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吃在纽约…俄罗斯茶屋

从我们住的曼哈顿中城希尔顿酒店往中央公园方向走,没多远就看见一间门口有着一个红色遮廊的餐厅,上面写着“俄罗斯茶屋Russian Tea House”

俄罗斯菜我们曾经在Las Vegas吃过,很多年了,并没有特别想念。不过,正好读到这个俄罗斯茶屋的一点历史,知道这个茶屋最早是由俄罗斯皇家芭蕾舞团的成员建立的,一个让他们的艺术家团员们聚集休息社交的地方,俄罗斯皇家芭蕾舞团那真是太有名了,几乎去哪里演出都风靡一时,还记得当年听柴可夫斯基的《天鹅湖》就是从看上海芭蕾舞团的《天鹅湖》开始的。

我们一家四口停下脚步看菜单,儿子看见了对我说:“妈妈,Rip off!(意思:宰人!)”拉着我往前走。带着两个孩子找到不远处的一家古巴餐厅,据说是纽约中城最好的古巴菜,下一章介绍,在那里全家吃了午饭。

第二天,两个孩子乘汽车自己回家了,就剩下我们两个大人还留在纽约多待一天,我们俩一早起来就异口同声“俄罗斯茶屋”!哈哈,我们中国人对俄罗斯还是很有感情的!

晚餐太贵,我们就吃早餐!

走进茶屋,满眼红艳,所有的座位都是红色皮质的,美丽的领位小姐把桌子拉开,让我坐进半圆形的座位里,英俊的侍应生过来招呼我们喝点什么,我们各点了一杯拿铁,问侍应生餐厅的特色,他指着餐单说俄罗斯的鱼籽酱很有名的。

俄罗斯茶屋餐厅

豪华的装饰

当然了!餐单翻开,第一页就是鱼籽酱,一看价钱“啊!真是黄金的价格啊!”老公感叹!

早餐鱼籽酱的价位

一盎司的鱼籽酱也就是一小汤勺,俄国产的,从一百多美金到近三百美金不等。美国产的鱼籽酱便宜一半的价钱。

说说这俄罗斯鱼籽酱吧!

据说一百年前,在纽约曼哈顿上吃一小勺俄罗斯鱼籽酱,不过五分钱(美金),这种鲟鱼身上的鱼籽做成的美食,先是俄国人皇室贵族的心头好,后来又成了法国人的最爱,爱吃这种东东的人告诉你,用平滑的小勺子舀一勺直接放进嘴巴里,用口腔的上颚和舌头一个一个挤破鱼籽,鱼籽裂爆在嘴巴里的滋味,堪比性爱中的高潮!哈哈,有没有言过其实呢?尝一尝就知道了!

俄罗斯鱼籽酱太贵了,我半开玩笑对先生说:下次我过生日,你就请我吃一客三百美金一盎司的黑鱼籽酱吧!先生大笑说:你今天吃也可以啊!我说还是算了吧,无端端的一小口就三百块,吃下去心不安!

结果我还是点了一客俄罗斯鱼籽酱炒蛋,也是一盎司的鱼籽酱,不过不是那种黑色黄金鱼籽,而是有些粉红色的透亮的鱼籽,通常这样的鱼籽是鲑鱼籽,而不是鲟鱼籽,对俄国人来说,只有鲟鱼的籽才能称得上俄罗斯鱼籽。

俄罗斯鱼籽酱蛋

说说这鲟鱼籽酱如何做出来的?首先,渔民们用网网住鲟鱼们,然后在众鱼中找到肚子大的雌鲟鱼,用木棒将雌鲟鱼击昏,千万不能打死了,死了的鱼那鱼籽就不值钱了也不美味了。

被击昏的雌鲟鱼们被运到剖鱼处,醒转过来的又被一击,趁着鱼晕过去但没死过去的时候开膛破肚,取出鱼籽。听着挺残忍的,不过,有几道好吃的美味没经过人类残忍的加工?!

