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师兄的有机苹果园

对于喜欢家庭小农场的人来说,没有比美国中西部的无碛区(Driftless Area,碛音qi)更好的地方。这里是名副其实上帝钦定的世外桃园,在上一次全球性大冰川时代没有被冰冠覆盖,所以依然保持着它五十万年以前的绵延起伏的丘陵地貌,没有任何的冰川遗迹(Driftless),在被冰川碾压成一望无际的北美大平原中央格外地醒目。

上帝让它免于冰冠的碾压,同时恩赐冰雪化成的清凉小溪穿越其间,形成了无数肥沃的河谷,给绵延的丘陵带来了灵气和生机。这个无磧区长约三百余公里,宽约一百四十公里,象一枚脉络清晰的叶子飘落在上密西西比河的两岸。

在欧洲人到来之前,这里是齐帕瓦(Chippawa)印第安人的地盘,盛产蜂蜜和枫树糖浆(Maple Syrup)。十九世纪从德国和北欧来的欧洲移民带来了奶牛和乳制品技术,使得无磧区的主要州,威斯康星州成为了美国的乳制品之乡(America’s Dairyland)。特别是这里出产的奶酪,其数量,质量和品种一直雄冠全美各州。所以在机械化的大农场出现之前,这里是美国非常富裕的地区,是流淌着牛奶和蜜的上帝选地(God’s country with milk and honey)。

二十世纪中叶机械化大农场的出现让无磧区富裕的桂冠落给了周围的平原。无磧区的丘陵和河谷不便于大规模机械化耕作,效率低下,无法和平原区的大农场竞争。从而家庭小农场大量倒闭,奶酪工坊关门,威斯康星州的奶牛农场从最高时的十七万家跌落到只剩一万三千余户,奶酪生产厂也从最高时的两千多家跌到不足两百家。但是对于那些崇尚自然和传统生活的人,比如仍旧过着十六世纪生活方式的阿米什人(Amish),这里是无法替代的乐土。所以七十年代许多勤劳的阿米什人在这里安家落户,种田和制作手工家具,使这里的手工家具闻名远近。

二十世纪的后期,天然和有机食品越来越受到人们的青睐,威斯康星无磧区又一次走到了时代的前列。一九八八年位于区内基卡普(Kickapoo)河谷的七家农场联合组成了美国第一家有机农业合作社,有机河谷(Organic Valley),为客户直接配送有机蔬菜和牛奶。现在有机河谷已发展成为包括了一千三百多家家庭农场的全球最大的有机农业合作社,年销售量超过十亿美元。近年来,各式精致美味的手工奶酪也从区内的小工厂或作坊出品,品质连获各项比赛大奖,畅销全美和全球。

与这一次有机浪潮相叠合的是人们对于葡萄酒的热爱,位于无磧区密西西比河两岸的葡萄园和酒庄崭露头角。有意思的是,引领这股风潮的是一批从附近大学里退下来的科技人员,他们一方面从本职工作中了解寒带葡萄的栽培方法和酿酒技术,另一方面,他们也是健康生活和葡萄酒的狂热爱好者。他们在密西西比河沿岸的山坡上购地建坊,建立了数十家特色葡萄酒农场,为人们提供品尝,旅游观光等一些列休闲服务。葡萄酒配奶酪就是这里的特色一绝。

我的师兄马克出身教授世家,在附近的大学从事生化研究二十余年,是微生物发酵方面的行家。他在威斯康星的无磧区发现了一处荒芜了六年的苹果园,这激起他的有机农场主梦。因为这个果园至少有六年时间没有施用过任何的化肥农药等一切化学品,是建立有机种植体系难得的机会。今年二月底,他从原场主手中购得了这块六十英亩的土地,开始了把这个荒弃的果园转变成有机苹果园的实践。 

这个周末风和日丽,我决定到马克的苹果园去看看,下列照片记录了这一次的经历。

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评论

木易石的头像
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欢迎新文友,向往去飞钓!

 
安博的头像
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谢谢木兄!周末出去发现小溪里到处都是飞钓的,我有家伙,但还没有飞钓过,以后跟木兄学学。

 
司马冰的头像
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欢迎新文友,读此文增长了许多新知识新见识,谢谢。

 
安博的头像
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冰姐好,特别喜欢你的全家微信诗歌会,真是幸福的一家子。还有你的“还是需要保健品”写得真好,我也是Glucosamine的使用者,觉得对运动关节挺有帮助的。谢谢你的留言!

 
杭州阿立的头像
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喜欢。。。跟着赞!

 
安博的头像
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阿立好,很高兴在这里见面,谢谢支持!

 
杭州阿立的头像
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希望多看到安博的好文章。拱手,拱手!

 
予微的头像
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无碛区,流奶与蜜之地,手工作坊,无机果园,,,多么令人向往!

欢迎新文友!

 
安博的头像
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予妹好,哈哈,我的师兄里有两位威斯康星人,经常挂在嘴边的就是“God's country with milk and honey”,待的时间长了我深知此言不虚,很喜欢这里。

你头像上的鱼有何说法?

 
予微的头像
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那个小图,是我小女儿随手在电脑上画的,我很喜欢,就央求她给我,于是她写了那行字, 从下往上读。她初中时画的线条简笔画很不错,可惜后来不肯画了。

 
红叶的头像
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威斯康星还盛产人参, 大部分花旗参都是从那里来的, 现在又有这么多有机农场,

真是令人向往。

 
安博的头像
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红叶对威斯康星花旗参很熟悉呀,不过花旗参的产区不在威州西南方的无碛区,而是在威州东北部,那里更冷一些,适合人参的生长。

 
林玫phoenix的头像
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有机农场是非常有前途的事业,关键在于经营者本身有机的理念,大学生化学家搞有机农场对路子。

 
安博的头像
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谢谢林玫,有机农场现在还属于个人爱好类,所以爱好很重要,再加上一些背景知识。马可是一把好手。

 
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