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香喷喷的咖喱角和豆沙酥

 

 
 

从一位朋友那里讨教来的菜谱,因为简单、易做又好吃,特地拿出来“有福同享”。

带着儿子参加青少年与父母沟通的演讲小组,一天晚上聚会,聚会家庭的那位妈妈招待我们热腾腾、香喷喷、酥脆辣甜的咖喱角和豆沙酥,大家都向她讨方子,她的方子确实又简单又快捷,非常适合上班族在下班后的短时间里做两道可口的点心招待来宾。

我第一次自己做,外表不是非常理想,不过,烤出来后也不算难看,口味更是不相上下(骄傲一下)。老父一气吃了好几个,连声夸“好吃”!豆沙酥也是女儿的最爱!我只花了四十分钟都不到,就把全家老老小小的嘴巴都给“贿赂”了。

做法如下:

 

咖喱角

作料:

  • Pepperridge Farm Pastry Sheets一盒。任何美国超市的冷冻柜都买得到,一盒大概可做18 个。
  • 一磅猪绞肉。(鸡绞肉、火鸡绞肉、牛绞肉都可以)
  • 一个黄色的洋葱。
  • 一个土豆,煮熟压成泥。(此步骤可省略)
  • 两茶匙咖喱粉。
  • Masala Powder (1:1 ratio with curry powder)
  • 一个鸡蛋。
  • 两大勺黑白芝麻,放置一边待用。

做法:

先准备肉馅:

  • 切碎洋葱成小粒。
  • 在绞肉中加入盐、蛋白拌均(咸淡因人而异)。蛋黄放置一边待用。
  • 炒锅放炉上,加两茶匙素油,放入洋葱粒,煸至呈透明色,加入绞肉和咖喱粉,炒至肉熟。置凉。
  • 拌入土豆泥。(可省略)

包咖喱角:

  • 把买来的酥皮( pastry sheets)解冻至软,切成正方形状。
  • 拌好的肉馅放在方形酥皮当中,对角折好。尖角处折园。
  • 蛋黄加少许水打匀。
  • 用小刷子把蛋黄液刷在包好的咖喱角上,再撒上芝麻。
  • 放置在烤盘上。
  • 烤箱预热450度。烤大约12 到15 分钟。不同的烤箱可能时间相异。咖喱角表面呈金黄色就可以了。

豆沙酥

作料:

 

  • Pepperridge Farm Pastry Shells一盒。任何美国超市的冷冻柜都买得到.(注意,这里是Shell, 不是 Sheet),一盒有六个,做小号的豆沙酥,可把一个酥皮从中间分开,上面的皮做一个,下面的皮还可以做一个。

     

    豆沙一罐。(中国超市铁罐状的就行,自己做也可以, 据说日本的最好, 不会水济济的)。

  • 一个蛋黄加水拌匀。
  • 两大勺黑白芝麻。

做法:

  • 解冻酥皮。
  • 包豆沙酥就像包包子一样,把接口处朝下放。
  • 刷上蛋黄液,撒上芝麻。
  • 烤箱380度,在烤箱的下层烤10 分钟, 再移到中层烤十分钟。(目的是避免豆沙馅冒出来),直到表面呈金黄色。

(不好意思,照片照模糊了,朦胧美,嘿嘿)

酥皮点心优点是特别得香,缺点是容易肥。不过,偶尔食之,不为过。客人来招待此点,看上去比较专业美观,吃上去更是酥香满口。加上一杯茶或咖啡都可以成为很有“面子”的待客之道。

(谢谢Joann的菜谱)

 

 

 

 

 

 

 

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评论

天地一弘的头像
 #

好吃不贵,真的实惠哈!这“贿赂”成本比较低。

 
融融的头像
 #

我做有馅面包,怕油,不用 Pastry Sheets。等会儿贴出来与大家分享。

 
幸福剧团的头像
 #

香喷喷!

 
小时代的头像
 #

海云,在哪里买这个Pepperidge Farm Puff Pastry in san jose?

 
海云的头像
 #

不好意思,今天才看到你的问题。你就去大的美国超市,Lucky/Safeway都有。

 
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