（上次的热干面，被人砸了牌子，嘻嘻。 回家找了找，找出一盘春卷来，号称是“真正的春卷”。这次谁要是做砸了， 春阳不负法律责任。哈哈。）
荠菜，又叫护生草、地菜、地米菜。 第一次吃到春卷，就是荠菜做的，是在武汉的街头。那时候正是文革中期，大约是七一年的初春时节。那一天放学后，路过汉口的汉正街与集家嘴码头的路口时，忽 然闻到了一股香味。循着香味到处看了看，看见了一个油锅。人们散散地排着队，一问，是炸春卷的，两毛钱一个，还不要粮票，急忙排在后面。
他们是一个人做， 一个人炸，所以连绿绿的馅儿，黄黄的鸡蛋都看得很清楚，听人说是荠菜馅儿的。等在队后面，闻着炸春卷的香味，真正是一种折磨。好不容易排到了，还是只敢买 了一个，因为用的是家里的菜钱。 那春卷的味道实在是叫人终生难忘。咬上一口，外皮又焦又脆，荠菜馅儿的清香带着春天的味道。作为点缀的鸡蛋，那香味也是恰到好处。而那时候科学可能还没有 那么发达，地沟油也还没有发明出来。
那个油锅到五月初就不在了。一直到第二年的初春，才又回来。从那以后，我就以为真正的春卷就应该是春天吃，就只能是荠菜加鸡蛋做馅儿。 因为到了五月，荠菜就老了，开花了，也就没有春卷吃了。
到了美国打工的第一天，因为搓不圆的Egg Roll被老板训，继而辞去那份工。在那里我才知道原来光用圆白菜也可以做春卷馅儿，从此不再吃餐馆里的Egg Roll。 虽然在餐馆里搓不圆Egg Roll，可是手艺还是学到了。一次请了几个哥们搬家后请人家吃饭，先把一大盘春卷奉上。大小伙子们可能都饿了，一人先抓了俩春卷吃了，然后看着满桌子的好菜动不了筷子， 还都笑翻了天：“又打倒了一个，又打倒了一个。。。”， 都被那结结实实的大春卷打趴下了。后来还在杜邦赢得了“Egg Roll Lady” （北美打工记（4））的光荣称号。
几年前在大操场边看到了很多荠菜，掐了回来包饺子，又采了很多籽，撒在阳台下。前年包了饺子开大 Party， 客人们都赞叹不已：太香了。结果去年朋友问起来还有没有荠菜饺子Party，只好坦白，全被我那勤快的老公当杂草挖掉了。
今年雪刚化完，就到阳台下面看看韭菜，没想到看到荠菜又发起来了，心里好高兴，天天殷切地浇水。那天听见阳台下面有动静，急忙冲到后院，对着那高高举起的锄头大吼一声：“锄下留菜！”才保住了我那些宝贝。
终于可以收获了。看看，一颗就有半篮子（此处用了夸张语气）。
几颗就有一篮子：
鸡蛋（要炒熟），猪肉，调馅儿：
用这种春卷皮：
包好啦：
炸好啦？好吃的要分享，趁热给邻居送去。
晚上打牌的牌友们吃这盘。
再来个蘑菇，蛋花，粉丝汤。
晚饭就是这个了，真正的春卷。
至于味道嘛，吃过饭来打牌的人说吃得太饱，尝了一口马上就去拿第二个。
你说呢？
| 融融 (2012-02-22 03:50:06) |
| 我们上海人做荠菜馄饨，我种不出来呀，春阳妹妹给留点种子，行吗？ |
| 朵朵妈 (2012-02-22 04:25:28) |
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我啥也不想说，就想吃，咋整？ |
| 予微 (2012-02-22 08:06:06) |
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春阳别担心，我这回坚决不做。 我侦查你家的厨房在那里，我闻香而去！ “春卷在哪里呀，春卷在哪里，春卷就在春阳的厨房里。” “吞了第一个呀，塞进第二个，春阳春卷打遍天下无敌！“ |
| 天地一弘 (2012-02-22 12:21:33) |
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很美味的春卷吧，美国的荠菜真大啊！ |
| 飘尘永魂 (2012-02-22 12:52:27) |
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予微别怕啊！春卷的皮可是有讲究的，不好的皮容易破，另外煎的时候刚开始用筷子夹住容易分开的地方，等成了开口笑就来不及了。成了型慢慢煎黄就好了。 |
| 民鸣 (2012-02-22 14:31:26) |
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一看题目是讲春卷，赶紧挤进来瞄哈兹，可惜不能尝哈兹，唉，满扫兴滴。 说起地米菜，我就流涎水撒，想吃。 我别滴不会做，春卷还是会包滴，就是冒找到地米菜，哈哈哈 好吃，好吃哦。 |
| 幸福剧团 (2012-02-22 16:13:54) |
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| 抱峰 (2012-02-22 22:12:39) |
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好生热闹！ |
| 林玫phoenix (2012-02-22 23:45:08) |
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你家老公够勤快啊，还管除草？我们家这是我的活，所以，我的荠菜都留下来了。这周末就能吃了。 |
| 一休 (2012-02-23 00:25:03) |
