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两道Party菜

刚过去的的周末,共同成长小组在我家聚会,因为还在中国年中,我做了些菜跟大家一起庆中国年,其中两道菜有朋友要求我把菜谱贡献出来。

一道是西式的,意大利通心粉,这个我曾经写过菜谱,现在再拿出来晒一下:

 半磅碎牛肉,一根意大利红肠(切块)(Costco里有卖),橄榄油一勺,大蒜头切碎加入锅里,再加肉和肠煸至变色, 加两勺红葡萄酒焖一下,汇入意大利粉酱一瓶(这个可买也可自己做,自己做的话是一大罐头装的Crushed番茄碎,加意大利调味料一勺,见下图),大火烧开小火煮至熟,最后加一点Mozzarella cheese(也可省去)。

  Costco 的意大利酱和肠

 


吃时,一磅意大利粉用水煮熟,捞出意粉加一点黄油或橄榄油拌一下,盛盘中加上热的肉酱,撒上Parmesan cheese 粉。

 压碎番茄和意大利调味料

意大利通心粉(照片是朋友用手机拍的,我没顾上拍照)

这样一大盘开Party,够孩子们和喜欢吃西餐的朋友吃了。

还有一道菜,因为我今年没时间做蛋饺,又想有过年团团圆圆的意思,就做了肉圆,但又不想就光是肉圆,便想着在肉圆的下面放些铺垫,往常都是放炒好的青菜,这次我忽然就想到韩国菜肴中的一道红薯粉丝,于是自创成一个中韩合璧的粉丝肉圆煲。

肉糜一磅,加盐、生抽、糖少许、葱花、姜粉和料酒、芡粉拌均,用手做成一个个小肉圆(大约可做二十个左右),铁锅放小半碗油,把肉圆放油锅里煎成金黄色,取出,把锅里的油倒掉。

原锅放火上,把所有煎好的肉圆放回锅里,加老抽一勺,生抽两勺,糖一勺,水两小碗,大火烧开,小火焖二十分钟,肉圆连汤汁盛出。

盆里放入热水,把一大包韩国红薯粉丝放进热水里泡软,约十分钟。

铁锅里加入一勺油,红薯粉丝沥干水分放进锅里,用筷子挑着粉丝煸炒,约三分钟,加入韩国烧烤酱,没有的话,就加一些生抽和糖,再炒两分钟,把一旁的肉圆连汤汁汇入粉丝中,继续翻炒,可以盖盖焖一下,至粉丝全部吸收了肉圆里的汤汁,但不要过了,过了粉丝就烂了。粉丝吃到嘴里应该是熟了但还有点儿劲道,筷子不会挑断粉丝。关火,先把粉丝挑出来放进砂锅里,撒上熟的黑芝麻,拌一下,再把剩下的肉圆摆放在粉丝上面,撒点葱花装饰。

这道菜,大人孩子都爱吃,也不难做。



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评论

暗香的头像
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这做饭真是天性,有灵性的咋坐咋好吃

 
海云的头像
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喜欢就好。

 
融融的头像
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我家的面条就是韩国红薯面条(粉丝),我们早不吃小麦面条了。海云的方法我要试试。我们直接放在水中煮,大约十分钟后,倒出来用冷水冲洗,就不粘了。然后煮一碗调料,把面条倒进去,吸进调料味,就成了。

调料我用碎洋葱,大蒜泥,鸡汤和生抽煮沸以后,拌在面条里。每次煮一大包面条,煮一大碗调料,可以吃几天呢!开派对总是一扫而光,因为面条非常入味。

 

 
海云的头像
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你这种做法比较健康。下次我也可以试试。

 
春山如笑的头像
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小时候我家的大餐都是父亲做, 他做的牛肉圆子很好吃, 现在咋么也做不出那种味道. 你这里的圆子是什么肉的?

我们那里最高级的粉汤是用新鲜的绿豆粉做的. 我在韩国店也买了红薯粉丝,  挺喜欢的, 下次试试你的做法.

 
海云的头像
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是猪肉。我小时候过年只吃得到猪肉,牛肉是给回民的,那个时候还真不常见。

 
天地一弘的头像
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祝贺!向大家学习西式做法!

 
海云的头像
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很容易的,国内如果买不到意大利通心粉酱,可以自己做,用新鲜番茄烫去皮煮熟捣成酱,加些调味料也可以的。

 
天地一弘的头像
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谢海云!买得到,麦德龙有卖的,国外进口的。

 
若敏的头像
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谢谢海云传授私房菜!

 
海云的头像
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很平常的两个菜,不过挺受欢迎的,有人要求,就写出来分享。

 
流浪者的头像
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怀念海云做地饭菜.

 
海云的头像
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有机会来东部,我再做给你吃。

 
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