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俄罗斯美食:俄国色拉…接待俄国高中生 二

我们接待的两位俄国女高中生,估计是第一次出国,接触不同的文化,包括不同的饮食文化,肯定有一定的文化震动吧!我注意到她们吃的很少,看看她们的身型,并不是我女儿那种仟细型的,应该平常也不会吃得那么少吧?

我如果做中餐,她们会吃一小碗米饭,肉类吃一点,蔬菜吃一点,就够了。我做美国食物,大多都是我女儿平常爱吃的,我归类于容易发胖的食物,比如意大利通心粉(美国式的)、炸猪排、热狗等,她们吃得更少,还说美国食物不够健康。

我担心她们吃不饱,是有道理的。记得我先生大学同学的女儿,小姑娘十几岁从中国来美国读中学,本来是个小胖子,来了半年不到,减掉十几磅,她告诉我开始是被动的减肥,因为寄宿家庭的老美家的食物既吃不惯也吃不饱,有时一天就啃两片面包,哪能不减肥呢?后来是有意识的减肥,因为想苗条漂亮!我觉得被动也是小姑娘自己造成的,一般来说,美国人家的食物堆满了冰箱,但是美国的习惯是不会劝你去吃,你想吃就自己拿,他们也不会帮你做,你自己得学会做三明治等。

关于接待国际生的饮食,相关机构告诉我们早餐准备一些面包或者Cereal以及牛奶之类的,不需要做热的早餐,放在那里让他们可以自己吃;中午给他们一些面包、肉类和果蔬,可以自己做三明治并携带到学校去的,晚餐与家庭一起吃。

两个俄国女孩通常早餐都是吃一碗牛奶泡Cereal, 午餐的三名治第一天我做给她们看,她们看我往面包上涂美奈兹,穷摇手说不要,估计怕胖,我就给她们我平常吃的那种素食酱:Hummus, 她们后来似乎一直就用那个做三明治了。晚餐吃得少,让我担心她们挨饿,就想这么小的年龄猛然离开家出国,一定很想念家乡的滋味,问她们会不会做俄国菜?其中一位说会一些,并跃跃一试说要跟我去买材料,回来一起做,可惜她们的英文都不大好,材料说了半天说不清楚,我让她们写下来,用Google翻译,但也没见单子。

抽了一个下午,我自己上网找两个俄国女孩说的俄国色拉和俄国红菜头汤,找到菜谱和做法,跑去超市买齐材料,自己动手,哇啦,一顿正宗的俄国晚餐就上桌了,第一次看见两个俄国女孩吃了那么多,还眉飞色舞地告诉我色拉做得非常正宗,红菜头汤似像非像,美国超市里买的黑面包还不错,不过肯定不是俄国的黑面包。哈哈哈,我也算是能做俄国菜了!

先说这俄国色拉的做法:

Russian Salad 又称Salad Olivier,是一道非常传统的俄国菜肴,其实有点类似美国人的土豆色拉,上海的土豆色拉估计也有点儿俄国色拉的影子。

材料:一磅洋腊肠或者洋火腿,一杯熟的洋豌豆,三到五个中小土豆,四到五根胡萝卜,五到六个煮熟的鸡蛋,一根青葱,一根新鲜的洋茴香,五到六个中等尺寸的腌浸黄瓜(注意,不是那种美国的酸黄瓜,没那么酸,最好是俄国产的偏咸的黄瓜,我买了那种Kosher Pickles),少许盐、黑胡椒粉和一杯到两杯的美奈兹色拉酱。 

洋火腿、熟青豆放在大碗里

煮熟放凉的土豆、胡萝卜和鸡蛋

这个是俄国色拉的特色:新鲜的洋茴香

另一个特色:腌黄瓜

做法:

首先把土豆和胡萝卜煮熟,放凉,鸡蛋也是。然后把这三种煮熟并冷却的材料切成拇指头大的丁。

放进一个大碗里,再把洋火腿(肠)切成丁,也放进大碗里。加入熟青豆。 腌黄瓜切成丁也到在一起。最后把青葱和洋茴香切成末,统统放进大碗中。

根据各人的口味放入盐和胡椒粉,再加入美奈兹拌均即可。 

我一边做一边想,这俄国色拉与中国上海人喜欢吃的土豆色拉还真相似,就是这洋茴香放进去能好吃吗?那么重的味道!这种洋茴香用来包饺子吃,我还挺喜欢,生的放进色拉里,会好吃吗?没想到,还真不错!

俄国色拉

待续    俄罗斯美食:俄国红菜头汤…接待俄国高中生 三


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评论

暗香的头像
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沙发, 然后来盘沙拉!

 
海云的头像
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哈哈,先吃一盘色拉,后面的红菜头汤随即就到!

 
蝉衣草的头像
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很香,但热量肯定很高,从前在国内刚开始学做色拉,配方跟这个差不多:但就是没有吃过加茴香的色拉,有时间也试试。

 
海云的头像
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所以俄国大妈基本上都很胖。哈哈,跟食物有关。

 
阿朵的头像
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海云真用心啊,这沙拉看着就想吃。

 
海云的头像
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阿朵回来啦!问候。

 
鐡手的头像
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青豆、胡罗卜、洋茴香分别看很好看,混一起再扮上沙拉酱,视觉效果立刻大打折扣。我要说俄罗斯菜肴不怎么滴,她们肯定不干了。哈哈……

 
海云的头像
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怪我赤裸裸地就端了出来,应该做点装饰就好看了。

 
捷润的头像
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好象欧洲人吃得就是少。出去买食品只买一点点,不象美国人一买就是一推车。沙拉看起来很好吃,又饿了。

 
海云的头像
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大部分欧洲人相对美国人来说吃得少而健康,但这两个俄国女孩子不是那种苗条形的,平日在家我估计应该吃的还可以。果然,他们家乡的食物就吃的多多了。这个年龄的孩子对外来文化和饮食可能会有新奇的感觉,愿意尝新就不错了,天天每顿吃恐怕不行了。

 
Amoy的头像
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我不太喜欢拌那么多的沙拉酱,但也期待尝尝俄国菜。说到俄罗斯大妈们的胖体形,让我想起去新疆时,知道维族女孩子们少女时期都特别苗条美丽,一生完孩子就不能看了。据说是因为坐月子时至少要听掉一头羊,想想也挺能理解的。

 
海云的头像
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不知道俄国女人过不过月子,美国女人是肯定没有月子一说的。美国女人有胖的有苗条的,其实哪国都是如此,西方女子中年以后的肥胖,其实主要还是饮食的关系。你看这俄国色拉,色拉酱一放两大杯,那色拉酱都是油和鸡蛋做出来的,加上平日里他们喜欢吃奶酪和甜点,还有面包,都是发胖的食物。

 
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