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税务局通知了， 荠菜籽儿一部分要交公， 寄到葱坛一休处没收。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:27:55) |
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融融，到五。六月的时候，我可以出去采一些寄给你。我们这里还没发芽，呵呵。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:28:49) |
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望图解馋吧，呵呵。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:30:33) |
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上次你砸了俺的牌子，这次拿春卷来慰问你。呵呵。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:31:39) |
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也是看地方。刚好去年在晒台下的长好了。 |
| 飘尘永魂 (2012-02-23 01:32:32) |
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海外文轩也有税务局啊！上次在城里交过税了。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:33:26) |
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咱们武汉应该是有的。你在野外找一找，我也是在野外找到的。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:33:49) |
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| 春阳 (2012-02-23 01:34:41) |
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讲起吃的来，大家就都来了劲，呵呵。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:36:05) |
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你那里暖和，我这里还没发芽呢。除草是外面的活，外面是他的事。呵呵。 |
| 春阳 (2012-02-23 01:37:44) |
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好吧，收了一定上交一休处。 |
| 春阳 (2012-02-23 02:19:35) |
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唉呀，苛捐杂税呀，到哪儿说理去呀。。。 |
| 仲夏百合 (2012-02-23 03:08:13) |
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那碗汤+春卷， 馋s人了。 看来，春阳和春卷结了不解之缘， 七十年代初就认识春卷了，刚来美国就先学会把春卷搓圆了。（小声问一句， 你说的荠菜， 是蒲公英开花前的那种植物吗？） |
| 牧童歌谣 (2012-02-23 04:02:31) |
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啊？要是那个俺家可多的是！ 是吗？是吗？ |
| 春阳 (2012-02-23 04:08:29) |
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百合，不是。蒲公英叶子一掐就冒白浆的。荠菜叶子有点像，但是不会有白浆，而且揉碎了闻一闻有一种清香。特别是根部，很好闻的清香。 |
| 春阳 (2012-02-23 04:09:33) |
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牧童，不是，蒲公英有些苦，可以做药的。 |
| 若敏 (2012-02-23 04:09:45) |
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看着就香！在我们家的草地上，我怎么没有看到荠菜呢？ |
| 予微 (2012-02-23 05:00:07) |
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飘尘兄看来不但诗意盎然啊！还是炊烟高手！ 我是怕麻烦！这么复杂的春卷，春阳就是不想我学的。我就成人之美啦！ |
| 予微 (2012-02-23 05:03:27) |
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春阳你真让我感动！不但没砸我，还来安慰我。 其实，我小时候帮人卷春卷，卷得很圆的，下次我去帮你吧。只是我不会开油锅，怕怕呀。 |
