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《海角孤舟》（67）生菜疯了

今年休航时间早，五月底老公就回到法国了，春夏之交还来得及播种蔬菜，便在院子里用石头围出来的半分自留地里洒下生菜种子，有菊苣（也叫苦菊 Frisee）和橡叶（Oakleaf）两种，等我六月底从中国探亲回来，生菜已经蹿出一寸来高的小苗，跟杂草混在一起，从此我就有活干了，每天浇水拔杂草从不懈怠。咱种菜绝对不用化肥，去年开垦自留地时老公从农场拉了几车好土，土壤肥沃根本不用施肥，另外我绝对不打农药，看见虫子和蜗牛我就用手把它们除掉，俺种的是有机蔬菜哦。
 
（地里的大蜗牛）
 
在俺的精心呵护下，小苗一天天长高了，七月初便可以采摘了。初长成的苦菊连梗带叶都是嫩嫩的，味道并不苦，橡叶生菜叶子很薄，有股甜丝丝的味道。我每天做饭时去地里拔一棵，吃着那脆生生的沙拉，心里别提多满足了。
 
（红橡叶生菜）
 
到了七月底问题来了，盛夏之际生菜开始呼呼地猛长，大有星星之火可以燎原之势，我的餐桌顿顿有沙拉，但消费根本跟不上生菜成长速度。我开始把生菜到处送人，亲戚邻居一探头，我也不管人家是否需要，立马跑到地里拔棵生菜塞给人家。另外壮年生菜也不像菜仔时那么娇嫩，我的沙拉改成只吃菜心最嫩部分，把菜梗去掉只吃叶子，好浪费啊。
 
（只吃芯和叶子，梗子扔掉）
 
为了提高生菜消费速度，我尝试其他烹调方法。比如把苦菊当作小白菜儿来炒，加上火腿和自己进山采来的鸡油菌，别说味道真的很不错呢。另外比较老的叶子用水焯一下，拧掉水分跟猪肉碎、红葱、鸡蛋和鲜奶油搅匀，进烤箱200度烤40分钟，不中不西的菜肉龙老中老外都能接受呢。再好吃的东西也架不住天天吃，老公打趣地说法国不仅有生菜，还有其他蔬菜呢？
 
（鸡油菌火腿炒苦菊）
 
八月上旬生菜彻底长疯了，菜地已经完全被生菜覆盖，成年橡叶生菜直径足有半米，在周边割几片叶子就是一顿沙拉，它继续生长转过天来几乎看不出什么区别，就这样一圈一圈地割下去，实际上一棵橡叶生菜就够我们两个人吃一夏天的。我意识到无论如何也不可能把所有菜都吃掉，便接受了战败事实，虽然不再为消费而焦虑，但仍然尽心尽力的打理着菜园，等我们回船上了，让亲戚邻居们来随便割吧。
 
（苦菊奶油肉龙）
 
第一次种菜学到几条经验：首先生菜的生长需要空间，我没有间苗，苦菊几棵连城一簇只往高处长，每一棵都细弱得像绿豆芽（当小白菜炒到合适），几个橡叶生菜连在一起像连体婴儿，歪着脖子哪一个都长不好，我消费时有意识地做间苗，得到空间的生菜立刻一盘盘铺展开来，像一朵朵盛开的花儿，大概人的自由成长也是需要空间的吧。另外成年苦菊要用绳子把它束缚起来，就像捆白菜那样，否则苦菊摊子越铺越大，叶子越来越老，菜心永远是绿的，市场上卖的苦菊内芯呈鲜嫩的鹅黄色，就是被束缚一段时间憋出来的。

（束着腰带的苦菊生菜）

种菜不是为了图省钱，也不全为吃着放心，它是一种乐趣，从中能体验人和土地的关系，见识大自然顽强的生命力，也能体会一下农耕时代农民的辛苦，我乐在其中。
 
（被捆住的苦菊芯被憋白了，做沙拉很嫩的）
 
2018年8月19日于法国乡下。




予微 (2018-09-03 06:38:50)

哈哈，长势喜人！应该养只小猪帮你吃。

另外，这句，我看了两次，才明白消费的意思，改作：收割？，我消费时有意识地做间苗，

追梦 (2018-09-03 15:26:27)

呵呵，“间苗”是我小学时学农劳动听说的农业概念，就是把小苗掐掉一些，让农作物稀疏点，剩下的苗空间多了长得茁壮