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飘香的大蒜,儿时的记忆

 

这几年每次回老家,印象中,门前院子里的水泥地上,总会有老爸老妈张罗着晾晒东西的身影,黄豆、绿豆、花生、芝麻等等。老爸老妈都是朴实的农民,一辈子都忙着跟水稻、小麦、油菜、棉花们打交道,现在老了年纪大了,那些东西都种不了,但家里的菜园子和几块地却从未闲着。瓜果蔬菜和五谷杂粮,几乎都还是一年四季的丰收着,我们每次回去,也都能幸福地享受着当季最新鲜的果实和蔬菜了。

上一次回家,老爸刚好在忙着晒大蒜,一捆一捆的扎的非常整齐,老爸说这些晒干的大蒜是留着做种的,下半年秋季的时候又可以再播种了。记得小时候大蒜我们家每年都会种很多,因为小时候我们都很爱吃,大蒜,也是从小伴随我们童年成长的美味之一了。

新的大蒜苗一般是在过年前后长出来,这是大蒜的第一道美味,无论搭配什么炒出来都是香喷喷的。印象中最爱的要数大蒜炒豆丝了,新做的豆丝加上新鲜摘回的大蒜苗,炒出来酥香扑鼻,是小时候最盼望的过年的味道。

开春以后就可以开始吃大蒜苔了,小时候吃的最多的应该是清炒蒜苔,刚摘回来的蒜苔清脆欲滴,一掐就断,不用添加任何调料就已经非常鲜美了。有时候如果嫌清淡了,老妈就会放一点点红辣椒丝来调味,就更加的香辣可口了。偶尔也会有蒜苔炒肉,但是并不多见,因为在那个年代,吃肉还是比较奢侈的。当然在我们今天的餐桌上,蒜苔炒肉,腊肉蒜苔都不算稀罕了,却再怎么也吃不出当年的那种清脆和香甜来。

到了大概四、五月份的时候,蒜苔基本就吃得差不多了,蒜株开始枯萎,但它的使命并没有结束。这个时候可以把它地下的部分挖出来,就是我们常见的大蒜瓣了,大蒜瓣是上好的佐料。记得小时候我们家种的比较多,吃不完的大蒜瓣,老妈通常都会用盐腌好泡起来,那时候的夏天,泡好的水大蒜就成了我们家餐桌上必备的开胃菜了。

在那个物质还比较匮乏的年代,炎热的夏天,空调似乎还没有被发明出来,电风扇都已经是奢侈品。在农村,冰棒、饮料之类的都很鲜见,酷热难耐的时候,舀上一勺大蒜水,兑上凉开水一起喝,比任何的饮料都要更加消暑解渴。

记得我们上小学的时候,同学们都是自己用瓶子从家里带水去学校喝,天气热了,大家都会不约而同的在水瓶里加点大蒜水,一来可以解暑,二来也算给寡淡的白开水里增添了一点味道。喝的时候不亦乐乎,然而喝完之后通常整个教室里就“臭”味熏天了,于是免不了互相取笑、嬉闹,有时候为了“臭味相投”,甚至会逼没带大蒜水的同学也一起喝一点….这大概就是我童年时代最“臭”的记忆了。

前几年家里盖了新房子,搬新家后家里很多老物件都被淘汰了,我也多年没吃到老妈做的泡大蒜了。老爸说今年的大蒜瓣收了很多,老妈上次心血来潮特地泡了一些,应该差不多可以吃了,哈哈,太感谢老妈了,终于可以重拾旧味。

由于平时回家不多对家里厨房东西不熟,老妈又刚好去菜园干活去了,于是喊来在楼上陪儿子看电视的老妹帮忙找,听说是找吃的,她儿子也屁颠屁颠的跟了下来。小外甥从小是由我妈帮忙带大的,对外婆家可比自己家要亲得多,虽然现在已经回自己家上学了,但每回一到周末就迫不及待地要赖回来,对于我们家厨房,也是他最熟悉了。

果然,在他的指引下找到了那个熟悉的陶瓷坛,刚揭开盖子,那股熟悉的香味就飘散出来了。尝一颗,很脆爽,咸咸的,酸酸的,还略带一丝淡淡的甜味,“味道好极了!”我和妹妹异口同声。当场就舀出小半碗,我和妹妹两个人吧唧吧唧的瞬间就干光了,吃完了舔舔嘴巴,辣辣的,还有点意犹未尽,嘿嘿,仿佛又回到当年的那个野孩子了。

老爸提醒说,大蒜虽好,一口气不能多吃。现在的泡大蒜也都不会像我们小时候那样生吃了,主要还是用来做佐料,泡大蒜的水也没人再喝了,主要是用来凉拌调味。我和妹妹觉得还不错,决定打包带走一些,于是开始洗刷瓶罐,忙碌开来……

小外甥在旁边好奇的看着,可能是觉得闻起来有点怪吧,不太敢尝试。我们一边回忆小时候的事情一边诱惑他,老爸也在旁边说大蒜是个好东西,消炎解毒,吃了不容易生病。小家伙终于答应尝试一下,我小心翼翼的给他剥了个小的递到口里,随知他还没开始嚼就吐了出来:“难吃!”……哈哈哈,这一点也不出乎我的意料,真不应该勉强他!说实话泡大蒜的确算不上美味,只是它那独特的香味,已经深深弥漫到我们童年的记忆里。

上次有位朋友在微信上晒家里留存的单放机和煤油灯之类的物品,同时感叹如今社会发展太快了,小时候用过的东西都已经成为古董了,有很多朋友回应表示深有同感。确实,有时候我们特别怀念一样东西,是因为它曾经融入过我们的生活。其实我们真正怀念的,不只是一件物品,一道菜肴,而是一些难忘的岁月。

时间的车轮总是会不断的向前迈进,童年的有些记忆,就像这些大蒜,虽不一定能登大雅之堂,却会弥久沉香!

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评论

司马冰的头像
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"其实我们真正怀念的,不只是一件物品,一道菜肴,而是一些难忘的岁月。"同感。

 
美丽心情的头像
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谢谢Tongue Out

 
海云的头像
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我们真正怀念的,不只是一件物品,一道菜肴,而是一些难忘的岁月...!!!

 
美丽心情的头像
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谢谢Tongue Out

 
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