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娇艳金针花 美味黄花菜

娇艳金针花 美味黄花菜

文、图:春山如笑

 

每年7月初,当第一朵金针花伴随着夏的脚步,在某个温润的清晨绽放在雨露中,会令我惊喜不已。先是几朵零散的花儿怯生生地露出娇羞的脸庞,不知所措地左右顾盼。几日后她们便如同灿烂的星光般在夏日的骄阳下蔓延开来。


尽管每一朵花儿只有一日的辉煌,她们无怨无悔、忠诚地在属于自己的空间和时间里展现出最亮丽的色彩和媚而不俗的花容。只要肯给她们提供一些雨露和营养,她们定会年复一年地悄然而至,一次又一次以最绚丽的色彩点缀周边的景致,随后销声匿迹,静静地等待季节的轮换,于来年的7月,以绝伦的艳丽给人间带来夏日的欢乐。


金针花是一种多年生草本植物,原产于亚洲,其学名为Hemerocallis,属萱草科。其英文名为一日百合(Daylily),花开花谢只有一日;别名众多,有萱草、忘忧草等。传说中国古代游子远行前,会在自己母亲的居室附近种上几丛金针花,期望她忘掉忧愁,减少对孩儿的思念,因此也叫“母亲花”。


在我童年的记忆里,故乡的金针花是柠檬色的。乡下人在她们含苞待放时就将她们一个个地采下来,蒸熟、晒干,做成干黄花菜,很少有人留意她们的风恣。而大多数城里人却只知道她们是最好的美味佳肴配料,对她们的印象仅停留在宴席的餐桌上或平民百姓的饭碗里。


搬到华州后,我们种植的第一批花卉就是金针花。我们在车道的一边栽上一行13棵红黄相间的金针花,遥想着从车库出入时鲜花朵朵夹道迎送的意境。


第二年,我们在花园边上种上一行20棵相同颜色的品种,梦想着蜿蜒的花园和草坪之间有一道由亮丽夺目的、橘黄色彩带形成的分水岭。


第三年, 我们又在院子另一侧植上18棵同出一辙的金针花,排列成三行,形成一个由前到后递增的三角型,幻想着能从“办公室兼书房”的窗户里看到花儿盛开时轰轰烈烈的壮观。


第四年, 又一次在院子更远的地方种上15棵柠檬色的金针花。她们淡雅别致的花朵通常于5月中旬竞相开放。原本想用这种原始的金针花做菜煲汤,但看着她们娇嫩的花瓣,楚楚动人的凄美脸颊,我怎么也不忍心在开花前将它们摘下。直到一夜之间,不谙世事、馋嘴的鹿儿们将她们吞食腹中,我才有了早知今日,何必当初的悔悟。


据报导,金针花的品种业已超过1万3000种之多,其颜色有黄色、橙色、红色、白色和紫色等。在欧美各国,金针是一种人们熟习的观赏植物,无论在马路边,购物中心还是办公楼绿化区都能目睹她们的风采。因其品种花色众多,素有“穷人兰花”之美称。金针花通常不结子, 其繁殖主要靠根茎或分株法。她们喜欢pH值接近中性,排水性能良好的土壤,但对土壤的适应性颇广,从贫瘠的砂质土壤至坚硬的粘土。最好是全阳或稍有遮阴的地段。金针花耐旱,但足够的水分有助于植株及花芽的生长。夏天降雨量少的地区,每周适当浇水可延长花期。我家院子里种的大多是以17世纪荷兰画家法兰斯哈尔斯命名的 “Frans Hals”,曾荣获1961年美国萱草协会荣誉奖,如今是广为种植的传家宝品种。她们枝繁叶茂,耐旱且无病虫害,是一种常年完美的植物,几乎不用专门护理。


在亚洲人们通常将金针花蕾采摘下来,加工后制成干黄花菜。金针花富含维生素A、B、 C、钙、铁、磷等矿物质,其含铁量是菠菜的五倍。她们浑身是宝,不但是高档的料理材料,还是传统的中药材之一,具有清热利尿、消炎消肿、养血润肺、镇静安脑、抗焦虑等功能。


新鲜的金针花含有秋水仙碱(Colchicine)。秋水仙碱本身虽无毒,但食用后会在人体内氧化成具有毒性的二秋水仙碱,会使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适征状。所以鲜蕾食用前,应用沸水烫熟或蒸透。经过蒸煮、日晒加工制成的干黄花菜,其秋水仙碱已被清除或破坏,故可安全食用。


于August 10, 2016 刊登在 <<世界日报>>


http://www.worldjournal.com/4229262/article-%E5%AC%8C%E8%B1%94%E9%87%91%...

 


以17世纪荷兰画家法兰斯哈尔斯命名的Frans Hals。

 

古时候游子远行前,在母亲的居室附近种上几丛金针花,让她们忘却忧烦。

 

金针花与Geum Mrs J. Bradshaw相互映衬。

 

金针花、绣球和沙斯塔雏菊。

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