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若敏:《一凡小屋,诗意美食》

 

《一凡小屋,诗意美食》

若敏

         三月亚城,梨花似雪,清雅的樱花也温婉盛开。3月底的一个傍晚,带着花香,迈着轻快的脚步,赴约来到一凡小屋。这里将举办一场中国烹饪课,学员是亚城的一群印度女友,Ladies  Night Out F4-PartyFashion-Food-Fun-Friends )独到之处是请到原《中国日报》高级英文记者于文涛先生,在中国之夜进行英文专题讲座《Culture behind Chinese Cooking》。

        7点钟,参加中国之夜的十几位女士纷纷落座。王凡老师先介绍了中国美食的几个要点,第一个烹饪的菜是宫保虾仁。王凡老师将2.5磅的大虾仁,分成3份。第一份,王老师做了示范,大家在品尝时,都惊呼虾仁滑润可口,味美香甜。随后,两位女士在王老师的指导下,也完成了这道菜。

      第二道菜是素春卷。选料包括蔬菜、粉丝和鸡蛋。在王老师的指导下,大家很快就学会了包春卷的方法。品尝煎好的春卷,直呼真是美味,实在太好吃了。

      第三道菜是炒面,在王老师示范以后,好几位女士跃跃欲试,大家分享自己的劳动成果,喜悦满满。

      随后,于先生的讲座在美食中开始,以她们刚刚学会的三道菜为例,介绍了中国美食的“色香味型器”。学员们不时提问和互动。

       不知不觉中国之夜进入尾声,女士们要求与王老师合影留念,她们十分喜欢这样的活动。纷纷表示,以后还要回来学习更多的中国美食。

       这已经是我第四次来到一凡小屋,每次都有惊喜。第一次是去年一凡小屋刚刚开张不久,与朋友冰和京相约,品尝一凡午餐,聊天喝茶。后来三次,都是晚宴。每次都有几样新菜,让人意犹未尽。

        一凡小屋的屋主王凡女士,曾是亚特兰大一所中文学校的校长和老师,从事中文教育20年,可谓桃李满天下。当我问到为什么转型,开办一凡烹饪学校,创办一凡小屋时,她回答说,第一,是热爱中国美食,有兴趣烹饪和创新美食。第二,是为了让更多的人感受中国菜的精华美味。第三,让学员收获烹饪美食的自信,用美食为家人带去款款爱意。

          热爱美食的她,常常在聚会中,烹饪出一桌中华美食,让人惊叹,但同时,王老师发现,身边的海外华人群体,大多数是飘洋过海求学的理工生,他们以学习为主,不太会烹饪美食,又时时怀念家乡的各种美味,由此,萌发了办烹饪学校的念头,想把多年的烹饪经验和体验分享给海外的华人们。

          想法容易,实施起来却不容易。从一凡小屋的装修开始,到开业遇到的一系列问题,走到今天,实在不易。热爱美食,传播中国的饮食文化,是王凡老师的动力所在,遇到各种困难,也无法动摇她的决心和信心。

          我问王老师最感动的是什么时候?她说,有一位学员上了课以后,为家人烹饪了所学的菜肴,孩子们高兴地说,妈妈好棒,做了我们最喜欢的菜。这位妈妈顿时热泪盈眶,孩子开心,妈妈也开心。不少学员,学习了烹饪以后,不仅让生活品质有所提高,而且,发现了烹饪之美,生活之美。

       一凡美食的主打方向是传播中华美食,立足于亚特兰大的华人圈。一凡小屋举办过各种专题下午茶,比如插花、瑜伽、化妆、古筝、雕塑、品茶等,各种菜肴的烹饪课,各种点心的烘培班,以及承办精致午宴、晚宴、婚宴、寿宴,成为亚特兰大中华美食的私房菜。


同时,一凡小屋也接受美食预订,很多忙于工作,无暇烹饪的华人,选择在网上预订晚餐,下班时顺道取回家中。今年春节,一凡还推出了年夜饭套餐,受到亚城华人的青睐,一凡预订团购的生意越来越红火。周六的自助午餐也相当受欢迎,在亚洲超市买菜的华人,常常选择在这里吃上一顿丰盛的午餐。

