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冰皮月饼和椰蓉紫薯球

冰皮月饼和椰蓉紫薯球
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     中秋将至,自己学做冰皮月饼应应景。我这一看就是简版的,连月饼模都木有买,学人家用酸奶盒剪了一个底座就当做月饼模了,呵呵~~

      制作方法是从网络上借鉴来的,大家凑和看吧,有兴趣的可以参考。反正少油少糖,应该比较健康。

月饼皮用料:南瓜200克,土豆200克,炼乳15克,色拉油少许,澄粉(小麦淀粉)20克,炒熟的糯米粉适量

月饼馅料:A:紫薯若干

              B:芒果半个 ,爆米花适量

做法:1、南瓜和土豆去皮去瓤(紫薯洗净)上锅蒸20--30分钟,取出后分别搅拌均匀。

         2、南瓜和土豆搅拌成泥倒入放了少许色拉油的炒锅中小火翻炒,期间加入炼乳,分次加入澄粉,直到炒得糯糯的,很粘稠的样子。如果想更快收干水粉,可以再放入微波炉中用自动翻热功能去除多余水粉。凉后放入冰箱变得稍硬一些再使用。

         3、备馅:A,蒸好的紫薯去皮后压成泥,放入少许色拉油翻炒,适当加入一些牛奶和白糖调味。

                      B,将切成小块的芒果加入适当的爆米花一起揉捏,如果太湿,可适当加入一些炒熟的糯米粉帮助成形

         4、从冰箱里取出做好的成品2,沾少许炒熟的糯米粉,平均分成30克左右揉成圆球形,放上喜欢的A、B馅料,包好就可。

         5、没有月饼模,可以用酸奶盒剪一个底座就当做月饼模,将月饼封口的那一面朝上,放入模子里压一下就好了。

         6、做好的月饼装盘,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时后再吃,口味最佳。

另外,做月饼多出的紫薯泥和芒果我稍加改良,可以做成好吃的椰蓉芒果紫薯球,当零食吃非常好。

椰蓉芒果紫薯球做法:将多余的冰皮月饼的备馅A平均分成若干份,每一份紫薯包一个切好的芒果粒造型,在表面粘上椰蓉就大功告成!

最后,希望大家中秋都能吃上自己做的冰皮月饼,健康美味,何乐不为?   

 

                                     提前祝大家中秋快乐!

图1:

                   

图2:

 

图3:

 

图4

 

图5:

 

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评论

若敏的头像
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谢谢!看着就好吃!

 
Amoy的头像
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谢谢若敏喜欢

 
海云的头像
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黄色和紫色,颜色很好看。只是我们通常做的冰皮跟你的有点儿不同,我们做的冰皮是比较透明的白色。

 
Amoy的头像
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嗯,我做的是南瓜冰皮

 
海伦的头像
 #

黄色和紫色,颜色很好看.美味佳肴Laughing

 
Amoy的头像
 #

谢谢!祝海伦中秋快乐!

 
鐡手的头像
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归归!Amoy你太能干了,做的又好看肯定也好吃。特别是那个图5,决不亚于商店里卖的,太漂亮了。祝你中秋节快乐!

 
Amoy的头像
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谢谢铁手夸奖,我也是网上学来的。紫薯球里面还可以包草莓,也很好吃!

 
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