在法国乡下我最爱进山采蘑菇，拎着个篮子在树林里溜达，听着鸟儿叽叽喳喳地唱歌，呼吸着清新潮湿的空气，如果幸运还会撞上梅花鹿。野生蘑菇鲜美无比，采来送人总是很受欢迎。如果赶上大丰收，吃不完可以晒成干，也可以放冰柜里速冻。山里蘑菇几十种，可我只认识一种无毒的，真是“百菌争艳色，孤伞待真情”。眼看着唯一认识的那种蘑菇的采摘季节快要结束了，我决定下功夫研究采蘑菇的学问。
进到县城买了一本关于蘑菇的书，拿回家仔细地研究了一番。这本书太好了，第一章介绍了菌类的基本知识，最后一章是蘑菇菜谱。每一种蘑菇都有彩色照片，介绍生长习性及滋生季节。在名称旁边标明是否可以食用，可食用的又根据美味程度评一二三顶帽子。伞状蘑菇根据伞冠内侧结构大致分为四种：一片片像百叶窗辐射状的是“片冠”；伞冠向上翻，伞柄和伞冠连续过度的是“折冠”；密集颗粒状的为“针冠”；像海绵一样多空的是“孔冠”。
有了理论根据，还得亲自去实践一下。第二天我带上了手套，进山里把所有不认识的蘑菇各采一种，带回家对照着书本逐个辨认。辨认结果有毒的蘑菇大多属于“片冠”一类，尽管有几种片冠蘑菇无毒，但实在是太难辨认，新手还是不要冒这个险。从此以后我见了蘑菇用脚把它踢翻，一看是“片冠”连碰都不碰扭头就走。人喜欢吃的蘑菇动物也喜欢，经常是蘑菇刚顶出地面，就已经被虫子咬了几个窟窿。
介绍几种我已经熟识的蘑菇：
1。牛肝菌
书上标明三顶帽子，味道上乘，属于“孔冠”一类，伞柄粗壮，伞冠能大如碗口，才两三个就够吃一顿的。牛肝菌生长在松林中，满地松软潮湿的松针是他们理想的滋生地，它们都是单打独斗的，很少看到它们连成片地长。这是我采的最多的一种。
2。鸡油菌
三顶帽子，我认为是最美味的一种，属于“折冠”一类，伞冠直径5公分左右，还没摸到它的生长习性，因为在不同树林里都采到过，有的是单棵的，也有连成片的。
3。羊脚菌
两顶帽子，属于“针冠”类。喜欢长在草丛里，而且是贴着地面长。乍一看他的伞冠很像其它几种毒蘑菇，但看多了就能分辨出羊脚菌的伞冠有种厚厚的肉头感，只要仔细观察，它们还是不难找到的。
采蘑菇是健康的户外活动，和钓鱼打猎一样，除了能品尝免费的美味，发现猎物那一瞬间的兴奋也是不能拒绝的快乐之一，特此赋诗一首：
【五律•甲午法国乡下采蘑菇】
山林酥雨过，
气爽沁松清。
飞闪奔惊鹿，
空回唱百灵。
群菌争艳色，
孤伞待真情。
不觉黄昏近，
遥闻晚钟鸣。
| 百草园 (2014-10-03 22:13:51) |
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过的很有滋味。 |
| 木桐白云 (2014-10-04 00:12:18) |
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有虫咬过的也许就是无毒的。 |
| 阿朵 (2014-10-04 00:27:13) |
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你过得可真有滋味啊，让人羡慕！ |
| 梅子 (2014-10-04 00:39:27) |
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神仙般的感觉。 |
| 牧童歌谣 (2014-10-04 02:10:04) |
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你总能发现生活中的美好，无论是航海，写诗，还是采蘑，都有滋有味。 |
| 追梦 (2014-10-04 08:01:34) |
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呵呵，谢谢 |
| 追梦 (2014-10-04 08:02:38) |
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有道理，至少毒性不致命。 |
| 追梦 (2014-10-04 08:03:58) |
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呵呵，反正闲着没事，找点乐呵 |
| 追梦 (2014-10-04 08:04:53) |
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是不是有归隐的味道啊？ |
| 追梦 (2014-10-04 08:05:33) |
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呵呵，自得其乐呗。 |
| 老来天真 (2014-10-04 10:27:15) |
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田园归隐！ |
| 飘尘永魂 (2014-10-04 10:28:47) |
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谢谢介绍看俩。蒙城植物园里有个蘑菇协会，带会员去林子里采蘑菇。什么蘑菇都采来由老师集中讲解。 |
| 朴康平 (2014-10-04 15:56:42) |
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愿这些不能拒绝的快乐永远包围你！ |
| 追梦 (2014-10-04 16:14:23) |
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是嘛，飘兄你参加过吗？ |
| 追梦 (2014-10-04 16:15:18) |
