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抹茶甜品系列

最近迷上抹茶,抹茶的绿色很配初春的感觉,用它做了好几款甜点。

第一款,抹茶瑞士蛋糕,这个已经晒过了,就不详细将做法了,请见:配咖啡和茶的美点:瑞士卷

我又做了一次,是为了送朋友品尝,这次自我发挥了一下,除了里面放奶油,还可以涂抹色拉酱,在色拉酱上撒上肉松,也很好吃呢。

第二款,我的中式豆沙核桃年糕是出名的好吃,这次我在糯米粉里加了两大勺抹茶粉,就变成了抹茶豆沙核桃年糕,看着也好看,吃着更带着抹茶的清香。(年糕做法见:三款美味甜点:豆沙年糕、提拉米苏、栗子奶油杯

第三款,周末的早晨,想做一款抹茶早餐,就做了这个也是挺popular的抹茶红豆Muffin。配一杯抹茶拿铁,正正好。

做法很简单的,一个鸡蛋加1/4杯糖(我没加,因为淡奶油里加过了)打匀,加融化的黄油(两大勺)继续打匀,再加大半杯的淡奶油,最后加入100克的低筋面粉和一茶匙的泡打粉,全部打匀再加入两大勺的蜜汁红豆(图七),拌匀倒入玛芬纸杯和模具里,烤箱预热350华氏,烤二十五分钟左右。

抹茶真是好东西!

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