首页

你在这里

我的好帮厨:面包机

 

(2007年9月)

我其实不大会做面食,看见北方人做的包子馒头,白白胖胖的煞是可爱,羡慕得紧。朋友中一人也是南方人,做出来的生煎小肉包好吃极了,我于是讨教,朋友介绍用美国的面包机和面兼发面,于是买了个面包机, 嗨,还真好用。

 

首先,用它第一次把面发的胖胖的,发好面做的韭菜合子,真是松软可口。再和面发面做成孩子们喜欢吃的皮萨饼,一家子各取所需,皆大欢喜。

 

先看看我做的健康性的韭菜合子:

 

先把一杯温水倒进面包机里, 加两TBL油,一TBL糖,一TSP盐, 1.5 TSP发酵粉,再加一杯半白面和一杯全麦面粉

 

把机器放在“Dough”制作上,面发好时,机器会鸣叫,取出面团醒一会儿, 然后就可以切块擀成皮, 待用。

韭菜切碎,加入,虾(切碎)、碎肉和蛋(炒熟切碎),加调料伴均。

包成大饺子状,或是园合子状都行。

锅内放入少许的油,合子放入后,加点水盖上,煎至金黄色即可。

 

再看看孩子们爱吃的皮萨饼:

 

大约80度的温水3/4 杯放入面包机里,加一TBL油,一TBL糖,1/2 TSP盐,一TSP 奶粉,一TSP 发酵粉, 最后再加2 &1/4杯白面粉。 仍是把机器放在“Dough”制作上。

 

面发好后,取出,最好用手抛成园饼状(皮萨店的大厨子都那样做),我们大概只能用擀面杖擀了。 然后上面放上皮萨酱,撒上玛则瑞拉奶酪,最后放上意大利肠。

 

烤箱预热至425度,烤20分钟,趁热切块。

 

 

夏天将尽,可热浪还没走,吃完这些干的热的,再上一碗清凉的刨冰和一碗耶奶味红米粥, 保证让你吃个过瘾。

 

冰块用刨冰机打碎,上面按造自己的口味, 可加各式甜豆(红豆绿豆之类的)和各式水果(罐头水果即可),最后浇上炼奶。
 

椰汁红米粥的做法:红米一杯加水六到八杯,熬成粥, 加耶奶一罐,冰糖少许(按个人口味),略煮即可。

 

 

(注:TBL=Table Spoon, TSP= Tea Spoon)

分类: 

评论

天婴的头像
 #

海云,给你提个建议。下次你把美食拍成录像,边做饭,边谈小说,一定很有趣。

 
海云的头像
 #

还是你来给我拍吧,我怕手忙脚乱忙不过来。这个艰巨的任务就交给你了,我做好你还可以品尝!

 
天婴的头像
 #

咦,是个不错的主意。我们可以拍一个"海云和天婴的下午茶",在你如画的森林屋里,你作甜点,我们一起喝咖啡,你讲关于小说的故事。。。。。。似乎挺美的。我发梦了。

 
海云的头像
 #

我就发邀请了: 今邀天婴金秋时分来寒舍,小叙兼品尝海云亲自磨制的咖啡和亲手制作的美味糕点,请携带你的录相器材,拍制一集文轩美味和文学的奇幻曲!哈哈哈,怎样?接招吧!

 
天婴的头像
 #

谋事在人,成事在天。若天赐良缘,我定欣然赴约。除去8月拍微电影的时间,我还真有2天富余的时间。好,我们祷告,一定要祷告。我要搬动我家领导,光摄像器材不行,连录音设备也要搬,再加上各种灯具,没有我家领导当民工不行。有意思 ,有意思的事儿啊,我喜欢!

 
henrysong的头像
 #

呵呵,想看看海云会用这个面包机坚持多久。 :)

我让朋友从国内给我带了一个压面条的机器。一开始两个儿子都很新鲜,隔三差五地就一起压面条。新鲜过了,这有一年多没用了,如今机器放哪里都不知道了。

 
海云的头像
 #

这篇文章是2007年写的,五年了,我常用这个面包机,有的时候发面,有的时候就帮我和面,我是越来越依赖这个面包机了,而且五年下来,我的面食越做越好,已经可以“骗骗”南方人了说我这手艺来自北方了,嘿嘿嘿。

 
予微的头像
 #

我一直犹豫多年,都没有买成面包机。最近也想着面条机,也是怕用两次就变成古董贮藏起来。

嗯,或者向很容易送同学租用一下面条机!

 
海云的头像
 #

冲你们俩在洛城,我正盘算退休之后定居洛城,找你们学做面条去!:)

 
予微的头像
 #

我一定放在祷告中!海云来洛城退休,我还要做什么吃的吗?我就张开嘴等吃吧!

 
henrysong的头像
 #

欢迎海云到洛城定居。希望届时我还没有退休到哪个边远的农村。:)

 
henrysong的头像
 #

我可以借给你,如果我能找到的话。 :)

 
好吃的头像
 #

呵呵, 我等着看“海云和天婴的下午茶”,  翘首以待!

我也想买面包机,  一直没行动,  是应该买Kitceh Aid, 还是面包机呢? 

 
海云的头像
 #

你说的kitchen aid是那种和面机吗?如果你可以自己掌握发面的温度等,就不用买面包机。我是依赖面包机和面和发面,很好用。

 
天地一弘的头像
 #

很享用海云的美食,更享用你们的畅想,等着你们经典的下午茶。

 
海云的头像
 #

呵呵呵,得有些耐心哦。

 
渺渺的头像
 #

哎,看了海云的美食,我简直是相形自愧,我们家也有面包机的,但我除了做面包以外,其它什么也没做过。劳驾海云能否将你的“度量衡”单位换算成克啊,真心想学习你的高超厨艺呢!你说的“TBL=Table Spoon, TSP= Tea Spoon”在我们家没多少差别,多谢哦!等你有空吧!

 
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1