宫保海鲜, 蒜蓉炒双耳

宫保海鲜 

这个是从方太菜谱上学的,根据我的需要略作修改:

材料: 中等鲜鱿鱼一只( 4-6两),中虾4两, 带子2两, 红椒一支, 大蒜3粒,姜3片, 辣豆瓣酱1汤勺。

 

腌料: 酒1茶勺, 盐1/2茶勺,  生粉1茶勺, 胡椒粉少许

 

调味料: 生抽1/2汤勺, 糖1茶勺,镇江香醋2茶勺, 水1汤勺, 生粉1/2茶勺, 麻油,胡椒粉少许

 

做法:

 

  1. 红椒切切块,   蒜和姜切碎粒,
  2. 去壳,去肠; 鲜鱿撕去外衣,洗净, 划花, 切件; 所有海鲜洗净,用厨房纸吸干水
  3. 把海鲜放一只深碗里,加入颜料, 腌10分钟,泡嫩油至8成熟, 捞出沥干油分,待用
  4. 烧热油2汤勺, 爆香蒜,姜, 辣豆瓣酱, 加入红椒快炒透, 把海鲜回炉, 浇酒, 注入料味料, 兜炒至熟, 即可。 

 

 

 

蒜蓉炒双耳

 

蒜蓉炒发好的木耳和木耳菜。 

参照:  怎样才能做好蒜蓉炒青菜: 蒜香紫背菜

 

 

 


 

上周去南京开会,  夜游了秦淮河。 

 

尽管有五颜六色的灯光, 却完全没有笙歌曼舞的浪漫感受, 可能是中国的文化景点人太多,太商业化了, 只有钱味, 没了文化味,见不到柳如是的影子。

看来

要寻柳如是, 要到海外文轩来!






飘尘永魂 (2012-04-29 12:30:59)

贺新郎 辛弃疾

 

  邑中园亭,仆皆为赋此词。一日,独坐停云,水声山色,竞来相娱。意溪山欲援例者,遂作数语,庶几仿佛渊明思亲友之意云。 

 

  甚矣吾衰矣。怅平生、交游零落,只今馀几!白发空垂三千丈,一笑人间万事。问何物、能令公喜?我见青山多妩媚,料青山见我应如是。情与貌,略相似。

 

  一尊搔首东窗里。想渊明《停云》诗就,此时风味。江左沉酣求名者,岂识浊醪妙理。回首叫、云飞风起。不恨古人吾不见,恨古人不见吾狂耳。知我者,二三子。

梦江南·怀人

 

  其一

 

  人去也,人去凤城西。细雨湿将红袖意,新芜深与翠眉低。蝴蝶最迷离。

 

  其二

 

  人去也,人去鹭鹚洲。菡萏结为翡翠恨,柳丝飞上钿筝愁。罗幕早惊秋。

 

  其三

 

  人去也,人去画楼中。不是尾涎人散漫,何须红粉玉玲珑。端有夜来风。

 

  其四

 

  人去也,人去小池台。道是情多还不是,若为恨少却教情。一望损莓苔。

 

  其五

 

  人去也,人去绿窗纱。赢得病愁输燕子,禁怜模样隔天涯。好处暗相遮。

 

  其六

 

  人去也,人去玉笙寒。凤子啄残红豆小,雉媒骄拥亵香看。杏子是春衫。

 

  其七

 

  人去也,人去碧梧阴。未信赚人肠断曲,却疑误我字同心。幽怨不须寻。

 

  其八

 

  人去也,人去小棠梨。强起落花还瑟瑟,别时红泪有些些。门外柳相依。

 

  其九

 

  人去也,人去梦偏多。忆昔见时多不语,而今偷悔更生疏。梦裏自欢娱。

 

  其十

 

  人去也,人去夜偏长。宝带乍温青骢意,罗衣轻试玉光凉。薇帐一条香。

 

柳如是劝钱谦益投湖自尽不成,钱谦益又要投靠清廷,柳如是中秋夜送钱谦益诗一首。

素瑟清樽迥不愁,柂楼云雾似妆楼;

 

  夫君本志期安桨,贱妾宁辞学归舟。

 

  烛下鸟笼看拂枕,凤前鹦鹅唤梳头;

 

  可怜明月三五夜,度曲吹萧向碧流。

海云 (2012-04-29 13:53:38)

要寻柳如是, 要到海外文轩来!。。。。哈哈哈,Sorry,为我家乡的商业秦淮河感到抱歉!

那双耳的搭配挺新鲜的,下次我试试。

天地一弘 (2012-05-16 01:51:17)

学习了,一定是美味,下次试试。