在满庭芳品蔬菜十二钗(859)

在满庭芳品蔬菜十二钗(859

  齐凤池

  满庭芳坐落在唐山南湖公园对面,镶嵌在唐山大地震影视城最醒目的环节。

  满庭芳的民间菜系很有名气,为舌尖上的唐山和传承民族饮食文化起着引领作用。

  满庭芳所有的民间菜,都是经过挖掘、整理、反复实践、科学搭配,形成自己独特的风格。使百年唐山传统的民间菜系变得更科学、更营养、更调动人的胃觉。

  总经理景晓峰的理念:“做自己经常做的饭菜,做自己经常吃的饭菜,做自己吃够了的饭菜,就是顾客最喜欢吃的饭菜。”

从事多年餐饮工作的景晓峰认为,吃惯了大鱼大肉和各种炒菜的城里人,来到满庭芳品尝的就是原生态、原汁原味、地地道道的唐山民间菜。

她强调,叫城里人吃“食材本味”,吃鱼就是鱼鲜味,吃肉就是吃肉香味,不加任何调料。

  我在满庭芳品尝了她们自己创意的蔬菜十二钗后,我才感觉满庭芳的饮食文化,不仅有它独特风味,而且还有包含丰厚的唐山饮食文化内涵。

  满庭芳的每一道菜,都是唐山人民经过几百年,甚至上千年,反复摸索、实践、品尝、咀嚼后,才形成的唐山民间特色和独特的味道。

  今年七月,我和画家么顺利来到满庭芳,落座之后,一道道菜陆陆续续端上餐桌,景总从蔬菜十二钗的第一道菜开始介绍,一月蒜黄熘羊血,二月韭菜炒豆片,三月蛋酱菠菜,四月炒凉粉,五月水萝卜,六月烧油菜,七月油焖豆角,八月素烧空心菜,九月炒芥菜干,十月素烧茄子,十一月雪里蕻炒青豆,十二月白菜烩饹餷。景总介绍我们品尝,菜没有上齐,我们已经弯不下腰了。

  满庭芳的蔬菜十二钗,不仅菜名起的很有文化品位,而且每道菜味道、形状、色彩更有品味咀嚼的文化内涵。

离开满庭芳之后,我一直在想,中国是世界饮食大国,中国人的饮食,不应该只停留在四大菜系那些名菜大菜上,还是应该不断地挖掘传承民间老百姓最喜欢吃的那些地道的,原始味道的土菜。

只有经常品味满庭芳的民间菜,才能使我们回味过去,不忘我们是吃什么长大的,我们民族的血液和根脉在何处。






林玫phoenix (2015-08-10 20:26:40)

全是健康食品,很多也是我们南京人最热爱的,比如空心菜,雪里蕻炒青豆,水萝卜等,南京人吃不厌。

齐凤池 (2015-08-11 03:51:33)

好吃。

温连军 (2015-08-11 09:46:52)

不知道留守儿童在吃什么?