《星岛日报》副刊，2010年6月13日        

中國人既好吃又好客，餐桌上總是琳琅滿目，一道接一道，吃到肚子裝不下才肯甘休。人們形容貧窮的生活為「飯也吃不飽」。於是，吃飽成了一種標準，既是基本的生活條件，也是人生的一大樂趣，更是身份和地位的象徵之一。

　　　　前不久，曾寫短文《餓不死富人，撐得死窮人》，評論美國最近通過的一條禁止在某地區開速食店的法律。現代社會讓窮人有足夠的食物吃飽，卻因為不加節制而吃出很多疾病。這個法律令人對自助餐廳也產生懷疑，因為自助餐本身就是不加節制的吃喝形式。轟轟烈烈大吃大喝的享受，結果是加快了走向墳墓的速度。

　　　　吃得飽吃得好，醉生夢死，享受當下，仍然是很多人的人生哲理。但是，在西方，很多人正在自覺地向「不吃飽」轉移，其中有健康的原因，也有宗教理念的支持，還有對風尚的追求。有的一天兩餐，有的下午三點以後不再進餐，有的免掉了晚餐等等。對欲望的節制，做起來並不容易，需要長遠的眼光和理性思考。人類從吃不飽到吃得飽，再到不吃飽，也許，就是一個從窮到富，由富裕到文明的漫長過程。 　　

我的一個朋友原來臉色蠟黃，疲憊乏力，最近突然膚色白嫩，紅光滿面。我以為她用了最先進的護膚產品，便向她請教。她連連搖頭，說生活一如往常，什麼都沒有改變。直到某天，前往赴宴，才發現了她的秘密，原來，也是「不吃飽」族。所謂赴宴，吃的是自烤的全麥麵包、有機生菜雞肉沙拉以及一大盆被優酪乳覆蓋的新鮮水果。非但食物簡單，而且量也少得可憐，好像只嘗幾口就收場了。沒吃飽，杯盤已空空如也，這種顛覆，對我是從身體的感覺到價值觀念全方位衝擊，為此思考很久，並開始身體力行。　　

不吃飽首先意味著不餓不吃，比如清晨的早飯，喝一杯牛奶一片麵包，消除了饑餓的感覺，那就不要再吃了；第二，少吃多餐，如果覺得餓了，可以在上午十點左右加一份水果；第三，多吃生菜，能生吃就不要加熱，以免營養流失，生菜新鮮，體積大，容易有飽腹感；第四，吃得少而精，用買大量的便宜菜的支出去買昂貴食品，比如， 有機蔬菜和肉類，每週至少吃兩次深海魚，每天吃一杯藍莓等；第五，葷菜量減半，原來吃兩個雞腿，改吃一個，一塊豬排改吃半塊；第六，提前吃晚餐，下午五點以後，除了蔬果，其他都禁吃。試驗結果是，身心輕鬆，精神煥發。 各位不妨一試。