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榛子曲奇饼和肉夹馍

榛子曲奇饼和肉夹馍

     一、榛子小饼干  

     难得周末又临母亲节,但我们家里是一人忙学习,一人忙工作,就我闲人一个,只好静心做点吃的。年初的时候,他到东北出差带了一些上好的榛子回来,一直没怎么动过,想来做些榛子曲奇饼应该不错。说做就做,在新浪美食博客里一搜寻,真有这么一个做榛子小饼干的方子,于是依葫芦画瓢,有了这一罐小饼干,是我做过的黄油曲奇里最酥脆的一款。分享给大家:

做法:1、将榛子先放微波炉里自动加热2分钟左右,即可成功去壳

         2、将剥好的榛子装保鲜膜里用擀面杖压成粉状

         3、厨房称秤出100克带盐黄油、100克低筋粉、33克糖粉、33克榛子粉备用

         4、软化的黄油加入糖粉,打发至净白松软加入过筛后的低粉和榛子粉搅拌均匀

         5、用裱花工具在烤盘上挤出自己喜欢的曲奇形状即可

         备注:榛子粉可能不会压得很碎,过筛后还有一些大的颗粒,不要丢弃,都可一起搅拌进去,只需选用大些口子的裱花嘴就可以了。吃起来可能口感没有那么细腻,但榛子的味道很足,又未添加泡打粉之类的东东,纯天然食品,真的十分酥脆。晚上我家男士们回来品尝后都赞叹,怎么能和外面卖的一样好吃呢,呵呵~~

 

 

 

二、肉夹馍

      我们小区门口有一家陕西面馆,全是自家做的手擀面,她家的肉夹馍也挺好吃。因为吃过别人做的,也想自己学着做。于是就有了我自己的版本的肉夹馍,可能还不是太成功,但味道是那味道,感觉是那感觉哈。在微信圈里给西安的同学秀了下,得到五星级的点评,真的很自豪。

做法:1、先准备一锅卤料,我一般是买一包卤料,然后自己再加鲜姜、花椒、八角、桂皮、糖、盐、干辣椒炒、当归、枸杞、料酒一起做成卤水来炖肉。

         2、买几块带皮的五花三层肉,洗干净后泡水两个多小时,再放入卤水中一起小火煨两个小时左右,至肉烂。

         3、和面,准备600克面粉、约300克30度左右的温水、5克酵母一起和。也可用快发粉,和好面后饧10分钟左右,不用等面完全发好就可分成每个60克左右的小剂子。(还可加入适量的碱面,据说口感更好,家里没有碱面,我没加。)

          4、小剂子用擀面杖擀成纺锤状,从一头卷起,中间要露出来,最后的尾端收起压在下面,再用擀面杖擀开,就成一个圆形的饼了。

          5、锅内不放油,直接下饼在小火上煎烤,直至一面金黄再翻面烤,饼的厚度自己掌握,一会儿切开夹肉进去就可以了。

          6、卤好的带皮五花三层肉剁碎,拌点卤汁,夹入烤好的饼中开吃。

备注:这样吃可能有够油腻,想要减肥的朋友们可以绕道。但我家正在冲刺高考的男生很好这一口,孩子他爸也是一口气连吃了三个。吃完这馍,我准备了好些新鲜水果,让大家解解腻。

 

 

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评论

捷润的头像
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学而不厌,诲人不倦。 食而不厌,馋人不倦。

 
Amoy的头像
 #

哈哈,我们都是爱吃一族

 
天地一弘的头像
 #

谢谢Amoy的分享!肉夹馍很好吃。

 
Amoy的头像
 #

是的,都是爱上这一口就想自己试着做。

 
玮仁的头像
 #

做的好漂亮,味道一定也很棒!

 
Amoy的头像
 #

谢谢玮仁!味道自家人评价说还是很可口的。

 
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