集体出去野餐，带点儿什么好呢？既要方便携带，可以不需餐具（用手拿着吃），还要好吃并可以补充能量。想起孩子们爱吃的花生酱加果酱三明治，可以说百吃不厌。中国人没那么要吃三明治，我就想做个花生酱加果酱发面饼。
这个饼，我头天做好煎熟，第二天早晨放进小烤箱稍微烤一下（像平常烤土司那样），取出切开，带着，热的冷的都好吃。
用料不复杂：面粉4杯半、发酵粉一小袋（约2小勺）、温水一杯半，三大勺牛奶，少许盐和糖、花生酱和果酱。
做法：把牛奶、温水和酵母以及以小勺糖和少许盐混在一起，过两分钟，再把面粉放进去，拌均，我是用面包机发拌的面团。
面发好后，取出醒半个小时，揉一揉，分成四份，每份用擀面杖擀成薄薄的长方形，涂上一半花生酱，一半果酱，卷成长条，再把长条卷成圆形，再醒五分钟左右，面会继续发涨，最后，用擀面杖擀成薄一点的饼状，可撒上芝麻。
铁锅放少量的油，用中火，热了之后，放入饼煎一分钟，加一大勺水，盖盖。两三分钟之后，翻面，再加一大勺水，盖盖两三分钟，至两面都呈金黄状，外脆里软即可。
现吃很好吃，花生酱的香味加上果酱的清甜，还有芝麻香味，很引人食欲。
吃不完的，或者像我这样是做给隔天带出去做野餐的，第二天，可以放烤箱里或者土司机器里烤一下，一样好吃。
还有一道上海葱油饼，我曾经写过食谱的（中西合璧的葱油饼），是我们家老少都喜欢的也常常吃的美食。通常煮一锅杂粮粥配葱油饼，我家两个小ABC也吃得欢。
| 蝉衣草 (2014-08-15 19:02:58) |
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有点像北京的糖火烧，改良版的糖火烧。 |
| 百草园 (2014-08-15 20:49:11) |
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准备试试。什么叫放一半花生酱、一半果酱，两个各放一层吗？还是一边一样？什么果酱好，你的看起来像草莓的。 |
| 海云 (2014-08-15 21:34:51) |
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北京糖火烧是里面一包白糖那种饼吗？我特爱吃。 |
| 海云 (2014-08-15 21:50:37) |
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我想都可以把，我是放在一层，各一半，否则太多了。果酱我用的是多莓酱或者说混合苺酱。 |
| 林玫phoenix (2014-08-16 06:20:17) |
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我在大学常吃我们大学食堂师傅做的花生酱火烧，麻酱火烧，就这个效果。百吃不厌。 |
| 海云 (2014-08-18 20:23:40) |
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北京的火烧和南京的烧饼差不多吗？ |