南瓜粉稞
10月的最后一天是美国的“儿童节”，因为那天晚上孩子们倾巢而出，到各家各户去敲门讨糖。最先迎接他们的是门口的大南瓜，都被掏空了，点上蜡烛。有的刻成齿牙咧嘴张开大笑的人脸，有的刻成小狗猫咪的脸孔，有的刻成镂空的文字“欢迎”，等等。一路走来，到处是列队成行的南瓜，等着孩子们去“trick or treat”。超市里南瓜堆得像小山一样，价格便宜，被一个个抱回居民家里。
这就是美国的“万圣节（Halloween）”，一直到11月底的“感恩节”，都离不开南瓜。南瓜馥郁芬芳的沉香把一家几代从四面八方召集过来，吃一顿团圆饭，如同中国的“中秋节”。“万圣节”的南瓜从门口转移到“感恩节”的餐桌上，成为非吃不可的南瓜派。这是西式传统。中国式的南瓜能否登上美国的餐桌？正巧我们在“万圣节”前夕有个聚餐派对，我买了一只三磅重的中国南瓜，脖子粗而长，肚子小而圆，做什么好呢？派对肯定有南瓜派，也可能有糯米粉做的南瓜饼，南瓜饭？南瓜汤？太普通了。想了一晚，决定做南瓜粉稞。
食谱：
材料：南瓜一个，蕃薯粉一杯半，芡粉半杯，糖一杯半，糖桂花少许。
步骤：
1、整个南瓜洗干净，放在微波炉里转8到10分钟（小心烫手，不要马上取出来）。
2、南瓜冷却后，对切，去除瓜子和瓜囊，挖出煮熟的南瓜肉。
3、一杯南瓜肉两杯水煮开，搅拌成酱。
4、蕃薯粉和芡粉混合，加糖桂花，用一杯冷水拌匀。
5、倒入滚烫的南瓜酱，搅拌成厚厚的糊状。
6、容器涂油，倒入（我用两个玻璃盘）南瓜糊。表面喷油，盖上保鲜膜。
7、大火蒸10分钟，琥珀般可爱甜美的南瓜粉稞就成啦！
| 幸福剧团 (2012-03-21 00:52:34) |
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漂亮啊！！！
等剧团秋天收获蓝瓜的时候，一定这样做来吃 这帖留着，我到时候来查阅。 |
| Sujuan (2012-08-02 14:28:35) |
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Great idea for cooking this healthy pie. Thank you so much. I really enjoy your receips now. will try each one soon.
Sujuan Cai |
| 融融 (2012-08-02 15:58:39) |
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希望你是我的邻居，我们可以一起分享。 |
