如今的饺子五颜六色，花样倍多，只是在众多的饺子品味中，我依然还是喜欢吃清香的青菜水饺。
年到了，没有饺子的新年,感觉少了一点什么，新年的前两天，我备好了猪肉和青菜菜，别人喜欢用各样的菜肴包饺子，只是我吃在心里，没有青菜水饺味儿香。
问儿子喜欢吃什么饺子，儿子就是简单的一句：青菜饺子！
青菜饺子也成了儿子的最爱。
每个人的一种喜好，大多是人生的一段经历，自幼学习包饺子那会儿，外婆制作的就是青菜饺子。
隆冬的乡下，青菜萝卜，是冬日的季节菜，那青菜不是大白菜，也叫乌心菜，外围的菜叶儿是绿色的，卷心那一层是绿黄色，看着就很绿色。
幼时每年新年来到，外婆和母亲当做饺子馅儿的原料就是外婆自家产的绿叶青菜，偶尔会加点酿制的山芋粉丝，青菜粉丝饺子成了新年里必不可少的美味。
吃在嘴里的饺子，鼻子里弥漫了清香，岁月悠长，清香的感觉沁人心脾，至今都沉睡在记忆里。
尽管不是儿时的年龄，独立成家和婆家人过了几多新年，只是儿时的饺子味，没有被任何味儿代替，终于明白，自己亦然是幼年那个执着的小丫头，秉性不改，也因为这秉性，让我占山为王。
没有饺子，新年就失去了原味感觉，一家人坐在一起，从那薄薄饺子里传输了一种欢快的亲情和新年的喜悦。
家的感觉，在新年里被浓缩成饺子味儿，一声：“吃饺子了。”回应在家的角落，在喜悦里，孩子们又长了一岁。
岁岁年年，就这样承载了文化和生命的轮回。
外公外婆已经离开我们许多年，人到中年以后，思念如同思绪，穿过星星的眼睛，白皙的天空，敲在双手间的字里行间。
饺子，也成了一生温馨的挚爱。
再后来，人们把饺子演绎着五彩缤纷，式样繁多，那饺子花儿，倍加温馨和美好。
只是简单的青菜饺子还是我的最爱，新年里精心制作的彩色饺子，被儿子拒绝了，有些习惯可以影响一个人的一生，习惯就像饺子味，挥之不去。
饺子是中国年的一种文化，每一年，母亲习惯换花样包着各样菜肴的饺子，儿子吃着外婆的饺子，倒也习惯各种各样馅儿的饺子。
只是，私下里，当儿子可以选择的时候，最喜好的还是简单的青菜饺子。
如今，我的饺子馅儿开始按照东北好姐儿的方法搅拌，在今天，失去原生态的青菜味里，可能会增加一些新鲜味，也弥补了绿色的香味。
喜欢忙碌的身影在家的一角，厨房是女人的天下，女人一旦失去了厨房这个天下，温馨失去美味的作伴，嘻嘻，可能就会无趣许多，于是，我依然把厨房作为我最大的喜好。
自然，喜欢精心制作饺子，而且依然喜欢一个人的杰作，就像一个人的婚姻家庭，我喜欢从一而终，哈，瞎掰了。
饺子，原是新年的第一道美味，只是放在这里和元宵一道，成了一对长久伴侣，祝福大家元宵节快乐，饺子元宵，圆圆满满！
| 鐡手 (2014-02-14 05:17:11) |
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抢到一弘青菜饺子的沙发?青菜饺子就是好吃,朴实无华,清香久远.........赞!
问好一弘元霄情人双节快乐! |
| 春山如笑 (2014-02-14 17:31:16) |
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能否把你的青菜饺子菜谱贴在这里？呵呵，来美国吃的都是猪肉和虾饺，把青菜饺子彻底忘了。谢谢，元宵快乐！ |
| 天地一弘 (2014-02-14 13:39:41) |
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谢谢铁手！敬茶！ 是啊，一直以来，最喜欢吃的就是青菜饺子，尽管饺子味儿和花样千变万化，依然喜欢那清香味儿。 祝福元宵佳节，情人节，吉祥如意，圆圆满满！ |
| 天地一弘 (2014-02-14 14:00:02) |
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谢谢春山！只是青菜饺子馅子大多的时候，也是猪肉搅拌的，只是那时候乡下的青菜和猪肉都很天然，所以吃得格外香。当然我小时候，更喜欢吃不放肉的青菜粉丝馅子的饺子！ 如今按照东北姐儿的方法搅拌，贴在下面！ 青菜饺子方法：就是先把买好的肉馅，放酱油 盐 花椒面 鸡蛋 油 葱姜，调好后放2小时左右。再用另一个盆把青菜（不要用热水烫）先放油调好后再放点盐，然后再放到一起调好，就可以了。 |
| 春山如笑 (2014-02-14 17:32:00) |
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谢谢！ |
| 海云 (2014-02-16 02:23:55) |
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安徽过年也包饺子？南京人不大吃饺子，故而我不大会包饺子，还是到美国之后才跟华人中的北方人学的。今年我们共同成长小组在我家包饺子，我调的馅儿是韭菜猪肉和白菜猪肉，可能是按照馄饨馅儿调的，总觉得没有北方水饺的味道，而且嫌淡。我真还没吃过青菜馅儿的饺子呢，改天有空要自己包一次。 |
| 天地一弘 (2014-02-16 13:18:38) |
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可能是地域差异，各个地方有不同的习惯，就如同圆子，合肥所属各地就有不同的做法，青菜水饺里面也是有肉的，记得小时候在乡下，冬天比较冷。自家的青菜是绿色蔬菜，放一点山芋粉丝，偶尔也放一些猪肉调料，我们吃得蛮开心，味儿也好。 真正的水饺还是东北水饺好吃，连景姐就是东北人，她包的饺子，很好吃，听她说，就能感觉到，合肥街头也有东北水饺买，现吃现包，很新鲜，味儿很好，饺子既可以当做菜儿，也可以当做饭儿。 |
| 玮仁 (2014-02-17 00:46:44) |
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饺子也包成了五颜六色，真用心！ |
| 天地一弘 (2014-02-17 00:57:15) |
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谢谢！看别人包的，挺好看，于是自己也试试了，儿子还是喜欢吃原味的。 |