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“混搭”

“混搭”

——麻辣酸菜羊肉汤粉

时装界流行混搭,原有观念上不能同时出现的服装元素,反传统地混合搭配,居然有不同寻常的时尚效果,以至于流行了起来。这是时装界的一个“创意”。

饮食界也可以混搭吗?当然。今天,我就给自己做了一份南北东西大混搭的午餐,竟是出人意料的美味。

刚网购了江西米粉,想吃了,今天中午就我一个人,于是泡了一小缕米粉。江西米粉要事先泡软,用40°左右的温水泡2个小时。江西米粉可以做炒粉,也可以做汤粉。做汤粉吧,饭、菜、汤一锅就解决了,省事。

羊肉酸菜汤很好吃,用它做汤粉的汤应该不错。有酸菜,有羊肉,那就试一试做羊肉酸菜汤粉。这酸菜是东北酸菜,酸白菜。羊肉酸菜汤应该加一点点辣味才提气,忽然想起冰箱里冷藏着四川友人快递过来的麻辣火锅调料,这块调料是用植物油、大油、花椒、辣椒和其他调味料熬制成的麻辣油,因为有大油,所以凝结成块状。羊肉酸菜汤做好了,切一点麻辣油放进去。四川的麻辣油调料,东北的酸菜,江西的米粉,我就把这些互不搭界的食材混搭在了一起。好吃吗?润滑筋道的米粉,麻辣酸香的羊肉汤,脆鲜爽口的酸菜丝,软嫩的羊肉片,你说好吃不好吃?

中国的烹饪是技术,也是艺术,烧每顿饭都是创作。原料、用材可能相同,在搭配、时间、火候不同时,可能就会出来不同的效果。所以中国的食谱很多情况下不写什么材料多少多少克,而是写少许、适量。在少许、适量中游走,做饭的乐趣无穷啊。

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评论

春阳的头像
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冰姐自己混搭的有滋有味, 哈哈。

 
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