用鸡汤制造出的美味

寒冬里没有什么比一碗热汤更受欢迎的了。 

 

上次几个朋友来家里我煮了这个冬瓜鸡汤, 大受追捧


冬瓜蚝干鸡汤


 


去街市买了一只鲜鸡, 唰唰唰地, 斩去头,斩去屁股,斩去带脂肪的皮。。。看着不顺眼的都去掉。  洗净后整只鸡在开水里烫一下,换水,放6片姜,3段葱白, 一点料酒, 水开后煮30-40分钟。   把鸡捞出来,    鸡肉可以用来拌上麻辣sauce, 或芝麻酱sauce, 或其它你钟意的sauce, 就是一盘荤菜啦。

鸡汤里放一把小干蚝(提鲜味), 加冬瓜块,煮20分钟,加盐调味,放点紫菜, 上桌了。


看看里面的料

 



 


 

 

鱼翅银耳鸡汤


 


同上买新鲜的鸡,  去掉不顺眼的部位,鸡焯水之后,  换一锅水, 加几片姜,发好的银耳, 加几片鱼翅 (上次在超市买的, 不是太干, 不是太贵, 应该不是稀有品种, 挺提鲜味 用砂锅慢火炖2小时, 或用电高压锅煮40分钟,再焖1.2小时,  加盐调味, 老公, 开饭了!




 

 

 

 

 

 

其它鸡鸭汤 (Chicken or Duck Soup)

 

  1. 百果炖土鸡
  2. 海螺鸡汤
  3. 猴头菇姬松茸鸡汤
  4. 椰香乌鸡汤
  5. 乌鸡红菇滋补汤
  6. 筍乾老鸭煲

 

 

 

 


 

 


 






海云 (2014-02-07 16:53:00)

冬令进补。谢谢好吃。顺祝新春如意。

予微 (2014-02-07 22:53:54)

问好,好吃!

你这新鲜鸡,岂不“恨”死香港人?今年过年,都没活鸡了。

好吃 (2014-02-08 05:48:01)

 予微的消息很灵通吗?

予微 (2014-02-08 22:32:03)

对于好吃的广东人,没有新鲜活鸡,是很严重的关乎民生的问题,所以香港二万多的活鸡被宰杀,第一时间就听说了。

广东有句歇后语:拜神唔见咗鸡----(————)不会打广东话的字,意思是唠唠叨叨,埋怨不停。

好吃 (2014-02-09 06:24:39)

我在香港住了 19年, 都唔识讲广东话, 歇后语, 第一次学到,  多谢了

予微 (2014-02-10 02:42:45)

哈哈,我看你做的汤呀,面点,就知道你不是广东人。我长大了才学会吃饺子,各种饼等,可我自己要做的话,就很花功夫了,一天都做不出来。