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瑞士南瓜汤

去年去瑞士旅游,彻底爱上瑞士的美食,回来之后,对那一道很普通却很美味的南瓜汤念念不忘。

阴雨绵绵的春季,心情有点湿冷,想起那一道带着灿烂的金黄色彩的南瓜汤,不禁有些磨拳擦掌。

于是,一个午后,先做了全麦的硬壳面包,再作了一锅充满了奶香和南瓜果香的浓汤,一顿瑞士晚餐就好了。

舌尖上的振颤,带我回到美丽的瑞士,我仿佛看到青草满坡的山岗,和那上面牛羊成群的逍遥......

瑞士南瓜汤的材料:

  • 约一磅重的南瓜
  • 2 大勺橄榄油
  • 1个大胡萝卜(或两个小的)
  • 1 个土豆(马铃薯)
  • 1 个小洋葱
  • 2 瓣大蒜头
  • 三杯左右的清鸡汤或者蔬菜汤
  • 1 杯椰奶
  • 两大勺咖喱粉
  • 少许生姜粉和胡椒粉
材料

做法:

1)南瓜去皮去籽,切成小块。胡萝卜、马铃薯和洋葱也是去皮切小块。

2)深锅放火上,到两大勺橄榄油,把蒜头、洋葱放入煸约两三分钟,加入咖喱粉再煸一分钟。(不喜欢咖喱味也可以不放)

3)把切块的南瓜、马铃薯和胡萝卜加入锅里,倒入清鸡汤或者蔬菜汤同煮二十五到三十分钟至蔬菜块熟软。

4)关火,稍等不烫手。把锅里的汤和蔬菜分三、四批倒入粉碎机中,用Puree档打成汁。

5)打好的汤汁倒入深锅里,开中小火,同时锅里加盐、胡椒粉、生姜粉拌均,再加入椰奶,趁热配面包吃。

先煮熟再打汁

南瓜汤配面包吃

瑞士南瓜汤

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评论

天地一弘的头像
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谢谢海云的美食。

 
海云的头像
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以前不太喜欢西式的汤,后来发现西式汤配面包特别好吃。

 
暗香的头像
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每每看到你的硬壳面包就手痒,一直寻找那个帅锅,昨天看到的cast iron 锅(kitchen Aid)咋没有那层陶瓷的coating呢?害怕日后不好收拾啊

 
海云的头像
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有陶瓷包的比较贵,但功效差得不多。

 
蝉衣草的头像
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这个南瓜汤的确很可口,很有回味!也是我们冬天在餐厅必点的一道菜!

 
海云的头像
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是啊,冬天喝一碗热热的南瓜汤,暖到心里。

 
予微的头像
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这次,没有流口水,我始终不太喜欢南瓜做汤的味道。

喜欢汤送面包。

 
海云的头像
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这种南瓜口感不一样的。你怎么跟春阳一样,对南瓜有偏见?!有一次,我做了南瓜奶酪蛋糕,问她要不要尝尝?她说插队时吃南瓜吃怕了,如今凡南瓜相关食品,一律不吃。呵呵。其实这种南瓜跟我小时候在中国吃的全然不一样。

 
予微的头像
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现在我可以吃一种绿色皮的小南瓜,蒸了,或者用来蒸排骨,吃一点点,挺好吃。

春阳姐与我是春天出生的人,所以我们不爱秋天的南瓜!

记得我们小时候学的“南瓜生蛋的故事”吗?

 
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