医院里的伙食

融融

以前一直认为医院里的伙食是最健康最新鲜而且价廉物美的。我的一个朋友在某医院当营养师，另一个朋友的儿子在另一个医院的食堂当义工，我老公去年住过两个不同的医院，根据他们的经历，我对医院的伙食有很的的改观。基本印象是“保险”，至于色香味和新鲜程度，只有天知道。

医院食堂一般分成两个部分，一部分对医务人员和访问者开放，抬头看菜单，低头看样菜，选择不多，但是，每天变换，付钱购买。价格比饭店稍微低廉一点。比如，汤分大中小碗，大约平均四美金一碗。主餐在七八美金左右，加上饮料也要十美金出头。另一部分是对病人的，菜肴非常丰富，菜单永远不变。但是，选择有种类限制。比如，一个主菜，一个汤类，两个甜食，等等，需要提前一小时预订。

“保险”成为医院伙食的第一条标准，有其充足的理由。因为病人的抵抗力不足，难以对付食品中的病毒和病菌。“保险”意味着高温或者冷冻，杀死所有的细菌。“保险”还包括清洗消毒，不让细菌生长。比如牛排，一定不带血；肉片鱼片，一定煮过头。我先生早餐爱吃荷包蛋，蛋黄要流动的，用面包蘸着吃。医院绝对做不到，蛋黄非成型不能出锅。猪排牛排都煮得像木头一样，我得帮他切成很小很小的粒子，否则他的牙齿咬不动。

为了方便，也为了减少风险，医院购买大包装的半成品。比如COSTCO的大包装蔬菜，意大利面食，三明治肉片，等等，这些食品都已经在上市之前做过质量检查，只要没有过期，都被认为是“保险”的。但是，其中的防腐剂，高盐和高糖，色素，甚至味精等调味品都不在禁止的范围之内。人们观念中的健康食品，有机和新鲜，医院食堂难得见到，而加工过的香肠，培根，三明治肉片等等，却畅通无阻。当然，病人可以回避选择不健康的食品，那么，三明治里夹什么呢？

我和营养师商量之后，自己在家里烹饪之后送到医院，不过要经过她过目才能进病房。我们自己养鸡，有菜园，怎么说也比医院的食品健康一些。

海云 (2015-02-19 14:22:20)

祝中国年快乐！

天婴 (2015-02-19 21:07:00)

融融过年好！不知美国，加拿大医院的饭免费，从吃到喝全包

融融 (2015-02-19 21:50:25)

谢谢海云，给你拜年了！

海云 (2015-02-19 22:36:38)

不好意思，我看天婴的评论没显示，就编辑了一下，看显示了，就把重复的评论删了。没想到融融的回复也一并消失了。请融融再回复一下。我这儿给你俩作揖了。

融融 (2015-02-19 22:44:55)

美国也包的。祝你新年成果累累。

予微 (2015-02-20 04:53:29)

问好融融，医院的伙食肯定不能跟自家的私房菜相比。你先生有福气！

祝新年快乐，健康平安！

融融 (2015-02-20 17:16:43)

谢谢予微，新春快乐！

林玫phoenix (2015-02-20 20:38:58)

在美国住院用餐时保险公司报销的，不需要自己付费，每天送来第二天的菜单，然后你随便勾，我女儿小的时候，经常犯哮喘，一犯病就住院，然后我就陪护，老跟着吃医院的饭，口味一般，但品种丰富，每天不重样。

融融 (2015-02-21 15:02:55)

有时候我们点菜后带回家重新加工，比如三文鱼加工成三文鱼饼，比较好吃一点。