           如此正宗的中华美食,也得到美国人的青睐。一凡小屋通过一系列的活动走出去,请进来,以宣传中华美食为依托,传播中华文化。

        圣马洛社区妇女俱乐部在一凡小屋上过烹饪课,宫保鸡丁,扬州炒饭,都是她们喜欢的美食。当一位女士品尝到宫保鸡丁时,十分诧异鸡丁的软滑甘甜,当她亲手实践了烹饪过程,十分感叹中华美食的一些烹饪方式,让食材保持原汁原味,口感更丰富,更香甜。

         随着中国热的兴起,亚特兰大许多公立和私立学校都开设了中文课。其中,中国美食是中华文化不可分割的一部分。近来,一凡小屋接待了不少初中生和高中生,他们学习各式烹饪,包饺子、包粽子,学习用筷子和用餐礼仪等等,结合书本,更深地了解和体会了中国饮食文化的博大精深。

        面对海二代,一凡小屋还在寒暑假举办各种冬令营和夏令营活动。学生们利用假期时间,学几道中华料理,实在是一件让人高兴的事。很多高中生和大学生都参加了这个活动。海二代会烹饪中华美食,学生和他们的父母都格外兴奋,这是走向独立的前奏,也是中华料理的传承和延续。

      当我问到一凡小屋有什么与众不同的地方时,王老师提到,20多年来探索美食之路,分为两个阶段。前十年,在味道上下功夫,更多的是追求味觉享受,并为此进行了多方面的尝试。后十年在味美的基础上,重点突破色型器。如此,美食的五大要素,色香味型器就全面了。


王老师酷爱美术,一直坚持画油画。对美学,有独到的见解。一凡美食,在保持美味的基础上,摆盘、形状和器皿都是精心设计的,她还注重不断学习和创新,在健康和养生的基础上,开发新的创意美食。

         一凡小屋聘请了会雕花的扬州师傅,在一凡美食上锦上添花,大放异彩,惊艳了很多人。在乔治亚州最好公立高中介绍中国文化的讲台,在GM 的中国日上,都让美国人连连惊叹!

           创办一凡小屋,让王凡老师格外忙碌,一周七天,从早到晚。每次去,除了王凡老师在忙碌之外,王凡老师的先生张书华也陪着夫人一起工作,直到打烊。王凡老师是南京人,从小在外婆和母亲的影响下,对美食情有独钟。张先生是江南才子,虽然是理工男,但也是一位钟爱文艺之人,业余时间是新韵合唱团的演员。

   在王凡老师的言传身教和耳濡目染中,女儿也酷爱烹饪,春假回来,为父母烹饪丰盛的早餐,让王老师十分感动。王老师准备编写一本《烹饪精华》,作为送给女儿的礼物,让中华美食得以传承,让母女情深源远流长。

        能用一桌饭菜来表达自己的审美个性,让柴米油盐酱醋茶,变成琴棋书画诗酒花,就寓意着不凡。鳗鱼饭摆放成花朵盛开的模样,粉红的虾球在翠绿的青菜烘托下熠熠生辉,各色水果精心摆放,顿时生气盎然,各色烘培点心,如百花争艳,竞相开放。

       走出一凡小屋,明月婉约地泊在枝头,繁星在夜空中闪烁。春之夜,氤氲着淡淡的花香,回望一眼一凡小屋,十分感慨,盈花香满袖,春风揽入怀,王凡老师,在平凡的日子里,拥有了一片属于自己不平凡的春天。

(感谢EmmaYu 提供照片)

(此文曾发表在亚特兰大华人网)

       

       

        

     

 

 

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评论

杭州阿立的头像
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再赞美文、美食、美女、太太太精美典雅的美餐!!!

亚城真是好地方啊!

 
若敏的头像
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欢迎阿立过来做客!

 
司马冰的头像
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若敏的报道篇篇精彩好看,引人入胜。亚城藏龙卧虎呢,藏着中国龙,卧着中国虎。

 
若敏的头像
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谢谢冰姐!欢迎到亚城来!

 
北雁高飞的头像
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若敏,谢谢好文分享!很羡慕亚城,华人的文化生活非常丰富多彩!

 
若敏的头像
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谢谢北雁,欢迎到亚城来玩!

 
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