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呵呵，你今年有没有采蘑菇啊？ |
| 追梦 (2014-10-04 16:16:16) |
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谢谢朴兄！ |
| 西山 (2014-10-05 02:43:24) |
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这个，真的要慎之，慎之！我小时候常吃妈妈采的野生蘑菇，非常鲜美！但是，后来有家好吃的广东人邻居吃野生蘑菇中毒后（不严重，救了过来），单位连放几个有关毒蘑菇的片子，真是把我吓住了，再也不敢采着吃了。你的“鸡油菌”照片和我家院子松针下长出的非常像，但我还是不敢吃。蘑菇中毒常常非常致命。 |
| 追梦 (2014-10-05 07:11:45) |
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嗯，谢谢西山提醒，确实要小心再小心。我第一次采新品种的蘑菇都拿到药房让药剂师辨认（法国乡下药房提供这种服务），采得多了就有感觉了。 |
| 西山 (2014-10-05 17:11:51) |
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啊呀，要是美国有这服务，我也就放心大胆吃啦！好些年前，一家在日本的中国家庭吃了采的野蘑菇，好像一家人除了爸爸都没救过来，闹得我这吃货只好断了这个念头，至今不敢再吃了。 |
| 予微 (2014-10-06 05:04:30) |
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我也是只敢看，不敢乱试。就怕死不了，神经中毒！ |
| 予微 (2014-10-06 05:20:12) |
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悠闲自在有滋有味！ 对得好：群菌争艳色，孤伞待真情。 |
| 捷润 (2014-10-06 05:44:18) |
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读法语的书，吃法国的菇，喝法国的酒，嫁法国的夫。很有意思。 |
| 追梦 (2014-10-06 06:33:51) |
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哈哈！啥事怕字当头就什么都不敢做了。大家把蘑菇拿到药房让药剂师辨认，他们不过也是系统地学过这方面的知识，经验多点而已。只要下功夫学，积极实践，我认为这门技能可以掌握。 |
| 追梦 (2014-10-06 06:35:36) |
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哈哈，其它三项都得心应手，就是读法语的书费劲 |
| 莫那鲁道 (2014-10-07 14:37:30) |
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我对采木耳和拔竹笋有情结，仿佛每年一到那个时候就心痒痒，因为小时候那是每年的必修课。蘑菇只敢采松林里的鸡爪菌。 |
| 绿岛阳光 (2014-10-07 14:41:09) |
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看这些蘑菇好馋好羡慕！追梦真能干！向往能和您一起捡蘑菇，呵呵。 |
| 追梦 (2014-10-08 08:10:43) |
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这个时候人和自然的关系特别接近。 |
| 追梦 (2014-10-08 08:11:36) |
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英国乡村的蘑菇也不少吧？有机会一起切磋。 |
| Amoy (2014-10-09 06:04:32) |
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喜欢采蘑菇的追梦。我小时候也采过，长大了反倒没有机会了。小区草地里雨后也会有成片的紫花脸蘑菇生长，有东北人采摘，说是可以做成小鸡炖蘑菇吃，我不敢吃，只当欣赏发现的美好的感觉。有写过这则短文。 |
| 追梦 (2014-10-10 10:58:22) |
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是哪一篇？刚上你的目录转了一圈，没看到啊？ |
| Amoy (2014-10-10 15:22:52) |
| http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_5d3bbeaa0101db2a.html#page=1，贴在新浪博客了，忘了转文轩来。 |
| 安琪 (2014-10-12 02:35:47) |
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圣诞新年间你在澳洲吗？ 我昨天定假期差点定了去澳洲新西兰。但是觉得12天太短了，改去大溪地了。如果你也能去太好了。 |
| 追梦 (2014-10-12 18:27:20) |
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嗯，大溪地我还没去过呢，法属太平洋小岛，据说特漂亮。 |