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若敏:《岁月静好,端午“粽”情》

 

《岁月静好,粽情端午》

 

若敏

 

     五月初五端午节,有我最喜欢吃的美食粽子。

 

时光匆匆,转眼间,端午又至,粽香四溢。这是我每年包粽子的时候,上周就在顶好超市买回大竹叶,周五把竹叶泡在水里,还有五磅的糯米。周六早上起来,就包了一大批粽子,煮了两锅。

有些朋友不会包粽子,只好到超市去买真空包装的粽子。味道真不能与自己包的相比。

授人以鱼,不如授人以渔。其实,包粽子非常简单,最重要的是,可以添加所有你想吃的料,而且,想吃就包,其乐无穷。

言归正传,首先介绍一下包粽子的要点:

粽叶:在美国粽叶的选择不多,我每年到顶好超市买一包大竹叶,品质很好,粽味纯正。

粽馅:我们家里喜欢豆沙粽,有时,我会在豆沙里掺果仁,如核桃仁等。我也喜欢肉粽。

烹饪方法:

1.将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡一夜。

2.将大竹叶放入清水中浸泡一夜。

3.将泡好洗净的粽叶两片摆齐,毛面朝外,卷成圆锥形的筒,先放入1/3糯米,再放豆沙,再放入2/3糯米,包成三角形粽子,用棉绳扎紧。

4.锅内放入清水,烧开后,即可放入包好的粽子。大火再烧开以后,转中火煮1-2小时,煮熟透了,即可食用。

 

刚刚煮好的粽子,入口润滑柔软,回味甘甜,营养丰富,唇齿留香。

 

食粽子的注意事项:

1.放冰箱保存:五月初五,已经是初夏,天气热,食物容易变质,放入冰箱保存,吃之前再热一下为好。

2.不能多吃:粽子的原料是糯米,缺乏纤维,黏度高,不易消化。除了借助喝茶帮助消化以外,还要配一些水果蔬菜一起食用,促进消化。胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃。

万水千山是情,端午记忆还历历在目。

历史上关于粽子的记载,最早见于汉代许慎的《说文解字》。子本作糉,芦叶裹米也。从米,葼声。

《史记》也写到:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之。”粽子作为端午时食最早出现在西汉,到晋朝,成为应节食品。

五月初五端午节,记忆中的端午,“粽”子是最好吃的!

我是一个特别喜欢糯米的人,对粽子一往情深。在中国时,一到端午,就和妈妈一起包粽子,可以放自己喜欢的馅料。

    来美国后,更得自己包粽子,虽然现在超市有真空包装的粽子,但还是觉得自己包的最好吃。今年的端午,与美国的节日连在一起了。我包了50多个粽子。大饱口福。尤其是儿子都回来了。我正好大显身手。无论如何,最好吃的粽子,是与家人分享的粽子,那是家的味道,爱的味道!

儿子也都喜欢糯米的东西,对我包的粽子,赞不绝口,我也就是一年包一次。平时,他们不在家,我包了也没人吃。所以,更加珍惜,他们在家里的日子。

满屋的粽香四溢,关火,放凉。随后,我拿起一个醇香扑鼻的豆沙粽,轻轻剥去粽叶,红白相间,光滑晶莹的粽子,呈现在眼前。甜软的糯米,蜜香的豆沙,轻咬一口,粽香芬芳。

粽叶清香,红豆相思。小时候,与妈妈一起端午包粽子的画面,在眼前一闪而过。如今,坐在轮椅中的妈妈,已经无法包粽子了。我将热热的粽子,放入饭盒,驱车赶到康复医院。

         这几天每天送一个粽子给妈妈,她也特别喜欢糯米食物,不停地说,真好吃!我不敢送多了,怕她不好消化。她现在逐渐适应康复医院的生活,体力和脑力的康复锻炼让她的状况没有再坏下去,要维持现状也要努力。最近她迷上画画,这是好事情。医院伙食还不错,有营养师进行搭配。吃完饭,我推着轮椅上的妈妈,来到了医院的花园,我们聊着昨天、今天和明天。这里的护士护工我都已经非常熟悉,我是唯一一个每天都会过来探望的人。他们告诉我,有的子女能一周过来一次,就不错了,有的一个月过来一次。我妈妈的室友,躺在床上不能起来。从来都没有人来看她。每次我过去,她就会跟我聊上几句,挺可怜的。

以前,妈妈把她的母爱,包进香甜的粽子里。如今,粽子传承到我的手中,不知儿子是否品尝出母爱的牵挂,不知母亲是否能体会到女儿的孝心。看着妈妈,吃着粽子,别有一番滋味涌上心头。

        摊开浓香的粽叶,放上香甜的糯米,加上细腻的豆沙,扎上如意的棉绳。

    为了端午节,我还买了大虾,特别大,有筷子那么长。做了椒盐大虾。

H-Mart,买到带鱼,做了香煎带鱼。

买了螃蟹,清蒸四个,另外四个做了香辣炒蟹,我挑到的螃蟹,每个都有黄!

时令菜蒜苔上市,红椒蒜苔炒肉丝很美味。

蒜蓉芥兰苗,也十分清爽可口。

 

端午的味道,是团圆的味道,想念的味道!安康的味道。给予的味道!美满的味道!

 

愿大家岁月静好,端午安康!

 

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评论

杭州阿立的头像
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都是俺严重爱吃的,还有古越龙山。大赞!大馋!

 
若敏的头像
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你回去可以吃到好多美食,还有螺蛳,我还大馋呢!谢谢阿立哥点评!

 
北雁高飞的头像
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好孝顺的女儿,天天都去探望妈妈,还有时间写博文,若敏太能干了!

 
若敏的头像
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谢谢北雁,能做的就是陪伴了,常常想到自己老了可不要这样子。

 
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