| 予微 (2012-02-23 05:06:11) |
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我们也是，蒲公英很多哦，开花了我就知道。我低着头，找了很多草地，都没确定，没开花的那些，是荠菜还是蒲公英呢？ |
| 牧童歌谣 (2012-02-24 04:08:42) |
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唉！ 就知道没那么简单， 我还是坐这儿闻闻味儿算了。 |
| 海云 (2012-02-24 16:01:45) |
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春阳，下次作荠菜春卷告诉我啊，我肯定不请自到！馋得我！你怎么专拣我不在新州的时候做这么好吃的东东！ |
| 春阳 (2012-02-24 23:43:07) |
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没有，这是去年的。今年的还没发芽呢。我是见他们做不成热干面，就拿了一盘春卷逗她们玩。呵呵。今年一定会请你，要是能找到荠菜的话。哈哈。 |
| 心芽 (2012-02-25 01:40:39) |
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是否可以告诉我荠菜种子那里可以买到，我在美国东部。非常喜欢吃荠菜，来美国就从来没有新鲜荠菜。谢谢。 |
| 春阳 (2012-02-25 03:12:50) |
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不好意思。我是在外面摘的。超市好像没卖的。东部春天有很多野生的， 可以摘。 |
| 民鸣 (2012-02-27 20:13:46) |
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春阳，我刚来荷兰时，就发现我们家那小院子地上有像地米菜一样的东东，但不香，我到现在还不知道到底是不是地米菜。现在想想，就有些迫不及待地等天暖和了，这像地米菜一样的东东长出来。等长出来我就拍照片邮寄给你鉴定啊。如果是真的，荷兰到处都是。哈哈哈 春阳，责任重大哦，这可不是闹着玩儿的，哈哈哈哈 |
| 民鸣 (2012-02-27 20:22:40) |
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哦，忘说了，昨天清晨，人还没醒明白，就打开电脑看到你的一篇翻译文章，说的是一个健身女人的日记，差点儿没把我笑岔气。想到我们曾经也去健身房买了一年的卡，以为会坚持，还煞有介事地买了健身的服装。 第一天去倒挺新鲜，可是那年轻的教练老是让我们做侧身翻，左右左地翻，我倒是没事儿，可我隔壁的那位就够呛了，海云和刘瑛见过咱隔壁的这人，她一定能想象得出。结果，我们坚持了大概4次还是5次，就不去了，也不好意思去退费。最后我们买了两种健身器材在家里做。也没坚持。三天打鱼两天晒网地。读你的文章，看那老太太如此这般，我怎么不乐？ 特别是清晨，隔壁的人还在梦里。最后看到那老太太连拿电话的力气都没了，我就真忍不住大笑起来。 这一乐不打紧，隔壁的人被乐醒了，睁着惺忪的眼奇怪地看我，以为这更年期只怕是神经也有毛病了。否则，这大清早的傻笑干吗？等我翻译给他听，他也乐，这两神经都是被春阳的翻译文章闹的。呵呵呵 |
| 海云 (2012-02-27 21:24:40) |
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春阳，我回来了， 你那天短讯给我，我正在洛杉矶的大街上乱窜呢，手机的中文打不好，只好草草了事。 你什么时候去挖荠菜，我也要去！还点名要吃荠菜春卷！ |
| 海云 (2012-02-27 21:25:25) |
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哈哈哈， 民鸣姐，想像你们俩来回翻滚，笑出声来。 |
| 春阳 (2012-02-28 03:59:11) |
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应该下个月就有了。 今年暖和，会早一些。地菜春卷会有滴，面包也会有滴。。。 |
| 春阳 (2012-02-28 04:02:45) |
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行，我等你的照片。要是那样，我到你那儿去，咱们开办地菜邮寄业务，大赚哦。就看看这文轩姐妹们馋成啥样，就知道一定有钱赚，呵呵。 |
| 春阳 (2012-02-28 04:09:37) |
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呀，要的就是这个效果，呵呵。我自己也笑得不得了。心想一定得让大家都乐一乐。万维那边一位更好玩，说是星期三就开始笑了。我记得是星期四才贴出来。最可笑的是我有半年没去健身房。星期二去了十五分钟， 肚皮痛得要命，正好看到这个笑话，真是太应景了。 |
