白萝卜丝虾仁饼

白萝卜丝虾仁饼

融融

白萝卜是好东西,在民间有“小人参”之美称,医学家李时珍主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。我最喜欢白萝卜煮小排骨汤,上面加一点大蒜叶,又好看又鲜美。我还喜欢吃葱油生拌萝卜丝,香喷喷,带点萝卜的甜味。美国人基本不吃萝卜,说是萝卜汤有臭味。萝卜丝当沙拉纤维太粗而且没有奶油味,也不受欢迎。我尝试做了一次萝卜丝虾肉煎饼,如果不说里面有萝卜丝,他都吃不出萝卜呢!我指望着他逐渐熟悉萝卜的香味,今后我们就能朝着每天吃萝卜的方向进步了。

材料:

一杯萝卜丝,一杯虾仁,一杯面粉,盐和胡椒,一把青葱,一小匙苏打粉

做法:

隔夜用盐腌制萝卜丝,第二天尝尝是不是够咸,因为虾仁里不放作料了,不够的话再加一点点盐。保留萝卜汁水,倒入虾仁和青葱,拌匀。倒入面粉和苏打粉,等半个小时后,用油煎。饼要薄一点,不要太大,直径两寸左右就够了。煎透,就成了。

 






海云 (2012-03-26 23:20:15)

南京有种民间小吃叫油桩子,就是这种萝卜面饼油炸出来的,小的时候很喜欢吃!

融融 (2012-03-26 23:23:51)

上海也有,放很多油,我们难以接受。

天地一弘 (2012-03-27 00:51:46)

偶尔吃吃,是美味!

一休 (2012-03-27 02:01:26)

看着就好吃。 用鲜虾仁哈?我试试去。关键步骤是腌萝卜丝儿!

仲夏百合 (2012-03-27 02:28:29)

刚好周末买了一青一白两萝卜, 就试一试白萝卜丝虾仁饼了。 青萝卜怎么吃好?

 

融融 (2012-03-27 02:58:05)

青萝卜水分少一些,好像腌制糖醋萝卜比较好吃。