你们吃马齿苋吗?

 

春天里,棕榈树下长出了一株马齿苋,不知道种子是如何散落在这里,也不知道它何时生了跟发了芽,看到它时,已经是葱绿翠滴,郁郁葱葱的模样了。自小便认得不少野菜,见马齿苋生得娇艳,想着亚利桑纳夏天的燥热,这马齿苋的绿必将成为七月流火里不可多得的一片清凉,这样想着,竟对它多了几分照顾,给足了水肥,没多久,便一片葱茏,蔓延开来。

五月里,天气渐热,一天清晨,马齿苋开出了小黄花,心想:该采摘了,否则就长老了!于是,便掐了一大把嫩绿的马齿苋,又在菜地里摘了两棵生菜,一小撮香菜,几棵中国芹菜,两根葱。午餐时便吃这地里的蔬菜,马齿苋用开水抄了,加蒜泥、香油、生抽、香醋、糖一起凉拌,生菜和其它蔬菜一起,加了个奶油果、小香鱼和嫩豆腐,拌了个豆腐沙拉,老公和孩子们吃了,都叫好。第二天,再采集一些,依然是滚水抄了,再用来做水煮鱼的底菜,又得表扬。以后的几天,时不时用它来配肉丝炒,配鸡蛋炒,竟然百吃不厌。

马齿苋,又名长寿菜,五行草,长命菜,是一种耐热耐寒耐旱的野菜,尤抗紫外线,夏天大太阳下,别的植物都蔫了,它却依然青茏滴翠,生机盎然,不但不萎靡,反而开出鲜艳的小黄花,并开始繁衍后代。可见这种植物之韧性和强悍,热衷种植,少不得琢磨植物特性,知道这类强悍植物,其基因内定有为人不知的奥秘,若能食用,必对人体有益。事实也正如此,马齿苋的营养价值不比其它可食蔬菜少,且有健康养生疗效,维生素ABCDE的含量就不要说了,还有其它蛋白质矿物质等等,清热解毒,杀菌消炎,对心脏病、高血压、糖尿病、肠胃炎都有极好的疗效,还能乌发,好处多多,有自己兴趣的朋友自己上网一查保证大吃一惊:原来这不起眼的野菜这么好!难怪叫它长寿菜,长命菜!

马齿苋口味平淡,爽滑,酸甜,食用时最好先用滚水抄一下,以便除掉淡淡的一丝涩味,具体吃法上可用来凉拌、与各种肉蛋荤菜热炒,或者做饺子馅,做粥,做汤均可,春天夏天把马齿苋采集晒干,做成干菜,冬天可以用来制作干菜炖肉,或者干菜水饺,感觉都不错。






老随 (2012-06-01 22:15:25)

不吃。但是喜欢。

我妈有时会做这菜。可是野菜里除了荠菜我好像都有点抗拒。

海云 (2012-06-01 22:39:49)

我认识不少野菜,这款我却不认识。汗一个。你说的那么好,我就厚脸皮套种子啦!

林玫phoenix (2012-06-01 22:42:03)

 诱惑你:乌发的噢!常吃头发就黑又亮了。

林玫phoenix (2012-06-01 22:43:40)

你按图索骥,在你们家后院找找,到处都是这玩意儿,籽太小了,我试着收集看。另外我收集了今年的莴笋种子,你要吗?

老随 (2012-06-01 23:03:10)

我喜欢冰心老年时候的一水儿白发,哈哈。

老随 (2012-06-01 23:03:43)

莴苣我所爱也。。。。

天婴 (2012-06-01 23:14:40)

第一次见,也许以前没注意过。

天婴 (2012-06-01 23:18:14)

我也喜欢一水儿白发。我早就幻想着自己白发飘飘的样子。

老随 (2012-06-01 23:33:41)

哈哈,握手啊!咱俩还挺多similarities.yes

海云 (2012-06-01 23:48:40)

刚散完步回来,一路上光顾了沿路找这野菜了,可就是没找着呢。莴苣,我爱吃,你看着办吧。

春阳 (2012-06-02 00:34:14)

吃过,好像有点酸。看样子你是吃出成果来了。呵呵。周末快乐!

天地一弘 (2012-06-02 02:14:39)

呵呵,谢谢林妹妹!我下次一定多吃,希望头发里偶尔生出的白发被黑发取代,努力吃马齿菜,白发变黑发。

木桐白云 (2012-06-02 07:12:34)

这夏天晒成菜干冬天里与小肉丁包包子,绝对的美味!

予微 (2012-06-02 23:02:11)

兴冲冲的一头撞进这个菜园!

啊?马齿苋是这个样子的吗?怎么跟我们吃的根本不一样?

我们的马齿苋是红色的,含铁丰富的野菜,可以长到一人高,现在市场也种了来卖,很粗生的。

还有一种苋菜。

融融 (2012-06-03 00:45:44)

我家有,从来没有吃过·,不敢冒险。

叶片厚厚的,记得以前在大陆时吃过。没有鲜味,要靠别的食品提携的,是吗?

 

林玫phoenix (2012-06-03 01:58:55)

 有懂行的,找到知音了,感动得我内牛满面。

林玫phoenix (2012-06-03 02:01:16)

你那是红苋菜吧?一人多高的?马齿苋属低矮品种,爬地表匍匐生长的。

林玫phoenix (2012-06-03 02:02:34)

对,口感爽滑,有点酸甜,口味比较平淡,但做好了就不一样了。

林玫phoenix (2012-06-03 02:10:46)

这是绿色食品,好处多多。期待你满头青丝,今年二十,明年十八!

林玫phoenix (2012-06-03 02:12:14)

到一定年龄,吃什么已经不是最主要的了,怎么吃也无所谓,在意的是吃后面蕴藏的那个意思,只可意会,不可言传的那种感觉------

林玫phoenix (2012-06-03 02:14:24)

你和天婴都挺倔强的,拒腐蚀,永不沾,要想拉你们下水有点难哪!

林玫phoenix (2012-06-03 02:14:58)

如果你要种子我提供

林玫phoenix (2012-06-03 02:16:51)

哈哈哈,想象着你瞪着大 眼四处学么的样子,同学们乐得不行啊,俺们贫下中农怕什么?奏怕这认真二字!

予微 (2012-06-03 02:50:40)

嗯,也许你们叫红苋菜,广州人称为马齿苋。以前在院子突然发现长出来一棵,几天就长到高高,只好摘上面的嫩枝吃。

看着你这马齿苋可爱啊,如果你收集到种子,也请寄我一些吧。我家院子没人浇水,这个品种正好!

天婴 (2012-06-03 03:03:22)

您下水,我们下凉。heart

天婴 (2012-06-03 03:05:01)

用海云的话说:姐们儿,握什麽手呀,咱hug一个。

幸福剧团 (2012-06-03 20:07:21)

小时候吃过,现在国内餐馆也有。

野菜都值得品尝,自然馈赠的礼物smiley

一休 (2012-06-08 00:42:02)

草字头下面儿骑一马,这字儿念啥啊? 

 

飘尘永魂 (2012-06-09 17:11:11)

长得好整齐,没吃过。