新版“一锅走天下”

 

新版“一锅走天下”

星岛日报2014年6月22日




 

融融

 

当年,不少留学生离乡背井独闯天下,靠着一个电饭锅吃饭做菜,度过了艰难的岁月。这些留学生大多来自台湾。大陆留学生吃泡面比较多,比电饭煲更加简陋,但是,营养不够。如今,日子好过了,一锅当家的传统更加令人留恋。

 

 

 

电饭锅的设计者精确地计算出大米与水以及温度的比例关系,只要按照指示的刻度做饭,绝对不会出错,从不上灶台的也能煮出可口的饭菜。后来加上一个蒸篮搁在饭锅上面,利用煮饭的蒸汽既煮饭同时蒸菜,一气呵成,节约了能源和时间。

 

电饭锅的其他功能可能就是那些一锅走天下的留学生创造的。比如烤蛋糕,现在好像人尽皆知。比如熬汤,比陶瓷慢锅更加浓郁,因为慢锅只能煮清汤,一只鸡放在电饭锅中煮出来的汤是奶白色的,用慢锅煮,是透明的清汤。

 

电饭锅用久了,慢慢发现它的功能远远不止这些。现在的电饭锅一般都有预热,煮白米饭和糙米饭多个功能。能把白米煮熟,也一定能煮熟土豆。能把糙米煮熟,应该能煮熟豆子。有一次,我实在不知道在炉子上煮海参需要多少时间。灵感一来,就用电饭锅来煮。经过浸泡的海参,清除内肠和排泄物之后,仍旧非常硬朗,我用糙米挡煮两次,海参竟然入口即化。后来我煮花生红枣汤,用白米饭挡煮两次,也达到了汤浓花生酥软的效果。当然,焖煮的同时,加蒸一碗梅菜扣肉或者蒜蓉小排骨,得到多赢的效果,符合环保理念。

 

预热档也是潜力无穷,需要不断摸索。我用预热档做酸奶,一次成功。朋友说,我们都买机器做,要保持低温三十度(摄氏),过一夜呢!你怎么做得那么快?我开预热档,不烫手就把牛奶和酸奶混合液放进去,容器要有盖子,二十分钟就好了。切断电源之后,不要马上取出来,等到冷却之后,酸奶就成啦!建议大家都来试验,推广交流。

 

 

 

 

 

 

 

 






天地一弘 (2014-05-20 05:47:05)

简单美好的生活。

老来天真 (2014-05-20 06:53:34)

哦!电饭煲还有这样多的用途,真是太实用了!谢谢姐姐分享!问候姐姐!