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感恩节和圣诞节宴席上的甜点:南瓜奶酪蛋糕

秋天是收获的季节,南瓜是收获的象征。每年十月底,孩子们欢天喜地迎接又一个万圣节,到南瓜地里采摘南瓜是很多孩子童年最快乐的记忆。感恩节是人们欢庆丰 收、家庭团员更是大块朵颐的时候!那时南瓜还在,削了皮扒了籽,把肉压成泥,加了糖面粉香精做成南瓜派,是感恩节和圣诞节最传统最常见的甜点。

我不大喜欢吃派(Pie), 尤其是南瓜派,于是我自己稍微加了改良,把南瓜派做成南瓜奶酪蛋糕,既有南瓜派的清香更有奶酪蛋糕的浓郁,又没有那么肥,还可以做成健康版的,美味又健康,人人都夸赞。

有福大家享,下面是我的私房菜谱,你试试看,圣诞节的时候做一个,保证你被夸得心花怒放!

料:
1)底皮:1 3/4 杯打碎的干饼干,Honey Graham 放进可分封口的朔料食品袋里,用橡皮锤敲碎。 3 大勺红糖, ½ 小勺月桂粉(ground cinnamon),一根黄油(健康版用麦淇淋)

Honey Graham饼干

2) 内馅: 3 (8-ounce) 包(8盎司一包)奶油奶酪(cream cheese)(健康版用低脂), 室温15盎司罐头装的南瓜肉( pureed pumpkin),三个鸡蛋,1/4 杯的酸奶油( sour cream)(健康版用低脂酸奶)1 1/2 杯的白糖,1/2 小勺月桂粉( ground cinnamon),1/8 小勺 nutmeg,(没有不用也行),1/8小勺 ground cloves(没有不用也行),2 大勺面粉,1 小勺香草精 ( vanilla extract)

做法:烤箱预热350 度(华氏).

先做底皮: 大碗中把饼干碎、白糖和月桂粉拌匀,加入融化的黄油拌成软面状,到进9英寸大的蛋糕模型里,用手或勺子压平压匀。

蛋糕模型和低皮


再 做内馅儿: 用电动搅拌机把奶油奶酪(cream cheese)搅成糊状,加入南瓜肉、鸡蛋、酸奶油、白糖和香草精以及面粉,打匀。把搅拌均匀的内馅儿倒入蛋糕模型中的低皮之上,放入烤箱烤一个钟头,关 火继续放在烤箱中半个钟头,取出,放凉,用保鲜膜盖住最上面放入冰箱(不要冷冻)四个钟头或过夜后就可以吃了。

南瓜奶酪蛋糕--冬季节假日的最美一口!

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向海云学习,做一款美味南瓜奶酪蛋糕,一饱口福!

 
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