本人赞过,还有香港人专门不惜乘船跨海来喝这一碗粥。现在他可以告诉别人,还有大洋彼岸的国人同胞,在澳门住三天,每一天早晨都赶来吃他的第一碗粥!

我们要的那碗及第粥和肉丸粥,味道真是好极了! 肉丸粥

及第粥

粥底是泰国的碎香米熬制而成,他做的肉丸特别鲜嫩,老板说是由两分肥肉丁和八分瘦肉沫搅拌而成。当吃客点时,老板兄妹从大粥锅里乘一碗白粥底在小锅里,放火上,加入肉丸或其他调料,煮滚至肉熟,在小碗里放有姜丝,粥入小碗后再放入葱花和香菜碎,配一小碗切小块的油条,也可像个老澳门外加一小碟鱼皮上桌,那一碗热滚滚香喷喷的粥下肚,身体从里到外,热活舒坦!怪不得老澳门们每天早晨无粥不欢呢!

说完那碗难忘的粥,再说点澳门其他好吃的东西。在澳门,午晚餐厅可分为:西式餐厅、中式餐厅和茶餐厅三大类,当然,路边小吃店和大排挡到处可见。西式餐厅相对价格昂贵,但是,值得一试的是那里的葡国菜。澳门因为曾是葡萄牙的殖民地,葡国菜吸收了东南亚菜的一些特色,像“葡国鸡”“咖喱蟹”等菜肴在葡萄牙不一定吃得到,可是,这样的西餐适合东南亚人的口味,就像在上海吃的西餐和在美国吃的西餐有些不同一样。 中国菜中以粤菜和潮州菜为主体,我们因为要去香港,不急着吃中国菜,所以大多以葡式西餐和民间小吃为主。还有一种是澳门和香港特有的茶餐厅,有点中西式合璧的味道,价格相对便宜。 在那里,你可以要一碗还算地道的“云饨面”,也可以吃一道做得不错的“非洲鸡”,午饭后,逛街逛累的话,还可以在那里坐下来小息,要杯奶茶,吃碗敦奶,就一盘西式点心。 葡国鸡

咖喱虾

而路边街上的澳门烤肉干、澳门蛋卷、杏仁饼都非常有澳门特色,也是送礼的好选择。

肠粉烧卖

杏仁饼

海味

烤肉干

吃在澳门,实至名归,且回味无穷!


待续     濠江对岸一瞥珠海 云游东南亚 五

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评论

天地一弘的头像
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赌城的美味,吃饱了才能赢。

 
予微的头像
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最思念姜汁撞奶和双皮炖奶!
姜汁撞奶不是炖出来的,是撞出来的!磨好新鲜姜汁放碗里,煮开新鲜牛奶,很有技巧的倒在碗中,奶和姜汁“相撞”,就自然凝固成嫩滑微辣的奶羹。如果咳嗽,特别是寒咳,吃这个立即喉咙不痒,咳嗽立愈!

小时候吃的双皮奶,是用蛋白,和鲜奶上的那层奶脂,加冰糖,隔水炖熟的。所以嫩滑甜润!
海云,馋得我肚子咕咕叫!

 
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