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花生酱和果酱发面饼

集体出去野餐,带点儿什么好呢?既要方便携带,可以不需餐具(用手拿着吃),还要好吃并可以补充能量。想起孩子们爱吃的花生酱加果酱三明治,可以说百吃不厌。中国人没那么要吃三明治,我就想做个花生酱加果酱发面饼。

这个饼,我头天做好煎熟,第二天早晨放进小烤箱稍微烤一下(像平常烤土司那样),取出切开,带着,热的冷的都好吃。

用料不复杂:面粉4杯半、发酵粉一小袋(约2小勺)、温水一杯半,三大勺牛奶,少许盐和糖、花生酱和果酱。

做法:把牛奶、温水和酵母以及以小勺糖和少许盐混在一起,过两分钟,再把面粉放进去,拌均,我是用面包机发拌的面团。

面发好后,取出醒半个小时,揉一揉,分成四份,每份用擀面杖擀成薄薄的长方形,涂上一半花生酱,一半果酱,卷成长条,再把长条卷成圆形,再醒五分钟左右,面会继续发涨,最后,用擀面杖擀成薄一点的饼状,可撒上芝麻。

铁锅放少量的油,用中火,热了之后,放入饼煎一分钟,加一大勺水,盖盖。两三分钟之后,翻面,再加一大勺水,盖盖两三分钟,至两面都呈金黄状,外脆里软即可。

现吃很好吃,花生酱的香味加上果酱的清甜,还有芝麻香味,很引人食欲。

吃不完的,或者像我这样是做给隔天带出去做野餐的,第二天,可以放烤箱里或者土司机器里烤一下,一样好吃。

 

还有一道上海葱油饼,我曾经写过食谱的(中西合璧的葱油饼,是我们家老少都喜欢的也常常吃的美食。通常煮一锅杂粮粥配葱油饼,我家两个小ABC也吃得欢。

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评论

蝉衣草的头像
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有点像北京的糖火烧,改良版的糖火烧。

 
海云的头像
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北京糖火烧是里面一包白糖那种饼吗?我特爱吃。

 
百草园的头像
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准备试试。什么叫放一半花生酱、一半果酱,两个各放一层吗?还是一边一样?什么果酱好,你的看起来像草莓的。

 
海云的头像
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我想都可以把,我是放在一层,各一半,否则太多了。果酱我用的是多莓酱或者说混合苺酱。

 
林玫phoenix的头像
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我在大学常吃我们大学食堂师傅做的花生酱火烧,麻酱火烧,就这个效果。百吃不厌。

 
海云的头像
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北京的火烧和南京的烧饼差不多吗?

 
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