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赏食涵盖宽,意外惊喜爽

(捷润在门外等待)

 

英文里有一个词叫Serendipity 意思是不期而遇的意外惊喜。前不久在土耳其首都伊斯坦堡一次吃晚饭时,遇到了意外惊喜。

在物理学中我们有频谱和带宽的概念,频谱是不同频率的分布排列,信号的带宽是指该信号所包含的各种不同频率成分所占据的频率范围。在美食欣赏中我们也应该有相应的概念,美食总谱(对应频谱)是世界上所有食品的排列,赏食涵盖(对应带宽)是指一个人可以欣赏美食种类的多少。许多中国南方人根本接受不了起司cheese,一闻其味便要呕吐。其实世界上起司种类繁多,仅法国就有二百多种。喜欢起司的欧美人恐怕会认为不吃起司的人没有口福了。当然喜欢吃臭豆腐的人也会认为不吃臭豆腐的人没有口福了。萝卜青菜个人所爱,没有对错。但是赏食涵盖太窄小的人一定是少有口福的。感谢上帝,本人的赏食涵盖极广,好象哪国的饭菜都爱吃,从臭豆腐到臭起司一概喜欢。如此每次出去旅游从不为吃不惯当地饭菜而发愁,也从不愿意放弃欣赏当地美食的机会而去吃当地的中餐。

由于到哪里都想尝试当地美食,只要时间容许,绝不去麦当劳,必胜客一类的快餐店。很多时候为去哪家用餐而颇费周折。那天晚上,在伊斯坦堡热闹的独立大街(İstiklal Caddesi)上我和太太东游西逛地看街景,走着走着肚子开始向大脑发送饥饿的信号。来时没有做功课,不知道哪家餐馆好。因为在此之前每餐吃得都很好,所以不愿意随便撞进一家水平不高的餐馆。

我们东看看西看看,拿不定主意。一个十三,四岁的小孩看出我们在找餐馆,于是手指着一个巷子里对我们高声说“ZubeyirZubeyir!”我试图用英语问他情况,然而他不会讲英语。我只好用最简单的方法发问“Is it good?”回答是肯定的,他点点头说“good”。 我将信将疑,心想莫非他是个“托儿”。怀着试试看的心里,我们走进巷子里,很快便来到了这家叫Zubeyir的餐馆。

Zubeyir不很大,也没有人两个人在外面等待。我进去一看,几乎座满。经理告诉我要提前订位方可就餐,请回吧。就在这一刻我意识到这是一家相当不错的餐馆。因为一路上我们看了几家餐馆,没有一家生意兴隆,都不需要订位和等待。我马上表示没有座位不要紧,坐在哪里都可以。可能是看我们象中国人,经理居然对应想想办法。他让我们在外面等待,自己上楼了。过了好一阵他也没回来,我们有些等烦了,犹豫着是否换一家餐馆。我不甘心,尝试着做最后的努力。我又进到里面询问那个经理,他说不好意思,楼上也没有座位,不过他可以同烧烤师傅商量一下,如果我们不介意,我们可以坐在烧烤台边上。我说我们完全不介意。一转眼他上楼又下来,将我们带上二楼。

二楼客满,只有烧烤台上还有两个空位。我们点了一份烤牛肉和一份烤羊肉(Kebab),坐在炭火边全身冒汗,看着烧烤师傅的操作好不热闹。等待时同临近的食客们聊天方才知道在这里用餐要提前一周甚至一个月预订。师傅是从东土耳其请来的,而东土耳其的烤肉是土国最好的。那里的人极为讲究如何配料,如何烤前腌肉,如何用火炭。

当开始享受烤肉时,才意识到这是我一生至此吃到的最佳烤肉。一定是天赐的。

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评论

追梦的头像
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同感!本人赏食涵盖也很宽,只是让Gluten Free给挖去一角

 
杭州阿立的头像
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严重附议!

 
捷润的头像
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祝福阿立口福好,杭州美食多,西湖醋鱼,东坡肉好吃。

 
捷润的头像
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好口福,我们是幸运的。

 
一刀的头像
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特殊的座位 既可饱口褔又可饱眼福。

 
捷润的头像
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烟熏火燎, 但烤出来的肉真是好吃。值得。

 
林玫phoenix的头像
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第一幅照片象油画,那个调子很稠。

 
捷润的头像
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世界著名油画《捷润在翘首等待吃烤肉》:)

 
司马冰的头像
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好像闻到了烤肉的香味,真是有口福。

 
捷润的头像
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人生有乐吃为上。共同有福,共同有福。

 
海云的头像
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基本上吃货都一个样哈!

 
捷润的头像
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大胆吃喝,长命百年。

 
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