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小年夜的菜

周末带着女儿去罗德岛,一家四口在那里算是过了情人节再提前过中国年。

罗德岛大雪,想做几个年菜都不容易,趁着汽车还没被大雪掩埋,我催着先生去最近的美国超市Whole Foods买点猪绞肉,好第二天包饺子算过年。

风雪夜赶超市

我和先生两个都是南方人,过年从来不包饺子,我仗着自己面食的手艺进步,在Whole Foods买了奇贵无比的有机猪绞肉,自己和面,自己包饺子。 

大雪封门,大家都出不去,也好,待在家里吃饺子,过年,很是温馨。

手工水饺提前过年

饺子吃完,按惯例是我们家的传统,爸爸兴奋地叫道“发红包了!” 我知道他兴奋不是因为发钱,而是又到了一家人互说感恩的时候了。

快到一米八的儿子,依然接过红包,就跪下磕头,说:谢谢爸爸,帮我装家具,帮我考虑得这么周全!谢谢妈妈陪我两个星期,教我做饭做菜......

我们谢儿子一贯的懂事令我们骄傲,我谢他刚过去的那个夏天替我在杭州去见到九十六岁的姨婆,而老姨婆刚刚去世......

兄妹俩相互感谢,哥哥说:这一年来看见妹妹成熟了很多,为此谢恩。妹妹谢哥哥有时开车接送她和她的朋友们......

我感恩有这样的一对儿女。看着儿子高大的身躯,对他说:没几年拿红包了,也不用跪了!他却挺认真地说:不是说要等到结婚才不拿红包吗?不是说要等到我有了孩子才是我的孩子跪谢吗?哈哈,记得很牢的。

从罗德岛回到家里,又下雪了,回家的路上,先生大概总觉得过年吃水饺不是他的习惯,就去中国超市买了一堆的年菜,指定要做鳝鱼红烧肉。

今天正好是小年夜,上海人把大年三十的前一晚叫做小年夜,那就再过一个小年夜吧!既然要做菜,我就一个人做一个爱吃的菜。

先生是鳝(长)鱼红烧肉,我的是金陵素什锦,女儿喜欢吃蛋饺,就做一个蛋饺砂锅。

金陵如意什锦菜

说说这长鱼红烧肉的做法:

这是一道浓油赤酱的本帮菜:

材料:黄鳝江南一带也称长鱼,一条大的,斩断,五花肉半斤,切块,都入滚水烫一下。蒜头一把。

做法,热铁锅下五花肉块,略煸,加料酒,老抽和生抽,红糖,蒜头,煮至肉半熟,约半个小时,鳝鱼段,可再加点酱油,一点点镇江香醋,续煮至肉酥烂,但鳝鱼不能离骨,收干汤汁,装盆。

鳝鱼蒜头烧肉

素什锦和蛋饺,我曾经都写过做法。

蛋饺砂锅

祝大家春节愉快!

 

 

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评论

天地一弘的头像
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祝福羊年吉祥,阖家欢乐!

 
海云的头像
 #

新春快乐!

 
海伦的头像
 #

全家团聚,爱意浓浓,祝羊年吉祥快乐!

 
海云的头像
 #

羊年喜洋洋。

 
天婴的头像
 #

一家人相爱真好!

那啥,美食我吃不上看看也很满足,嘿嘿

 
海云的头像
 #

新春祝福。

 
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