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俄罗斯美食:俄国红菜头汤…接待俄国高中生 三

看两个俄国孩子吃我做的俄国色拉的样子,终于明白,什么健康食物、垃圾食物,对他们这个年龄的孩子其实都没那么重要,重要的还是合口味!这个年龄的女孩子,不挑食的还真不多,不吃零食的也不多。

有天晚上,两个俄国女孩子要求我们载她们去沃尔玛,说要买一种糖果,在学校里,其他孩子给她们吃,很好吃,结果那天晚上就成了沃尔玛之夜!沃尔玛是美国基本上属于最便宜的综合性商店,里面的东西超级便宜,两个俄国女孩子每人买了一百多美金的美国巧克力和奥利奥饼干之类的零食要带回俄国去,她们告诉我那奥利奥饼干在俄国一包卖到十美金左右,在沃尔玛只要两块钱都不到。

回家我问她们还有什么东西在俄国很贵,但是她们想吃的。她们提到那种亚利桑拿冰茶,在俄国八块美金一小罐呢。哦,这好办,我第二天就去买了两个加仑的Arizona Ice Tea, 不是减肥的那种,我觉得加糖精的不如加糖的健康,结果呢,她们俩一个晚上就喝掉了大半加仑,哈哈哈,让我想起每次我公婆来,也是专门找上海贵美国便宜的东西猛吃!

我告诉她们多吃点水果,我买了苹果、橘子、桃子、葡萄、蓝莓……她们一听有蓝莓,眼睛都亮了,问我美国蓝莓贵不贵?我说还好,请尽管吃,她们告诉我在俄国很少能看到蓝莓,而且蓝莓很贵的。第二天两个人把一盒蓝莓夹杂着苹果和桃子,装了满满两盒子,外加前一天晚上没吃完的俄国色拉两盒子,带去学校当午餐吃了!让我看了很高兴,终于知道她们喜欢吃什么了!

好了,还是回到红菜头汤上吧!英文:Borscht

说来中国有道带点儿西洋口味的汤叫罗宋汤,我们父辈那一代都很津津乐道的,算是他们那一代带点儿小资的食物,其实就是从苏联的红菜头汤发展出来的。

中国的罗宋汤的材料跟这道汤的材料有八成相似,除了红菜头可能中国没有,所以为了汤的红色,加了番茄酱汁外,传统的俄国红菜头汤吃的时候是要加酸奶油一起吃的,中国人可能并不喜欢酸奶油的味道,加上中国大部分地区也找不到这种酸奶油,故而罗宋汤里就省掉了最后加酸奶油这道工序。

好了,说说俄国红菜头汤的材料:

首先需要带骨头的牛肉,最好是圆牛蹄膀一块,一个洋葱,两个胡萝卜,一根西芹,一片干香叶,三个圆的红菜头,两杯切碎的包心菜,1/4杯的白醋,适量的盐和黑胡椒粉,少许酸奶油(装饰用)和几根洋茴香末(装饰用)

主角:红菜头(瞧一削皮,红菜头的红汁刀上手上都是)

做法: 

把带骨头的牛肉放进锅里大火煸一下,大约一面两分钟至金黄,加水,切小块的洋葱、胡萝卜和西芹和香叶一起煮滚开之后,转小火焖至肉烂离骨(约四个钟头),去掉骨头和肉,也可以把肉切碎再放入汤里。

把切小块的红菜头和包心菜放入汤中,继续煮三十分钟左右,至红菜头熟软。转小火,加入白醋和黑胡椒粉以及盐。

红菜头到入煮好的牛肉汤中

汤立刻变红了 

煮好的汤乘入汤碗中,放入一小勺酸奶油,撒上洋茴香丝在酸奶油上。哈哈,这才是正宗的原汁原味的罗宋汤!

正宗俄国红菜头汤(罗宋汤)

两个俄国女孩说我做的红菜头汤跟她们家里的味道完全一样,唯一不一样的就是蔬菜切的形状不一,我都切成了小块状,她们家切成细丝。所以似像非像!哈哈,我觉得形状是各位大厨们的美学品位,滋味最重要,俄国姑娘说我做的俄国红菜头汤味道正,就行了!

所以这天的俄国晚餐,先上俄国色拉,然后红菜头汤配黑面包。

俄国色拉和黑面包

待续   周末的湖边野餐…接待俄国高中生 四

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评论

蝉衣草的头像
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地道 纯老毛子的口味,正宗!

 
海云的头像
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呵呵,西菜只要掌握技巧,做起来并不难。

 
梅子的头像
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海云是个牛人!方方面面都牛气冲天。

不管味道如何,我看着流口水了。

 
海云的头像
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哈哈,梅子姐,我这人比较好吃。

 
捷润的头像
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为俄国人难过,聪明人很多,经济就是搞得不好。

 
海云的头像
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好像他们经济确实还是不咋地。但是很奇怪,美国人对俄国人的偏见并不会针对他们的富裕或贫穷,而且仍停留在俄美对立的立场上面,我后面会提到。美国人对中国人的偏见至今大多数仍认为中国贫穷,即使现在一部分中国人已经很富裕了,但美国民众对俄国就没有贫穷的偏见,其实俄国今天的经济比起中国差一截。

 
春山如笑的头像
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这个俄国红菜头汤模样很吸引人, 味道一定绝佳,  谢谢海云分享!

 
海云的头像
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味道还不错,如果你喜欢吃罗宋汤的话,味道差不多。

 
Amoy的头像
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这个红菜头到底是个什么东东呢?我看着外面有层皮,像是土豆,切开后又像是红萝卜。看着这汤,我也想来一碗了。说起蓝莓,我们这里的超市里一小盒,大概200克要14元左右。进口樱桃是500克要50元,真心贵。如果我去了美国,是不是也想吃这两种水果呢?

 
海云的头像
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红菜头英文:Beet。好像北京有,我曾经看到过的,中国其它地方就不知道有没有这种蔬菜了。

 
暗香的头像
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看着有食欲啊,那黑面包也是你自己做的?

要是你再来个列巴,就齐活了

 
海云的头像
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有黑面包,就不用列巴了吧?倒是少个甜点,过两天做个俄罗斯茶点上来。那个我喜欢。

 
天地一弘的头像
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谢谢海云分享,下次也做来试试。

 
海云的头像
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只要材料齐全,很容易的。

 
呢喃的头像
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若要手不被红色染上,先在手上摸些菜油,或者戴上胶皮手套啦!德国人也爱吃这菜,富含维生素等很多人体需要元素。

 
海云的头像
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我喜欢这红色呢,用削下的皮擦手背,感觉手会变光滑。

 
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