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感恩节前的美食:Chili

我很喜欢一道西式的辣酱叫:Chili。开始,我家的两孩子都不吃,说辣,后来在一家卖热狗的餐馆里吃了浇了这种辣酱的热狗,大呼好吃,继而又喜欢上了这种辣酱浇在炸薯条上。这种微辣的辣肉豆酱,浇在面包和热狗上,几乎吃不出辣味了,却十分开胃,碎牛肉的香味加上炖煮得酥烂的豆子和各种调料一起,搅动味蕾,让人一吃就上瘾。

有的时候,两个孩子叫上一大帮同学朋友到家里来玩,玩到肚子饿了,我就端上一盘炸薯条,在炸薯条 上面浇满Chili,再点缀一些条状的奶酪和酸奶油,又好吃又好看。美国的孩子们几乎都喜欢吃。

我女儿比较挑食,但是这种辣酱里,我放进去的两种豆子、洋葱、番茄和青椒,她全数可以吃下去,不用我多费口舌说吃蔬菜之类的废话。

上面是花豆,下面是白豆,用黑豆也行

家里将来三位十八九岁的大男孩过感恩节,想到三个大食量的青少年将至,不能怠慢!明天他们将陆续乘飞机乘汽车抵达,时间不一,但有一点可以肯定,他们到了肯定都会叫嚷肚子饿了!

做点什么放在那里,一热就能吃,来一个对付一个,还要让他们都觉得好吃,我想起了Chili。就它了!

化了二十四小时,慢锅炖的豆子酥烂,肉香满屋。女儿说今晚带同学来先吃为快,要吃Chili Dog和Chili Fries.她的小美国同学吃了一盘不够又加了一盘。哈哈哈,受欢迎的程度就不用我说了。

说说做法:

用料:一磅绞牛肉,一个洋葱切小块,几瓣蒜头切碎,一个青椒切小块,一大罐压碎的番茄,半磅白豆,半磅pinto beans(花豆)。

佐料:海盐一小勺,红辣椒粉Chili Powder一小勺,孜然粉一小勺,甜红辣椒粉(Paprika)一大勺,两勺子番茄酱,一小勺干oregano,一小勺可可粉,六盎司的啤酒,一大杯牛肉汤或鸡汤。

做法:铁锅烧热(可加一点油,我没加),加蒜头和绞牛肉煸炒至变色,加洋葱、青椒、和压碎的番茄,继续煸炒片刻,加入泡过的豆子和所有的佐料,转入慢锅中,小火炖过夜,注意不要干掉,可加些水和高汤。豆子酥烂就好了,收干汤,放置一边。

用这种慢锅炖过夜

第二天酥烂的Chili

Chili本身就是一道菜,可以乘碗里,加点培根碎或者酸奶油供食。我比较喜欢这样吃。

孩子们的大爱,是把Chili浇在热狗上或者炸薯条上吃。

热狗和薯条,光着身子的

浇上Chili,再撒上奶酪条, Yummy!

热狗买那种纯牛肉做的,Organic Hot Dog, 烤或煎热,我就用那种土司小烤箱烤一下,热狗的面包也烤一下,在热狗的上面浇上热得滚烫的Chili, 装饰一些奶酪条就可以了,炸薯条也是如此。

天气预报感恩节要下雪,寒冷的雪天里,进了温暖的屋里,来一碗热辣辣的Chili,加一块刚烤好的面包,什么感受?! 

别忘了自己在家烤一个硬壳面包!(菜谱见:CRUSTY BREAD硬皮面包

你如果在家宴客,烤得出我上图的这种面包,在面包顶部挖个洞,把Chili舀进面包洞里,上台宴客,也是很拉风的哦!

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评论

Amoy的头像
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流口水了••••••
 
海云的头像
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哈哈,自己动手,丰衣足食。

 
司马冰的头像
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收藏了,学着做做。

 
海云的头像
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用中国黑豆做出来的效果也是一样的。

 
暗香的头像
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牛肉碎里加上一些猪肉碎,这样不柴,比纯牛肉的吃起来更香

 
海云的头像
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老美不大吃猪肉,小老美可以这么做!Smile

 
木易石的头像
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公司每年都有Chili大赛,那时空气都是辣的。如有兴趣,可以搞到Receipe。

 
海云的头像
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西人爱吃辣的不少。

 
渺渺的头像
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会做大餐的女孩真棒!Cool

 
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