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三种简单的日本寿司

三种简单的日本寿司,带出去野餐很方便,不需要碗筷刀叉,用手拿着就好吃,而且清淡不油腻,算得上是健康食品。

第一种有个很好听的名字:黄金口袋。很吉利的口彩,其实是一种四方形的口袋状的豆腐皮制品,中国超市和日本超市里都有卖,美国超市有时在东方食品柜里也有卖。有罐头装的,有塑料袋装的。

这种寿司的做法,傻瓜也可以学会的。Cool

先煮好白米饭,电饭锅代劳就好。在一个小口锅里,放入日本米醋(淡黄色的那种),小火,慢慢地放入白糖溶化好了,寿司的米饭拌料就好了。(寿司醋的大致比例:600cc醋,500 克白糖,80克盐,我通常不放盐,但吃的时候蘸酱油。)饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋。

饭煮好趁热,把寿司醋到入饭中,边到边用饭勺拌饭至均匀。饭锅上用湿布盖住,让饭凉到室温。我喜欢撒点儿芝麻。

寿司饭

手上蘸点水,把一小团饭捏紧,放进豆腐皮口袋里,张口朝下放就可以了。豆腐皮的汤汁,我通常会与寿司饭拌在一起。

豆腐皮口袋

黄金口袋寿司

第二种和第三种寿司都需要一个小寿司竹帘,日本寿司紫菜,再准备一些熟的胡萝卜(切条)或者仿蟹腿,生黄瓜条,台湾式的寿司还可以加一点台式肉松,煎好的鸡蛋条,油果、日式腌浸黄萝卜条,甚至西洋火腿条,熟培根等都行,材料可以灵活掌握,按自己的口味放。

先说紫菜在最外面的这种寿司。

紫菜直接放在竹帘上,铺上薄薄的一层寿司饭,把黄瓜条素蟹腿等放在中间,卷起捏紧,切块就行了。

紫菜寿司

米饭在最外面的有个名字叫加州卷,是美国人经过变通改良的一种寿司。那黑乎乎的紫菜大概有些美国人看着不开胃,就把紫菜卷到里层去了。

做法并不难。 

竹帘上先包上一层保鲜膜,然后铺上一层寿司饭,再把紫菜放在米饭上,然后再摆放黄瓜条、油果条和鸡蛋条等等在中间,卷起捏紧,切块就好了。

竹帘用保鲜膜包好再铺饭

紫菜放在米饭上,再放其它材料

卷起捏紧

切块

装盘


祝大家周末愉快!


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评论

呢喃的头像
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以前做过包紫菜的,总是包不严,没你这么专业呦!还可以不用包紫菜,又学一种。

 
海云的头像
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我做得匆忙,有的卖相也不够好,要想严丝密缝,紫菜边缘的米饭铺的少一点,薄一点,卷起来的时候注意合缝地方的手力道恰到好处。

 
百草园的头像
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以前也做过,简便可口。

 
海云的头像
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对于喜欢吃米饭的国人,野餐时就不用带饭锅和饭碗了。

 
捷润的头像
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对我来说做寿司太难了,米饭我都煮不好。还是吃简单。

 
海云的头像
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哈哈,让太太做啦。可见太座贤惠,平常你是甩手掌柜。

 
海伦的头像
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牙蜜,这个俺也学学。

 
海云的头像
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不难做。

 
玮仁的头像
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总觉得寿司特别像艺术品。

米饭在最外面的那种我们总也做不好,看来功夫还得练。

 
海云的头像
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日本料理确实艺术味十足。

 
Susan Zheng的头像
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我特别喜欢做各种寿司,希望有机会做给你们吃。

 
海云的头像
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太好了!我也喜欢吃,尤其是那种生鱼寿司,自己不敢做。

 
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