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纽约中国城的福建小吃

话说我们偶尔的发现纽约的中国城一角是福建人的天下,那里充满各式美味的福建小吃,吃了一次不过瘾,回家之后还念念不忘,趁着春光初现,心情大好,我们家三口去纽约市买春装,顺路再进中国城的福建区品尝小吃。

上次听西山说燕皮馄饨,这馄饨妙在所谓的燕皮,是用面片与瘦肉捶打成薄薄的皮,再包上猪肉和鱼肉的混合馅儿而成,这个听起来就很不容易,怎么都要去尝尝!

所以到了我们上次去的那家依章鱼丸店,坐下来就要燕皮馄饨,他们那家叫燕丸,一碗只要三块钱,感觉手工就不止这个价了,一吃更觉得赚了!太好吃了!皮确实有点不同,馅也鲜香可口。网上搜来的有关燕皮馄饨的传说:

“相传明朝嘉靖年间,福建的御史大人,他家厨师把猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的番薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小方块,包上肉馅,做成扁食煮熟后配上高汤。"

好吃的燕丸

听Amoy提到扁食,就又要了碗扁食,原来这扁食就是我们江南的鲜肉小馄饨。因为吃了燕丸再吃扁食就觉得味道淡了,还是燕丸好吃!

清淡的扁食

先生念念不忘上次我们在这家店里吃鱼丸时看见别人点的水煎包,一问还有,要了两盘,福建的水煎包与上海的生煎包不大一样,但是也很美味,里面的馅儿夹杂了一些脆脆的类似马蹄粒的东西,很特别,外面的皮,一面呈金黄色,脆脆香香的,另一面软软白白的,一咬下去,还有汤汁流出。

福建水煎包

女儿吃了一个水煎包,对燕丸不感兴趣,听说用肉捶打成皮,更是觉得奇怪,不肯吃了,于是,为她点了一盘福建花生酱拌面,她稀里哗啦竟然全部吃完了!

花生酱拌面

问店家还有什么值得一尝的,他们推荐牛杂汤,还有鱼面,牛杂汤一般般。

牛杂汤

鱼面,店家老板说纽约全中国城只此一家,手工制作的,把新鲜鱼肉打成浆混入面粉中,手工擀制成面条,听着也是不简单的事情,可我们早已到吃喉咙口了,吃不下可又不愿意错过,只好买了一包生的鱼面再加一包燕丸带回家,等肚子空一点了,再自己做了吃。 

买回家的鱼面

买回家的鱼面和燕丸,仔细看看燕丸的模样

依章鱼丸店,小小的,还算清爽

相关文章和美食:纽约中国城里的好味道

 

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评论

夕林的头像
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好看好吃!有口福呀。

 
海云的头像
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哈,夕林,你住的地方估计就没这么地道的中国点心吃了吧?幸亏我们住得离纽约不远,嘴巴一馋,就可以开车进城了。

 
天地一弘的头像
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对美食,总有中国式的留恋。

 
海云的头像
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小吃更是,有故乡的滋味在里头。

 
春山如笑的头像
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我们那里的土话扁食是饺子的意思, 哈哈, 你们那里是鲜肉小馄饨! 鱼面没听说过,  在意大利餐馆吃过那种squid ink pasta.


 
海云的头像
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那年去意大利吃到这种黑面条,真好吃啊!回来自己做却怎么也做不出那种特有的滋味。

这种黑面条与中国的菠菜面接近,取得都是汁水和颜色,鱼面有点不一样,是加了真正的鱼肉,故而,那面条里的部分面粉的碳水化合物就被鱼肉的蛋白质取代了,我在想对减肥瘦身的人就很好。

 
Amoy的头像
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女儿吃的拌面和厦门的一样一样嘛。厦门人过早一般就是扁食加拌面,我刚来厦门那会儿,这两样加起来三元钱,可以吃个饱。

 
海云的头像
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在纽约的中国城,这些小吃大多也是两三块美金的价格,我们花了三十块钱左右,吃了很多还带回家两包。

 
暗香的头像
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吃吧吃吧,吃饱了才有力气减肥啊,对吧,她云妹纸

 
海云的头像
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哈哈哈,是滴。

 
西山的头像
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鱼面我试过,我不是太喜欢,淀粉太多。你如买了燕皮自己回家做,一定记得包馅前要把皮上的淀粉洗下来,否则煮汤时就成浆糊了。

 
海云的头像
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我买的燕丸是包好的,回家加汤一煮就能吃了。鱼面,今天晚上吃了,我很喜欢,有点像豆腐丝的咬头,但是带有鱼的鲜香。我买回来的是生的鱼面,用清水一煮,都无需放任何调料,对我已是味道适中了。我的口味淡一点。

 
西山的头像
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另外,包好后,要蒸过才煮汤的。

 
海云的头像
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你看我上面的照片吗?是店里包好蒸过的,一包装,五块钱,回来加水煮,水滚了加葱花,就好吃了。对我是简单又美味,不油腻,感觉很健康。

 
西山的头像
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用高汤煮,起锅时加醋和白胡椒,撒上切碎的青蒜,会非常好吃。

 
海云的头像
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店里是高汤,我不是减那肉肉吗,所以清水煮,一样觉得好吃啊。 

 
熊猫的头像
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你说的这个燕丸,好像应该叫肉燕或扁肉

 
海云的头像
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肉燕,有可能,扁肉,我已弄清了,是鲜肉小馄饨,与燕丸相似的包法,但皮和馅儿都不一样。对了,你是福建人,应该比我知道。向你推荐这些价廉物美的你家乡点心。

 
若敏的头像
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我们家以前常吃,国内有卖燕皮的,湿一下,包肉馅,美味得紧!海云也喜欢福建小吃。我要到超市看有没有卖的!海云勾起我的馋虫了。

 
海云的头像
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中国超市有福州鱼丸冰冻的,不能跟纽约中国城小店里的比。超市里台湾产的贡丸和鱿鱼焿还可以。

 
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