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若敏:《春节美食:枸杞米酒酿汤圆》

 

《美味飘香:枸杞米酒酿汤圆》

若敏

        湖北有一种早餐(过早)的小吃,有时也是饭后甜品,让我念念不忘。这就是米酒酿汤圆。我特别喜欢糯米一类的美食,比如年糕、糍粑、汤圆。糯米糍等等,在美国买不到,就自己动手做。

      以前自己做米酒,空巢以后,感叹米酒没有销路,就不做了。朋友知道我喜欢米酒,也常常送给我一罐。偶然在顶好超市发现了瓶装孝感米酒,不禁大喜。这一瓶米酒,吃一个星期没问题。上周,与ACCA 西校老师聚餐,一位老师聊到特别喜欢糯米一类的美食,哇,又是一位同道者。随后,一起来到新开张的永辉超市,几位老师看到琳琅满目的米酒,拿不定主意,有位老师拉过我,问选哪一种,当然是孝感米酒了,这是南方最有名的米酒!还有位老师急忙询问做法,不知道米酒怎么吃。回来想想,这么简单的一道甜品,应该分享给大家,我是隔上几天就要做一次这个有营养又美味的甜品,独自乐,不如大家乐,美食分享,其乐融融。

枸杞米酒酿汤圆:

材料:糯米粉100克,温水120克,枸杞约10个,白糖适量,米酒4 汤匙。

做法一:1. 将糯米粉放入容器中,倒入温水,边倒边搅拌,揉成光滑的糯米粉团。

                  2.将面团分成小块,揉捏成直径约1.5 厘米左右的实心小汤圆。

                  3. 在做汤圆的同时,锅中放入清水,水烧开后,放入小汤圆。

                  4. 煮到汤圆浮起,放入4 汤匙米酒,适量白糖和枸杞。

                  5. 煮一分钟左右,关火,盖上盖子闷一分钟,盛入碗中即可。

做法二:鸡蛋酒酿汤圆:材料同做法一,加一个鸡蛋。

                  前三步相同。

                  4. 将一个鸡蛋打入碗中,舀4汤匙米酒和一起打散备用。

                  5. 汤圆浮起,将鸡蛋米酒液倒入汤圆中,轻轻搅拌,烧开即可。

做法三:溏心蛋酒酿汤圆,材料同做法二。

                 前三步相同。

                 4. 将一个生鸡蛋打入锅中,煮到汤圆浮起,放入4 汤匙米酒,适量白糖和枸杞。

                 5. 煮一分钟左右,关火,盖上盖子闷一分钟,盛入碗中即可。

          在武汉时,过早还常常会加桂花蜜,成为桂花米酒酿汤圆,有一种特别的香味。

 

          孝感米酒是用特制的蜂窝酒曲经糖化发酵制成的,含有丰富的多种维生素,氨基酸等营养成分,开胃提神,活气养血,滋阴补肾的功能,打开瓶盖,米散汤清,颜色玉白,蜜香浓郁,入口香甜。

         中医认为,糯米味甘性温,能够补养人体正气,吃后周身发热,起到御寒滋补的功效,最适合在冬天使用。

         枸杞养肝明目,益气安神,扶正固本,生精补髓,滋阴补肾,延缓衰老的功效。每天最适合的量是不超过20克。正在感冒发烧和腹泻的人,不宜食用。

         我终于为自己找到了一个吃汤圆的理由。春节已过,元宵节就要到了。奉上枸杞米酒酿汤圆,健康营养还有家乡的味道,祝大家新春快乐,甜甜蜜蜜,团团圆圆。

 

     

 

 

 

 

 

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