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一周一西餐:Sloppy Joe

每周一道西餐:

好些微友告诉我跟做了我贴的西餐菜谱,有成功的,有不甚成功的。哈哈,加油!

这周又为女儿做了这道好吃的西餐,她是一气吃了两个,第二天接着又吃了一个,大赞好吃。

说来是我们搬到美东之后才知道这道美国食物的:Sloppy Joe.  

我们很多时候说一个人邋遢会用sloppy 这个字,为什么一道菜要用这个字呢,我想可能是因为吃这道菜时会弄得乱七八糟的吧!这道菜起源于上个世纪的二十年代,有时又被称为散的汉堡或者魔鬼汉堡,追踪口味的来源,应该是西班牙菜变种来的。

做法不难。你需要一磅碎牛肉,两个大洋葱切碎末,汉堡面包几个。调料需要:番茄酱,盐,黑胡椒粉,红糖和Worcester Sauce(上海人称辣酱油)。

做法:生铁锅放火上,加一小勺油,放入洋葱碎煸一下到有些透明的颜色,加入碎牛肉继续煸,牛肉不能有结块,至牛肉颜色变白,加入一大勺料酒,然后依序加入:黑胡椒粉一点点、红糖两到三大勺、番茄酱两到四大勺,辣酱油两大勺,水两大勺。盖上锅盖,转中小火,焖一下约三分钟左右,揭开锅盖,尝味道,如果太酸,可添加红糖的份量。甜一点比较好吃。

吃的时候,把汉堡面包里面涂上黄油,放入吐司机烤至焦黄,在面包底上堆满烧好的牛肉和酱汁,也可以加一片奶酪,盖上面包盖,手拿着吃。

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评论

林玫phoenix的头像
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让我想起江苏昆山的懊糟面,也是吃得乱七八糟的意思。

 
海云的头像
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异曲同工哈

 
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