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海参银耳排骨汤

我给同事帮了点忙, 同事送我刺参, 推辞不掉才收下, 不是不喜欢, 是太珍贵了, 受之有愧。 

后来去台湾为同事购得上等高山乌龙才心安些。 


 

打开盒一看, 有泡发说明, 照着做吧

 

怕搞砸了, 我先泡了6只做实验, 用温水泡大的海参,一煮就缩了, 心疼! 后来又泡凉水里2-3天后,又涨回来了。

 

海参本身营养价值高, 口感QQ,却没有什么味道, 要靠高汤提味,

我先用高压锅煮一锅银耳猪骨汤(银耳可以增加汤的粘度), 汤里放了几片姜,一点黄酒, 少许海盐, 一段大葱。 汤煮好了之后再加海参,煮几分钟就好了, 怕煮久了海参又缩, 反正发的时候煮过的, 已经是熟的了。 汤很鲜美!

 

 

 

水发海参,制备葱油, 葱烧海参

http://blog.creaders.net/u/1446/201604/253030.html


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