鱼籽用一种俄罗斯专门的盐腌制,放进瓶子和罐头中,容器的大小一定要注意,不能太大,上面的鱼籽不能压破下面的鱼籽!密封之后送往世界各地,一旦打开,在几十个钟头之内一定得吃完。吃鱼籽专家告诉你放在面包上或者任何食物上吃的鱼籽都是农夫吃法,或者说下泥巴人的吃法,贵族吃鱼籽,就是空口一小勺一小勺的吃!呵呵,今天的鲟鱼因为这该死的俄罗斯鱼籽酱已经不多了,所以这鲟鱼籽酱才贵比黄金!

我点的这道俄罗斯鱼籽酱炒蛋,当然也肯定是农夫吃法!那一勺看着赏心悦目的鱼籽酱,晶莹剔透的被摆放在炒蛋的最上面,下面还垫了一层白色的奶油。挖了一小勺鱼籽放进嘴巴里,让它们一个接一个在嘴巴里绽放,那美妙的滋味和感觉其实多半来自想象,咸咸的味道一点点滑过我舌尖的味蕾,我闭上眼睛,耳朵里传来柴可夫斯基《天鹅湖》里的欢快的乐曲,我仿佛看见四只白色的小天鹅快乐地在水边嬉戏舞蹈……

就这么点儿鱼籽

“味道如何?”我的白日梦被侍应生的问话唤醒,我竟一时无语以对,先生夸赞他们的俄罗斯土司一级棒,说面包里面的核桃又香又脆,加上俄罗斯式的甜奶油配得恰到好处!

俄罗斯土司

侍应生说那黑色核桃面包是它们餐厅自己制作的,很有特色。我们让侍应生为我们俩拍张照片,纪念我们的俄罗斯茶屋早晨的奇妙,侍应生拍完照,指着我头顶上的两幅画,对我们说:“这两幅画是毕加索的真迹!”我们早已注意到餐厅里满墙的名画珍宝,却没想到就坐在毕加索的画的正下方!

墙上毕加索的两幅真迹

毕加索的画就在头顶上

还记得达斯丁霍夫曼的经典电影《Tootsie》吗?就在这里! 

走出餐厅,先生珍重其事地拿了一张餐厅的名信片,说等我过生日再来。我笑他还真当回事儿!也同时告诉他,等我过生日,还是省下那三百块一口的鱼籽酱,做其它事情吧!

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评论

蝉衣草的头像
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大开眼界,俄罗斯美食。

 
海云的头像
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欧洲的俄罗斯鱼子酱不知是否会比美国便宜一点儿?至少运费应该少一点。

 
暗香的头像
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取鱼籽的过程,怎么感觉比较血腥,立马联想到把孕妇打懵,然后取胎儿啊Cry

 
海云的头像
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读到一篇文章说,旧时代的美食:孔雀肉和猴脑之内的,到今天都几乎消失了,只有这道鱼籽酱至今流传了下来,并且仍然盛行。西方三大珍味美食:鹅肝、松露和鱼籽酱,就算松露比较绿色环保和天然。

 
天地一弘的头像
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可爱的海云和先生!

有时,一口也是绝顶的幸福,四十岁的男人,对女人的真情,有时还真愿意一掷千金,只为了心中那深深浅浅的幸福。

 
海云的头像
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嘿嘿,两个吃货!

 
予微的头像
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天,价呀。真那么贵。难怪我老爸买回来的那瓶鱼籽酱那么难吃!原来是假冒。

海云的先生很会宠身边的小女人啊。嘿嘿。

 
海云的头像
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哪里,吃货对于美食那是顾不了其它的。

 
Amoy的头像
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幸福的海云!

 
海云的头像
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呵呵,是乡下人进城过长周末去的。

 
夕林的头像
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鱼籽酱价格太昂贵了!鲟鱼我们中国也有,是保护动物。

 
海云的头像
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中国也有?是不是在靠近东三省和俄国的海域里有?

 
夕林的头像
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鲟鱼在中国有9种:黑龙江有鳇和施氏鲟,图门江有库页岛鲟,新疆额尔齐斯河有小体...

 
木易石的头像
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那美妙的滋味和感觉其实多半来自想象”,能带来这么多美妙的幻想,也值了。

渔人常常用鲑鱼卵作鱼饵再钓鲑鱼,看来人真不是东东啊。

 
海云的头像
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人类可能是最残忍的动物之一。

 
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