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酸奶DIY

酸奶DIY
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      话说我第一次品尝到酸奶的滋味还是读高一住校的时候,那时我和最好的黄同学周末都要相约一起在公交总站坐车去位于武昌小东门的学校。那天黄同学比我早到车站,特意买了两杯100ML的酸奶等我,一见到我就递给我喝。从未享受过这酸酸甜甜滋味的我,一口喝下去差点喷出来。我从小对牛奶就有些排斥反应,每次喝完总觉得肚子不舒服,但也深知牛奶是有营养的东西,许多人想喝还喝不到呢。从未喝过酸奶的我,有些生气地对黄同学说:“你怎么拿坏了的牛奶给我喝啊?”看我不晓得享用,黄同学给我好好上了一堂有关酸奶知识的扫盲课:

      酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分,而且还能刺激胃酸分泌,增加食欲,促进人体新陈代谢,使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇,防止动脉粥样硬化,治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸,它可以降低肠道内的PH值,抑制腐败菌的生长,减轻毒性物质对人体的侵害。

      酸奶是使用有益人体健康的微生物在牛奶中发酵制成的。酸奶发酵过程产生的乳酸能促进人体的消化吸收功能,活性乳酸菌可抑止腐败菌的生长,排除体内残留的毒素。

      酸奶不但具备了牛奶中的全部营养成分,还具有一定的保健功能。酸奶中的乳酸菌在人体消化道内能抑制肠道内腐败菌的生长繁殖,抵御各种病源菌的侵害;此外由于乳酸菌的生长所产生的有机酸具有刺激作用,还可促进肠道蠕动,利于通便。
 
      听她讲解完,我才了解原来酸奶有这么多好处啊。消除抵触心理后,慢慢品尝两口这酸甜滋味,原来也没那么难喝,而且还让人很有回味的感觉。从此,我也逐渐爱上喝酸奶。
 
      现在我家冰箱里常备有酸奶,随时可以喝。
 
      以前我爱喝一种伴有黄桃粒的酸奶,后来听营养专家说,喝酸奶原味的比较好,喜欢吃水果的,可以现切一些新鲜水果拌入原味酸奶里喝,这样的酸奶比所谓的水果酸奶有营养得多。
 
      我家的面包机有酸奶功能,周末的时候,DIY酸奶,自己做出来的味道不要太好!
 
 
      用料:1000ML纯牛奶,100ML酸奶,60克白砂糖
      辅料:葡萄、蜂蜜随意
 
制作步骤:1、将准备好的酸奶和牛奶在常温下放置30分钟。
               2、将面包桶,装酸奶的杯子等制作工具进行高温消毒。
               3、将配料按顺序混合均匀并将混合乳液分装至消毒干净的杯子中,再放入已装好温水的面包桶。
               4、按下菜单功能键选择酸奶菜单,启动程序,大约8个小时后,就制作完成
 
注意事项:1、发酵中请不要移动或撞击面包机。
               2、发酵结束后请不要将酸奶在常温下下时间的放置,请立即放入冰箱中。
               3、已发酵的酸奶可作为下次发酵时的原料来使用。           

以下是引自百度:

酸奶主要有如下功效: 

(l)饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此,乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

(2)酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶,可明显降低胆固醇,从而可预防老年人心血管疾病

(3)酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,并抑制肠内有害病菌。

(4)酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变,即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法,许多动物试验证明,酸奶具有抑制癌细胞增殖作用,对治癌有一定的效果。

(5)酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙,更易于消化吸收,利用率高。有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A
和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。
 
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评论

司马冰的头像
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我不爱喝牛奶,爱喝酸奶。有酸奶机,你这用面包机发酵功能做酸奶了,省了添置酸奶机了,聪明。

 
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